Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

23 Lip 2022

NAJBOLJA SVJETSKA CHEFICA GOSTOVALA U SAN ROCCU. Na raskošnoj večeri poslužene lokalne namirnice. Gosti sami pecali ribu

Izvor: www.glasistre.hr · Autor: Glas Istre  

NAJBOLJA SVJETSKA CHEFICA GOSTOVALA U SAN ROCCU. Na raskošnoj večeri poslužene lokalne namirnice. Gosti sami pecali ribu

Ana Roš, najbolja chefica na svijetu 2017. godine po izboru The World´s 50 Best Restaurants i vlasnica dviju Michelinovih zvjezdica, i Teo Fernetich iz restorana San Rocco, novinarima i gastro-stručnjacima iz cijele Europe prezentirali su u masliniku San Rocca svu enološku i gastronomsku raskoš Brtonigle.

Ljetujući u Brtonigli od djetinjstva, glavna chefica slovenske Hiše Franko potencijal ovog kraja poznaje podjednako dobro kao i Fernetich. Stoga su se na meniju večere "Back to the origins" našle isključivo lokalne namirnice i delicije specifične za ovaj kraj.

"Brtoniglu i Istru poznajem od djetinjstva. Sjećam se kako je tada hrana dolazila direktno s polja na stol, što se s vremenom izgubilo. Počelo se uvoziti, konzumirati jeftinije povrće, a lokalni poljoprivrednici bili su primorani prestati s proizvodnjom i počeli se baviti drugim djelatnostima. Istra je zemlja poljoprivrednika i proizvodi najbolje rajčice i krastavce na cijelom svijetu, stoga smatram da je bitno dati im na važnosti, potaknuti ih na proizvodnju te cijeniti njihov rad, trud i proizvode. Iz navedenog sam razloga odlučila dati svoj doprinos stvaranju ove večere", izjavila je Ana Roš.

"Bila je to nezaboravna večera kroz koju smo pokušali prikazati i skrenut pažnju na potencijal naše mikrolokacije u enogastronomskom smislu. Ana je jedinstveni chef i veliki poznavatelj naših namirnica, a našem je timu bilo izuzetno zanimljivo i stimulirajuće proći s njom kroz taj proces kreiranja i interpretiranja istih tih namirnica. Smatram da je razmjena ideja i vizija zapravo najveće bogatstvo takve jedne suradnje. Nadam se da će ovaj event postati tradicija i pomoći u gastro razvijanju naše destinacije u suglasju s prirodom, na održivi način", izjavio je Teo Fernetich.

Kako bi gostima to pokazali i u praksi, domaćini iz TZ-a Brtonigla su ih tijekom dva dana poveli u prvu registriranu malu siranu u Hrvatskoj, OPG Radošević, gdje su imali priliku vidjeti i sudjelovati u vođenju ovaca na ispašu, u mužnji te u izradi i degustaciji skute. U Novoj Vasi kraj Brtonigle objedovali su s kontadinima u tipičnoj istarskoj korti gdje su naučili kako se radi lokalna tjestenina, ali i kako se fešta uz harmoniku i karte. U Karigadoru su zaplovili ribarskim brodom i okušali se u pecanju, a u ekološki certificiranoj vinariji Veralda kušali su lokalna vina.

Tagovi

gastronomija · michelin zvjezdice · restorani · ugostiteljstvo · Brtonigla

Ispiši članak

Komentari članka

Vezani članci

Prestižni svjetski vodič Gault&Millau posebno izdanje posvetio Slavoniji, Baranji i Srijemu: Predstavljeno više od sto slavonskih adresa

22.05.2026.

Slavonija je regija koja zaslužuje da naš vodič bude ovdje, prepoznali smo vrijednost ovog kraja i kompletno drukčiju priču od ostalih. Ovdje smo naišli na iskrenu kuhinju, na izvanredne proizvode i ovdje smo bili uistinu sretni. I ono važno - ovo je prva

Sezona će biti čupava, gosti dvaput prevrnu svaki euro. Ugostitelji ostali razapeti između “pohlepe” i krize

07.05.2026.

Turistička sezona ponovo treba spasiti Hrvatsku, jer ako podbaci, ujesen nas sve čeka opći potop, snažna inflacija i pad standarda. Cijene goriva rastu, a jasno je da to znači lančano poskupljenje svega ostalog, prije svega hrane. Inflacija divlja, a turi

Marže sve tanje: Ugostiteljima troškovi, pogotovo plaće, rastu brže od prometa

25.02.2026.

Ugostiteljskom sektoru promet raste, ali izazove u poslovanju predstavljaju brži rast rashoda od prihoda zbog pritiska rastućih troškova rada, energenata, sirovina i ostaloga, što im smanjuje profitne marže i bruto investicije u novu dugotrajnu imovinu, p

Spoj dviju regija: Vrhunska baranjska vina sljubljena s istarskim sirevima

25.02.2026.

Predstavljanje vina Josić osmišljeno je kao spoj Baranje i Istre, stoga je uz baranjska vina sommelier Mirko Prijić pomno spario istarske sireve Latus, kako bi u savršenoj kombinaciji oba proizvoda pokazala najbolje od sebe. Degustaciju je moderirala Mari

Hoteli traže radnike - Filipinci i Nepalci kao okosnica sezone

20.02.2026.

Nedostatak radne snage na obali posebno je vidljiv uoči turističke sezone. Poslodavci sve češće zapošljavaju radnike iz trećih zemalja bez kojih, čini se, ni ove godine neće moći.

Tag cloud

  1. 2861 članka imaju tag turizam
  2. 2713 članka imaju tag hrvatska
  3. 1501 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  4. 1812 članka imaju tag svijet
  5. 1397 članka imaju tag ict
  6. 2004 članka imaju tag financije
  7. 1570 članka imaju tag poljoprivreda
  8. 541 članka imaju tag krediti
  9. 1658 članka imaju tag izvoz
  10. 1320 članka imaju tag trgovina
  11. 1344 članka imaju tag industrija
  12. 1250 članka imaju tag investicije
  13. 1080 članka imaju tag zapošljavanje
  14. 1080 članka imaju tag menadžment
  15. 695 članka imaju tag tehnologija
  16. 1184 članka imaju tag EU
  17. 871 članka imaju tag poduzetništvo
  18. 462 članka imaju tag BDP
  19. 687 članka imaju tag opg
  20. 793 članka imaju tag maloprodaja
  21. 556 članka imaju tag poticaji
  22. 361 članka imaju tag kompanije
  23. 710 članka imaju tag marketing
  24. 408 članka imaju tag potpore
  25. 519 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 458 članka imaju tag koronavirus
  27. 516 članka imaju tag eu fondovi
  28. 965 članka imaju tag kriza
  29. 536 članka imaju tag porezi
  30. 492 članka imaju tag gospodarstvo
  31. 438 članka imaju tag osijek
  32. 498 članka imaju tag prehrambena industrija
  33. 529 članka imaju tag obrazovanje
  34. 452 članka imaju tag start up
  35. 513 članka imaju tag dzs
  36. 364 članka imaju tag žensko poduzetništvo
  37. 453 članka imaju tag energetika
  38. 418 članka imaju tag hnb
  39. 428 članka imaju tag vlada
  40. 346 članka imaju tag hgk