Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

23 Lip 2022

NAJBOLJA SVJETSKA CHEFICA GOSTOVALA U SAN ROCCU. Na raskošnoj večeri poslužene lokalne namirnice. Gosti sami pecali ribu

Izvor: www.glasistre.hr · Autor: Glas Istre  

NAJBOLJA SVJETSKA CHEFICA GOSTOVALA U SAN ROCCU. Na raskošnoj večeri poslužene lokalne namirnice. Gosti sami pecali ribu

Ana Roš, najbolja chefica na svijetu 2017. godine po izboru The World´s 50 Best Restaurants i vlasnica dviju Michelinovih zvjezdica, i Teo Fernetich iz restorana San Rocco, novinarima i gastro-stručnjacima iz cijele Europe prezentirali su u masliniku San Rocca svu enološku i gastronomsku raskoš Brtonigle.

Ljetujući u Brtonigli od djetinjstva, glavna chefica slovenske Hiše Franko potencijal ovog kraja poznaje podjednako dobro kao i Fernetich. Stoga su se na meniju večere "Back to the origins" našle isključivo lokalne namirnice i delicije specifične za ovaj kraj.

"Brtoniglu i Istru poznajem od djetinjstva. Sjećam se kako je tada hrana dolazila direktno s polja na stol, što se s vremenom izgubilo. Počelo se uvoziti, konzumirati jeftinije povrće, a lokalni poljoprivrednici bili su primorani prestati s proizvodnjom i počeli se baviti drugim djelatnostima. Istra je zemlja poljoprivrednika i proizvodi najbolje rajčice i krastavce na cijelom svijetu, stoga smatram da je bitno dati im na važnosti, potaknuti ih na proizvodnju te cijeniti njihov rad, trud i proizvode. Iz navedenog sam razloga odlučila dati svoj doprinos stvaranju ove večere", izjavila je Ana Roš.

"Bila je to nezaboravna večera kroz koju smo pokušali prikazati i skrenut pažnju na potencijal naše mikrolokacije u enogastronomskom smislu. Ana je jedinstveni chef i veliki poznavatelj naših namirnica, a našem je timu bilo izuzetno zanimljivo i stimulirajuće proći s njom kroz taj proces kreiranja i interpretiranja istih tih namirnica. Smatram da je razmjena ideja i vizija zapravo najveće bogatstvo takve jedne suradnje. Nadam se da će ovaj event postati tradicija i pomoći u gastro razvijanju naše destinacije u suglasju s prirodom, na održivi način", izjavio je Teo Fernetich.

Kako bi gostima to pokazali i u praksi, domaćini iz TZ-a Brtonigla su ih tijekom dva dana poveli u prvu registriranu malu siranu u Hrvatskoj, OPG Radošević, gdje su imali priliku vidjeti i sudjelovati u vođenju ovaca na ispašu, u mužnji te u izradi i degustaciji skute. U Novoj Vasi kraj Brtonigle objedovali su s kontadinima u tipičnoj istarskoj korti gdje su naučili kako se radi lokalna tjestenina, ali i kako se fešta uz harmoniku i karte. U Karigadoru su zaplovili ribarskim brodom i okušali se u pecanju, a u ekološki certificiranoj vinariji Veralda kušali su lokalna vina.

Tagovi

gastronomija · michelin zvjezdice · restorani · ugostiteljstvo · Brtonigla

Ispiši članak

Komentari članka

Vezani članci

Božović i Lazinica (Yellow Submarine): Lako je izračunati cijenu izlaska na strano tržište, teže je predvidjeti navike ljudi

22.05.2023.

Priča se zakuhala i prije otvorenja prvog restorana – otprilike 2012. godine – kad je Lazinica živio u Americi, gdje je burgerska scena doživjela zamah. Upravo je američka scena bila glavna inspiracija, a Božović i Lazinica su u pravom trenutku prepoznali

Svi restorani popunjeni od Uskrsa sve do kraja lipnja

24.04.2023.

"Cijene namirnica izuzetno su otišle gore, rekao bih i 100 posto, i meso i povrće potrebno za pripremu jela jako je poskupjelo, no činimo sve kako bismo zadržali kvalitetu, s jedne strane, te zadovoljstvo gostiju, s druge strane", pojasnio je Tašić.

Već je izdano 38.000 dozvola za strane radnike: 'To je povećanje od 57 posto'

18.04.2023.

Da u Hrvatskoj nedostaje radnika, nije nova vijest. Hrvatska je prije dvije godine liberalizirala tržište uvoza radne snage i ukinula kvote, no poslodavci se žale na dugotrajnu proceduru. Treba li bolje urediti Zakon o strancima? Jesmo li tranzitna zemlja

Pronaći sezonca postaje pravi izazov

14.04.2023.

Iako poslodavci nerijetko nude i iznadprosječne plaće, sve je manje onih koji žele raditi tijekom turističke sezone. Poslodavci vape za radnom snagom koju popunjavaju radnicima izvan naših granica. A u isto vrijeme na zavodima za zapošljavanje ostaje na t

Stiže sezona, a radnika je sve manje. Evo koje plaće i uvjete nude poslodavci

31.03.2023.

SEZONA je pred vratima, turisti već polako dolaze, a prvi veći val očekuje se u narednih nekoliko dana zbog nadolazećeg blagdana. Prema procjenama, ova bi sezona po posjećenosti mogla biti rekordna. Ipak, nameće se jedan problem - radne snage sve je manje

Tag cloud

  1. 2465 članka imaju tag turizam
  2. 2313 članka imaju tag hrvatska
  3. 1439 članka imaju tag svijet
  4. 1516 članka imaju tag izvoz
  5. 1780 članka imaju tag financije
  6. 1116 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  7. 1219 članka imaju tag ict
  8. 1182 članka imaju tag trgovina
  9. 1328 članka imaju tag poljoprivreda
  10. 1056 članka imaju tag investicije
  11. 988 članka imaju tag zapošljavanje
  12. 1089 članka imaju tag industrija
  13. 802 članka imaju tag poduzetništvo
  14. 1102 članka imaju tag EU
  15. 907 članka imaju tag menadžment
  16. 458 članka imaju tag koronavirus
  17. 502 članka imaju tag poticaji
  18. 704 članka imaju tag maloprodaja
  19. 518 članka imaju tag opg
  20. 958 članka imaju tag kriza
  21. 653 članka imaju tag marketing
  22. 355 članka imaju tag potpore
  23. 479 članka imaju tag eu fondovi
  24. 579 članka imaju tag tehnologija
  25. 442 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 527 članka imaju tag krediti
  27. 492 članka imaju tag obrazovanje
  28. 458 članka imaju tag prehrambena industrija
  29. 459 članka imaju tag porezi
  30. 394 članka imaju tag osijek
  31. 435 članka imaju tag gospodarstvo
  32. 384 članka imaju tag start up
  33. 464 članka imaju tag dzs
  34. 411 članka imaju tag energetika
  35. 401 članka imaju tag hnb
  36. 437 članka imaju tag BDP
  37. 332 članka imaju tag hgk
  38. 409 članka imaju tag vlada
  39. 440 članka imaju tag banke
  40. 337 članka imaju tag agrokor