U Hrvatskoj se proizvodi pivo od indijske banane, a egzotično voće i povrće uspješno plasira u Europu

Rastuća popularnost proteinskih proizvoda pomiče fokus sa same poljoprivredne proizvodnje na širu industrijsku i tržišnu perspektivu. Rast globalne potražnje za proteinskom hranom, pritisci na lance opskrbe i dugogodišnja ovisnost o uvozu soje i drugih proteinskih sirovina otvaraju prostor za nove proizvodne modele, ali i za domaće poslovne ambicije.

Hrvatska, tradicionalno percipirana kao poljoprivredna periferija Europske unije, mogla bi se pozicionirati kao relevantan europski igrač u proteinskoj industriji, vjeruje Zvonimir Sedlić, osnivač i direktor tvrtke NutriS, koji naglašava o koliko je ekonomsko jakoj, a ipak nišnoj proizvodnji riječ.

“Kada govorimo o globalnom tržištu proteina, ono vrijedi između 50 i 60 milijardi dolara te raste između 12 i 15 posto godišnje. Procjene pokazuju kako će se do 2030. godine taj iznos poduplati”, kazao je Sedlić.

NutriS je u našoj zemlji izgradio jednu od prvih tvornica u Europi koja se specijalizira za preradu boba u visokokvalitetne biljne proteine, škrob i vlakna za ljudsku prehranu i prehrambenu industriju. Tvornica radi u partnerstvu s domaćim poljoprivrednicima i značajno doprinosi jačanju lokalne proizvodnje proteina baziranih na bobu umjesto uvoznim izvorima.

Ako Hrvatska želi iskoristiti priliku koju donosi rast potražnje za hranom, ključ neće biti samo u tehnologiji i investicijama, već u ljudima koji su spremni ostati i graditi vrijednost na domaćem tlu.

Pioniri na tržištu
Sjedište joj se nalazi u Novom Senkovcu, a tvorničkim procesima omogućuje se godišnji kapacitet od 45 tisuća tona, uključujući 15 tisuća tona proteina, 14 tisuća tona škroba i 3600 tona vlakana.

Upitan kako je došlo do ideje, Sedlić je naglasio koliko su za sve bile presudne potrebe kupaca, koji za NutriS dolaze iz inozemstva. “Kada govorimo iz aspekta Europe i Sjeverne Amerike, tamošnji potrošači traže ‘čiste’ i zdravije obroke. Gledaju što piše na pozadini etiketa, što jedu i odakle to dolazi. Traži se više vlakana u proizvodu, a manje aditiva”, rekao je Sedlić. NutriS je osnovan 2019. godine i osnivač tvrtke napominje kako je bila riječ o kapitalno intenzivnom projektu čiji je prvi investicijski ciklus završio prošle godine. Nalaze se na brojnim europskim policama, a kao države u koje najviše izvoze Sedlić je izdvojio Njemačku, nordijske države i zemlje Beneluksa.

Osnivač kompanije pojasnio je da se njihov proizvod može jesti, ali prodaje se i tvrtkama koje ga potom dodaju u proizvode poput proteinskih shakeova i proteinskih pudinga. Širok je spektar proizvoda u koji se ovaj hrvatski protein iz boba može ugraditi. Sedlić je naglasio da kad su kretali takav proizvodni pogon u Hrvatskoj nije postojao.