Čepinski kupus više nije samo kralj zimnice: Zaštićen je u EU, a Čepin mu priprema veliki povratak

Čepinski je kupus još od doba Turaka, kada se njime kao valutom trgovalo, pa sve do danas, kada je taj kralj zimnice zaštićen europskom markicom izvornosti, bio posebno cijenjen

Danas više ništa u vezi s tom biljkom ne podsjeća na nekakvu "kupusaru", sve je administrativno posloženo, i to upravo u vrijeme kada se nadaleko poznata sorta kupusa skida s polja u Čepinu.

Sada slijedi novi put koji je, kako je najavio čepinski načelnik Dražen Tonkovac, popločen ozbiljnim projektima poput pogona za preradu i poticanjem proizvodnje. Riječ je, kazat će Tonkovac, o povećanju prerađivačkih kapaciteta i postrojenja, odnosno o planovima i poticajima za modernizaciju lokalnih pogona za kiseljenje i preradu kupusa u gospodarskoj zoni kako bi se spriječilo izumiranje domaće proizvodnje i omogućio plasman gotovog proizvoda, vakuumiranog kiselog kupusa, na šire tržište.

Čepinski kupus u fokusu je mještana jer Čepinci, ili barem ekipa okupljena oko ovog projekta, kupus vide isto kao i rimski car Dioklecijan. On je, gledajući kupus koji je uzgojio nakon što se dobrovoljno odrekao carske vlasti i povukao u svoju splitsku palaču i vrt, odlučno odbio preklinjanja da se vrati na prijestolje u Rim i ponovno preuzme kontrolu nad Carstvom kako bi uveo red. Dioklecijan je s popločene terase odgovorio legendarnom rečenicom: "Da vidite kupus koji sam vlastitim rukama uzgojio, nikada vam ne bi palo na pamet da od mene tražite da se vratim na vlast." Usput rečeno, poznato je da je Senat rimske careve poshumo proglašavao božanstvima.

Kako je ovaj tekst posvećen kupusu, uz to bi se mogla vezati i ona uzečica koja kaže da "ono što je dopušteno bogovima (Jupiteru), nije i volovima" - i koja ispada točna. Jer i volovi vole kupus - svi smo čuli, podsjetit ću, frazu "namlatiti nekoga kao vola u kupusu". E pa kaznu, i to pozamašnu novčanu, danas bi mogli dobiti svi oni koji se žele okoristiti oglašavanjem prodaje lažnog čepinskog kupusa - nedavno službeno dobivena europska markica izvornosti podrazumijeva to neovlaštenim i zakonski kažnjivim.

- Ja to radim onako za sebe, a malo i za prodaju. Dobro dođe takav prihod od prodaje ispred vlastite kuće - kaže nam.

Ilija Šteko, koji se iz vlastog iskustva podosta razumije u kupus, najavljuje da neće Čepin biti poznat samo po kupusu, nego i po kupusijadi i po sarmijadi. O svemu će se detaljnije znati uskoro. Bit će sve u etnotonu, onako kako je to bilo na davnašnjim seoskim sijelima kada se u Čepinu družilo naveliko kuhajući sarme...