Daruvarski Wise Grus, jedna od najambicioznijih novih hrvatskih destilerija, upravo je osvojio dvije zlatne medalje na Spirit Trophy u Frankfurtu

Prošli utorak oko podneva uronili smo nos u Wise Grusovu rakiju od marelica. Koja miriše po živoj, srpanjskoj, ljetnoj slatkoj marelici. Mirisi i okusi marelica u Wise Grusovoj rakiji od marelica asocirali su nas na rakiju od marelica velikog austrijskog destilera Aloisa Göllesa, čiji glavni motto glasi: “U mojim voćnim rakijama ne smije biti ničega osim voća.”

“Marelice kupujemo u Aljmašu, kruške u okolici Varaždina a šljive na Kordunu. Sve voće za naše destilate dolazi iz Hrvatske,” ponosno nam je pričao financijaš Goran Kovačić, jedan od utemeljitelja Wise Grusa, jedne od najambicioznijih hrvatskih destilerija. Gospodin Kovačić nazvao je četiri dana poslije našeg posjeta obiteljskom imanju u Ivanovu polju, predgrađu Daruvara, grada poznatog po ždralovima (grus na latinskom znači ždral).

Kovačići su uspostavili krajnje promišljen poslovni model, koji podrazumijeva tri bitna elementa. Prvo, to su vrhunske bazične sirovine porijeklom iz Hrvatske; zato i govorimo o marelicama iz Aljmaša, šljivama s Korduna i kruškama s varaždinskog područja. Drugo, vrhunski brending i dizajn za koji je zadužena agencija Brandz. Wise Grusove etikete i boce ne izgledaju kao tradicionaln boce za rakiju. Naprotiv, izgledaju sasvim suprotno. I treće, obitelj Kovačić investirala je u vrhunsku tehnologiju pa su, među ostalim, nabavili njemačke bakrene kotlove za destilaciju, koji spadaju među najbolje i najskuplje u biznisu.

Wise Grus, skupa s Magdićem, Verigom ili Jednom, predvodi novi naraštaj hrvatskih kontinentalnih destilera, koji bi se trebali udružiti i nastupati zajedno, baš kao i istarski vinari. Da nije bilo Vinistre, istarska vina danas ne bi dominirala Hrvatskom. Novi, moderni i antikrčmrski pristup rakijama kakav promovira daruvarski Wise Grus, spada među strateške pretpostavke za razvoj buduće hrvatske destilerske industrije.