Ulja obitelji Beletić iz Novigrada pozlaćena u New Yorku, Hamburgu, Berlinu, Dubaiju…

I ove godine je uljari Al Torcio iz Novigrada u vlasništvu obitelji Beletić na brojnim međunarodnim natjecanjima ekstradjevičanskih maslinovih ulja išlo sve kao po "ulju". Naime, nakon što su u prošloj godini postali apsolutni rekorderi na vodećem natjecanju u New Yorku - NYIOOC 2021, osvojivši čak osam medalja, pet zlatnih i tri srebrne, ove su godine svoju zavidnu kvalitetu opetovano potvrdili na novim natjecanjima širom svijeta.

U New Yorku su osvojili dva zlata za ekstradjevičanska monosortna maslinova ulja od ploda rosulje i frantoija, u Hamburgu su se okitili s dva zlata za iste uzorke, na Berlin Gooi dobili srebro za ulje frantoija, a u Dubaiju zlato za ulje rosulje. Pridodamo li toj zlatnoj lepezi i osvojenih 95 bodova za ulje od ploda leccina koje je uvršteno u najpoznatiji svjetski vodič maslinovih ulja - Flos Olei, reklo bi se da u Al Torciu ne poznaju, ili ne priznaju (?) granice uspjeha. Ovakvi su šampioni zavrijedili javni pljesak i stisak ruke na licu mjesta, gdje se rađa njihovo jestivo zlato. Maslinovim stazama Bujštine stižemo u uljaru Al Torcio, smještenu u Stradi Kontesi.

U rashlađenom rustikalnom butiku/kušaonici ekoloških ekstradjevičanskih maslinovih ulja razgovaramo s glavom obitelji Đurđicom Beletić, koja poput one popularne "Katice za sve" skrbi o razvoju maslinarstva u maslinicima Beletićevih, proizvodnji i plasiranju ulja na vrlo konkurentno tržište, dakle, nadležna je za sve - od ploda do stola.

U kušaonici s pogledom na vrlo originalnu ambalažu, asortiman tamnih boca sa slavnim uljima i brojnim nagradama i priznanjima izvješenima na zidu, staklenim kipićima ("Oskarima" za maslinova ulja) osvojenima u New Yorku, razgovor teče slavodobitno, uz česte prekide zbog navraćanja kupaca, pri čemu naša sugovornica pravi pauzu kako bi goste upoznala s karakteristikama pojedinih ulja. Toči im jestivo zlato u čašice objašnjavajući da ga srknu do korijena jezika kako bi osjetili njegovu puninu i aromu. Nakon više kušanja donose odluku koje ulje kupiti, s time da ih Đurđica upozorava kako ga pohraniti. "Držite ga na tamnom i hladnom mjestu", veli mladom bračnom paru Nijemaca. Svi njezini kupci se iznova vraćaju, što govori više od svake promotivne poruke.

Fokusiramo se na ovogodišnje osvojene šampionske titule, zlatne i srebrne medalje. Ističe da je prošle godine urod podbacio, radi iznenadnog hladnog vala sa snježnim nanosima početkom travnja koji je smrznuo maslinu u punoj vegetaciji. Prinosi su bili negdje između 25 i 30 posto od očekivanog. Prisjećamo se neobične pojave snijega od 6. do 8. travnja 2021. Nakon snijega je temperatura bila ispod ništice radi čega se masline nisu napunile sokom, pojednostavljeno rečeno. Stoga su Beletići proizveli samo četiri ulja - multikultivara, od sorti leccino, rosulja, bianchera i frantoio. Finalno i blend ulje, zbir svih sorti maslina.