Obitelj Šanjek u Varaždinu je otvorila prvi fast food u Hrvatskoj! Danas vode jedinstveni restoran specijaliziran za jela od konjetine i ždrebetine

Prekrasan i uvijek zanimljiv Varaždin status slobodnog kraljevskog grada stekao je davne 1209. godine, a u 18. stoljeću, kad je imao oko 3500 stanovnika, obrtništvom se u njemu bavio svaki drugi odrasli muškarac. Ovaj barokni ljepotan oduvijek je bio daleko ispred svog vremena, a to potvrđuje i činjenica da je upravo ondje otvoren prvi hrvatski fast food. No to nije sve! Jer Varaždin je i jedini grad u Lijepoj našoj koji ima specijalizirani restoran s jelima od ždrebetine i konjetine.

U USPJEŠAN BIZNIS DANAS SE UKLJUČUJE I NAJMLAĐA, ČETVRTA GENERACIJA OBITELJI

Za ovu bogatu mesarsku tradiciju najzaslužnija je obitelj Šanjek, koja svoju uspješnu poslovnu priču gradi već gotovo 95 godina. Njihov obrt, nadaleko poznat po proizvodnji kobasica i salama od konjetine i ždrebetine, ugostiteljstvu i prodaji svježeg mesa, danas vode 47-godišnji Nikica Šanjek i njegov brat Ronald. Pomaže im i otac Zvonko, a u biznis se sve više uključuje i najmlađa, četvrta generacija obitelji.

Njihovu hvaljenu zalogajnicu preporučila mi je prijateljica, rođena Zagrepčanka. ”Ne možeš ići u Varaždin i ne pojesti kobasicu kod Šanjekovih, oni su institucija”, rekla mi je valjda stotinu puta. I bila je u pravu. Jer tko bi odolio tom zamamnom mirisu i fantastičnom okusu domaćih kobasica? Kuhana ili pečena, obična ili pikantna, hrenovka, debrecinka, safalada, češnjovka, jeger… Izbora je napretek, a par bilo kojih od upravo navedenih koštat će vas između pet i sedam eura.

NIKIČIN PRADJED UZGAJAO JE KONJE, A DJED JE OTVORIO PRVU PRIVATNU MESNICU
Obitelj Šanjek u Varaždinu danas ima jedan restoran (Ulica braće Radić 53) i dvije zalogajnice (Trg slobode 7 i Optujska 83), no za početak njihove gotovo stoljetne priče treba se vratiti daleko u prošlost. Nikičin pradjed bavio se uzgojem konja, a djed Zvonimir, izučeni majstor mesar kobasičar, 1948. pokrenuo je mesnicu s delikatesnim proizvodima od konjskog i ždrebećeg mesa, prvu privatnu na prostoru bivše Jugoslavije.