Najranija berba grožđa u povijesti Ravnih Kotara, na Korčuli pamte i raniju

Vinogradari diljem Dalmacije bilježe vrhunske parametre grožđa, osobito kod autohtonih sorti poput grka i pošipa, što, kažu, upućuje na proizvodnju snažnih vina s visokim udjelom alkohola i bogatim okusnim profilom.

Vinogradari od Korčule do Ravnih Kotara, ove su godine započeli berbu grožđa puno ranije nego prethodnih godina.

Suša i visoke temperature ubrzale su dozrijevanje, što je rezultiralo i smanjenjem uroda za 20 do 30 posto. Ipak, unatoč vremenskim izazovima, kvaliteta grožđa ostaje vrhunska, s visokim razinama šećera i stabilnim kiselinama, što obećava izvanrednu proizvodnju vina u nadolazećoj sezoni.

Grk iz Lumbarde kao ponos vinarije
Obitelj Batistić-Zure, koja se profesionalno bavi proizvodnjom grožđa i vina od 1996. godine, zabilježila je jednu od najranijih berbi u povijesti na Korčuli. Ovogodišnja na položaju "Defora" započela je 10. kolovoza, deset dana ranije nego što je to uobičajeno.

"Vinograd, koji se prostire na 6,5 hektara s ukupno 40 tisuća trsova, nalazi se na melioriranom kršu u Lumbardi, a podignut je 2011. pod nadzorom prof. dr. sc. Bernarda Kozine s Agronomskog fakulteta u Zagrebu", objašnjava Ivan Batistić.

Ivan (29) i Marko (26), mladi su vinari iz Lumbarde, koji su se nakon studija vratili na Korčulu i nastavili obiteljski posao u obrtu koji je 1996. osnovao njihov otac Bartul.

Obitelj upravlja i maslinikom s 500 maslina te voćnjakom s 200 različitih voćki. Poseban naglasak u proizvodnji stavljen je na autohtonu sortu grk, po kojoj su najpoznatiji, kao najveći proizvođači tog grožđa i vina u Lumbardi.

"Proizvodnja je isključivo od grožđa iz vlastitih vinograda, a godišnje proizvedemo oko 25 tisuća litara“, dodaje Ivan.

Njihove najpoznatije etikete su grk "Bartul" i pjenušac "Quinta Essentia" te Sur Lie, a vinarija proizvodi vina od pošipa, plavca malog te kupažu pet crnih sorti (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Plavac Mali, Alicante Bouchet ) pod nazivom "Rebellion".

Parametri šećera su gotovo savršeni
Posebno su ponosni na prošek od grka "Elysion", koji na poseban način predstavlja ovu autohtonu sortu.

"Naša najranija berba bila je 3. kolovoza 2017., no ove smo godine započeli 10. kolovoza s pošipom, što je također vrlo rano. Unatoč sušnoj godini, prvotni rezultati govore kako je grožđe iznimne kvalitete“, dodaje.

Parametri šećera su gotovo savršeni – grk ima između 95 i 100 Oechslea (jedinica za mjerenje gustoće vinskog mošta, op.a.), dok crni blend Merlota i Syraha doseže 125, što sugerira da će vina imati preko 17 posto alkohola. Istovremeno, sve kiseline su očuvane zahvaljujući pažljivoj prehrani preko lista i korištenju algi.

"Poseban izazov ove godine bila je suša, no unatoč tomu pokazalo se kako je i ove godine vinograd u odličnoj formi. Prošle godine smo posadili dodatnih 1,5 hektara, čime smo ga kompletirali", kaže.

Obitelj Batistić-Zure, proizvodi osam etiketa, od kojih pet svake godine, dok tri variraju ovisno o urodu. Njihov prošek od grka, kao i macerirani grk iz amfore sa šest mjeseci maceracije, donose inovativan pristup vinarskoj tradiciji Lumbarde.

Teren od ukupno deset hektara, obuhvaća i maslinik te voćke poput rogača, šipka i smokava. S ovim proširenjem obitelj planira dodatno osnažiti svoju proizvodnju.