Meso gurmanima omiljene fajferice zaštićeno u EU, a farmeri i partneri Domagoja Vide šire biznis kod Donjeg Miholjca

Farma Sin ravnice, koju je s prijateljima osnovao nogometaš Domagoj Vida, najveći je uzgajivač autohtone pasmine slavonskih crnih svinja te namjerava zatražiti oznaku izvornosti koju je ovog tjedna na razini EU-a dobilo meso fajferice. Upravo pripremaju rekonstrukciju farme koju su kupili ljetos i šire prodaju preko web shopa te o svom uspjehu i planovima za FORBES Hrvatska govore dva suvlasnika, Luka Mandić i Dimitrije Simonović

Na ekološkoj farmi Sin ravnice u Cretu Viljevskom u okolici Donjeg Miholjca, koja je najveći uzgajivač crnih slavonskih svinja i najpoznatija po tome što joj je suvlasnik nogometaš Domagoj Vida, trenutno su zaokupljeni pripremama za temeljito preuređenje klasične svinjogojske farme koju su kupili u susjednom Ivanovu ovog ljeta. Oni se, naime, ne bave uobičajenim, intenzivnim tovom svinja u zatvorenom prostoru – to nije prikladno za fajferice, kako se još nazivaju crne slavonske svinje.

Kako za FORBES Hrvatska govori Luka Mandić, jedan od četiri suvlasnika, pripremaju dokumentaciju za sufinanciranje projekta iz EU fondova vrijednog ukupno oko dva milijuna eura, a jedna od glavnih specifičnosti farme za uzgoj crnih slavonskih svinja je da je poluotvorenog tipa: svinje se mogu slobodno kretati po ograđenom pašnjaku, dok u staji, hodaju ili leže na stelji od žitne, zobene ili ražene slame.

Na vijest o tome da je meso crne slavonske svinje dobilo europsku zaštićenu oznaku izvornosti, objavljenoj ovog tjedna u Službenom listu Europske unije, Mandić nije odmah “poskočio” jer su, kaže, u velikom poslu. Proširili su proizvodnju i svo svježe meso brzo prodaju, a nedavno su pokrenuli i web shop preko kojeg nude suhomesnate proizvode po brandom „Oink“ te su zatrpani narudžbama. Nakon Nove godine će, najavljuje, krenuti i s isporukama svježeg mesa u posebnim pakiranjima sa suhim ledom.

Kupili ljetos stado crnih svinja od Belja
„Ima nas desetak. Gori nam na sve strane. Trebamo mesara, fizičkih radnika na farmi, veterinarskih tehničara…“, nabraja ubrzano, napominjući da sami i proizvode hranu za fajferice na svojim poljima. Sada imaju ukupno 1500 komada crnih slavonskih svinja (kupili su ljetos cijelo stado od “Belja”), dnevno ih u klaonici u Cretu kolju 20-ak, a iz pogona za obradu meso šalju na sve strane po hrvatskim restoranima. No, najveći kupac je u Osijeku – Terra Negra Country Club u vlasništvu Žito grupe Marka Pipunića, gdje je i restoran Crna svinja.