Ljubavna priča o pivu i zanesenjacima koji ga spravljaju

Dokumentarni film "Beer! A Love Story“ austrijskog redatelja Friedricha Mosera prikazuje globalnu pivsku kulturu kroz priče entuzijasta, zanatlija i malih proizvođača koji strastveno posvećuju svoj život ovom napitku.

U australskoj komediji Mladi Einstein (1988), slavni fizičar prikazan je kao mladi Tasmanijac čiji otac otkriva staru obiteljsku tajnu o djedovu skrivenom laboratoriju u kojem je bezuspješno pokušavao napraviti pivo bogatije pjenom. Albert shvaća da je za to potrebna velika energija koju bi mogao dobiti cijepanjem "pivskih atoma“.

No, priča o pivu stara je valjda koliko i sama naša povijest. Prvi pisani spomeni pronađeni su još oko 5000. pr. Kr., kao dio dnevne plaće radnika u hramu Erech u Mezopotamiji, današnjem Iraku. Fizički dokazi datiraju oko 3500. pr. Kr. i otkriveni su u ostacima vrča pronađenog u Godin Tepeu u Iranu 1973. godine tijekom ekspedicije Kraljevskog muzeja Ontarija.

Voda, slad i hmelj
Prije nekih desetak, možda i više godina, moji prijatelji odlučili su početi kuhati pivo. Moje prvotne zajedljive šale o tome kako su pronašli idealni hobi za bijeg od kuće, brzo su ušutkane kada su me iznenadili nektarom koje je potpuno promijenilo moje okusne kvržice. Da ne duljim, samo ću vam reći - Nelson Sauvin hmelj. Glavna zvijezda brojnih zabava.

Dobro pivo ima samo tri sastojka, kaže jedan od junaka dokumentarnog filma austrijskog redatelja Friedricha Mosera "Beer! A Love Story“: znanje, iskustvo i kreativnost. Zvuči pretenciozno, zar ne?

Na početku putovanja mojih prijatelja u svijet crafta, naslušao sam se priča, toliko priča da bi mogao napisati poduži vodič, kako se pivo sastoji od tri sasvim drugačija sastojka: vode, slada i hmelja.

Dugo vremena ovo piće je nosilo pomalo nejasan, gotovo problematičan identitet. Smatralo ga se jednostavnim napitkom bez ikakve profinjenosti. A onda su se pojavile craft pivovare, pa je sve otišlo u drugu krajnost. Odjednom su svi postali samoproglašeni stručnjaci. Koji na baš svakom druženju pričaju o pranju kegova, bistroći vode ili savršenoj temperaturi fermentacije.

Upravo se oko te ideje razvija priča Moserovog dokumentarca u kojemu isprepliće iskustva tridesetak protagonista iz različitih zemalja svijeta pokušavajući premostiti razlike između europske i američke tradicije te prikazati širok spektar stilova koji se danas stvaraju i obnavljaju diljem planeta.

Film je ovo koji donosi panoramski pogled na globalnu pivsku kulturu i ljude koji je oblikuju. Središnja ideja filma jest prikazati ovo piće kao kulturni fenomen, a ne samo proizvod. Priča se ne vrti oko jedne pivovare ili jedne osobe, nego je strukturirana kao mozaik priča ljudi koji su mu posvetili svoj život.

Glavni protagonisti dokumentarca dolaze iz različitih krajeva svijeta, od malih obiteljskih pivovara u Alpama do renomiranih američkih craft proizvođača, a među njima su i članovi udruga, tehnolozi, uzgajivači hmelja te brojni entuzijasti koji fanatično žive za svoj zanat.

Svatko od njih donosi vlastitu perspektivu: nekima je ono dio naslijeđene tradicije i obiteljskog identiteta, drugima je prostor za umjetničku slobodu i eksperimentiranje, dok trećima predstavlja svakodnevnu borbu malih proizvođača protiv velikih industrijskih sustava. Zajedno, oni stvaraju sliku raznolike, globalne zajednice povezane zajedničkom strašću prema jednom od najstarijih napitaka na svijetu.

Više od običnog napitka
Neki kritičari tvrde da je film preromantiziran i da djeluje kao promotivni prikaz craft pivovara, no s druge strane, film i je zapravo o njima i prirodno je da ne pruža kritički pogled na sve aspekte svijeta kojeg prikazuje. Za gledatelje koji traže spoj zanimljivih ljudskih priča, zanatske strasti i sjajnih vizuala, film nudi upravo to, dokumentarni dokaz da je pivo mnogo više od običnog napitka.

Interesantno, simpatično, sadržajno i privlačno ostvarenje koje uspijeva naglasiti kulturni i društveni značaj ovog pića. Film prikazuje strast ljudi koji stoje iza svakog gutljaja, podsjeća na tradiciju koja se proteže tisućama godina, ali istovremeno donosi suvremeni pogled na craft pokret kao kreativnu, živu i globalnu zajednicu. I moram li vam reći da si pripremiti koje pivo dok ga budete gledali?