Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

07 Sij 2022

Braća Chiavalon: Triput su nas proglašavali ludima, ali baš zato smo uspjeli s maslinovim uljem

Izvor: www.lider.media · Autor: Goran Litvan  

Braća Chiavalon: Triput su nas proglašavali ludima, ali baš zato smo uspjeli s maslinovim uljem

Je li Infobip nastao u gradu maslinova ulja ili se vodnjanski maslinari danas mogu pohvaliti da njihovo ulje dolazi iz Infobipova sjedišta? Kako god, najjača istarska tvrtka i najveći istarski mali proizvođač maslinova ulja dijele sličan početak: i Infobip i Chiavalon krenuli su ozbiljno otprilike u isto vrijeme, prije petnaestak godina – i to 'iz garaže'.

U to vrijeme Istra se vraćala poljoprivredi. Lokalnim maslinarima Županija i Grad subvencionirali su po trećinu cijene svake nove sadnice i često ih vodili na studijska putovanja u obližnju Italiju. A tamošnji maslinari upravo su bili u velikoj preobrazbi iz tradicionalnog u najsuvremenije maslinarstvo. Tako su i braća Tedi i Sandi Chiavalon na licu mjesta upoznali najsuvremenije tehnologije i postupno ih počeli primjenjivati u vlastitoj proizvodnji.

Heretička berba u listopadu
– Triput su nam govorili da smo ludi. Prvi put kad smo počeli brati masline početkom listopada. Dotad je to bilo nezamislivo; svi su čekali s početkom berbe do kraja studenoga jer je vladalo mišljenje da se tada može iskoristiti maksimum uroda.

Osim toga, nekad je 29. studenoga bio Dan Republike, s dva neradna dana, pa je to – uz spajanje s vikendom – bila prava prilika za berbu, paralelno s kolinjem u sjevernom dijelu Hrvatske.

Možda Chiavaloni nisu dobivali onoliko kila maslina kao tradicionalni maslinari, ali ubirali su kvalitetnije masline, što se brzo osjetilo i na kvaliteti ulja. To su postupno shvatili i ostali istarski maslinari pa je berba i prošle jeseni počela u listopadu, a cijela kampanja, zajedno s preradom, završila je davno prije 'Dana Republike', dokad su strojevi već isprani i pospremljeni za sljedeću berbu.

'Koga vraga će vam te etikete?'
Drugi su put Chiavaloni prozvani luđacima kad su počeli etiketirati svoje ulje. Prisjećaju se kako su prve etikete izgledale katastrofalno, ali zahvaljujući tomu otkrio ih je Vlado Borošić i njihovo ulje plasirao u svojoj, tada prestižnoj, zagrebačkoj vinoteci Bornstein. Ubrzo su se upoznali s Davorom Bruketom i Nikolom Žinićem, a oni su im dizajnirali etikete koje su pokupile niz svjetskih dizajnerskih nagrada. U to doba Chiavalonovo ulje otkrili su i u TDR-u. Tada najmoćnija istarska kompanija te je 2006. godine kupila gotovo cijelu njihovu godišnju proizvodnju – 1800 od 2000 boca – za darove svojim poslovnim partnerima.

– Kad nas je prepoznao jedan TDR, shvatili smo da smo krenuli u ozbiljan biznis – kaže Tedi Chiavalon.

'Ma ki će kušat uje, ni vam to vino'
Tada su u svojoj 'garaži' imali i skladište i punionicu i trgovinu, a masline su prerađivali u obližnjoj uljari. Onda su se odlučili na nov iskorak – u centru Vodnjana 2008. otvorili su prvu kušaonicu maslinova ulja. Opet su im, treći put, govorili da su ludi.

– Pa ni vam to vino, ki će kušat uje?

Međutim, kušaonica je 'proradila'. U godini prije covida posjetilo ju je više od deset tisuća gostiju!

Usput je postupno sazrijevala ideja o novoj fazi: gradnji centra koji bi radio 365 dana u godini i obuhvaćao skladište, punionicu, trgovinu, kušaonicu i – uljaru.

– S vlastitim prerađivačkim kapacitetima željeli smo ponajprije steći neovisnost i da sami kontroliramo cijelu proizvodnju. Potkraj prošle godine isplaćena nam je posljednja rata od gotovo 4,5 milijuna kuna nepovratnih sredstava iz europskoga Programa ruralnog razvoja, a mi smo investirali još 5,5 milijuna

Sad ih ostali maslinari nisu više proglašavali ludima, već na drugu liniju Chiavalonove uljare donose svoje ubrane masline na preradu.

Kompletnu reportažu o maslinarima iz Vodnjana možete pročitati u novom Lideru – u tiskanom ili digitalnom izdanju


Komentari članka

Vezani članci

Ante Šišak lakše do zlata u New Yorku nego do zemlje u Dubravicama

17.05.2022.

Neobrađena zemlja je mrtvi kapital, kaže nagrađeni maslinar otkrivajući da je na području Skradina u državnom vlasništvu oko 15.600 hektara zemljišta na kojima bi se moglo posaditi čak 322.320 novih stabala maslina

Rastu površine pod maslinama: Mjerom 4 do još 100 ha novih nasada na zapuštenom zemljištu

11.05.2022.

Na području Splitsko dalmatinske županije djeluje 43 uljara, a procjena proizvodnje maslina za 2021/2022 iznosi 8.000 t, odnosno 12.000 hl maslinovog ulja, čuli smo na ovogodišnjem Noćnjaku

OPG Šoša prvu berbu maslina imali pod granatama - danas su šampioni Noćnjaka

11.05.2022.

Supružnici Božidar i Mirjana Šoša iz Zadra u svom su maslinarskom poslu, mogli bismo reći, rasli uz Noćnjak. Od 24 godine koliko traje ova manifestacija, oni ju posvećuju gotovo svake. Za njih je ovo bilo jubilarno, 20. izdanje na kojem je njihov OPG Šoša

Istra je ponovno najbolja regija za ekstradjevičanska maslinova ulja

27.04.2022.

Istarskim maslinarima koji su u zadnje tri godine zaslužili uvrštenje u najpoznatiji svjetski vodič za ekstradjevičanska maslinova ulja "Flos Olei" u utorak su u porečkom hotelu Parentium svečano uručena ta tri izdanja publikacije, a prema tom vodiču za 2

Puno je posla u maslinicima - kako obaviti rezidbu i prihranu?

07.03.2022.

Rezidbom se pomlađuju starije masline iz panja ili guke te one koje su opožarene tijekom ljeta. U ovom procesu je jako bitno odstraniti izboje iz panja, te vodopije

Tag cloud

  1. 2333 članka imaju tag turizam
  2. 2201 članka imaju tag hrvatska
  3. 1332 članka imaju tag svijet
  4. 1450 članka imaju tag izvoz
  5. 1694 članka imaju tag financije
  6. 999 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  7. 1232 članka imaju tag poljoprivreda
  8. 1115 članka imaju tag trgovina
  9. 1127 članka imaju tag ict
  10. 933 članka imaju tag zapošljavanje
  11. 974 članka imaju tag investicije
  12. 768 članka imaju tag poduzetništvo
  13. 996 članka imaju tag industrija
  14. 1063 članka imaju tag EU
  15. 861 članka imaju tag menadžment
  16. 458 članka imaju tag koronavirus
  17. 953 članka imaju tag kriza
  18. 466 članka imaju tag poticaji
  19. 662 članka imaju tag maloprodaja
  20. 629 članka imaju tag marketing
  21. 460 članka imaju tag opg
  22. 555 članka imaju tag tehnologija
  23. 438 članka imaju tag eu fondovi
  24. 523 članka imaju tag krediti
  25. 333 članka imaju tag potpore
  26. 419 članka imaju tag hotelijerstvo
  27. 449 članka imaju tag prehrambena industrija
  28. 476 članka imaju tag obrazovanje
  29. 431 članka imaju tag porezi
  30. 411 članka imaju tag gospodarstvo
  31. 358 članka imaju tag osijek
  32. 398 članka imaju tag hnb
  33. 445 članka imaju tag dzs
  34. 382 članka imaju tag energetika
  35. 324 članka imaju tag hgk
  36. 404 članka imaju tag vlada
  37. 349 članka imaju tag start up
  38. 440 članka imaju tag banke
  39. 417 članka imaju tag BDP
  40. 336 članka imaju tag agrokor