Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

30 Kol 2018

U Hrvatskoj našao raj na zemlji

Izvor: www.dw.com · Autor: Nikolina Tomasović Bock  

U Hrvatskoj našao raj na zemlji

Svakodnevna rutina odlaska kupovanja kruha za mještane Kaštel Gomilice postala je pravi doživljaj. Iz male kvartovske pekare odnedavno se šire mirisi najfinijih francuskih peciva i slastica. Kruh s orasima i gorgonzolom, maslinama, sušenim rajčicama, vinom ili pršutom, brioši, quiche lorraine, tartovi i razni drugi primamljivi keksi i kolači u pekari "Zrno ljubavi" zamijenili su tipičnu ponudu bureka, slanaca, krafni ili običnog bijelog kruha. Svoje znanje i strast prema pekarskom zanatu pedesetogodišnji Francuz Bruno Alloro odlučio je podijeliti sa svima u ovom dalmatinskom mjestu pred vratima Splita koji su spremni probati nešto novo.

Preko oglasa do Splita

Bruno je četvrta generacija pekara u svojoj obitelji. "Imao sam svoju pekaru u francuskoj pokrajini Bretanji, potom sam odlučio preseliti u Kanadu, Quebec, no zbog problema s vizom nisam mogao ostati. Tada sam na internetu naišao na oglas jedne splitske firme koja je tražila francuskog pekara. I to je bilo to", priča Bruno u razgovoru za DW kako je došao u Hrvatsku. "Kad sam prvi put sletio u Split, odmah sam se osjećao kao kod kuće", kaže Bruno objašnjavajući kako mu ovdje sve odgovara, klima, ljudi, mentalitet. Tu je već četiri godine. Koliko se udomaćio govori i činjenica da je ovoga ljeta bio na Rivi na ispraćaju svog omiljenog pjevača Olivera Dragojevića, uz čije je pjesme naučio pokoju riječ hrvatskog, a ni "klapska pisma" nije mu strana.

Vanja je zbog Bruna i ljubavi doselila u Kaštela - i nije požalila

I Kaštelani su ga odmah prihvatili kao svoga, jer njegova mala, skrivena pekara ima već svoje stalne mušterije koje po kruh dolaze i iz malo udaljenijih mjesta. "Tajna je u jednostavnoj recepturi, nema nikakvih aditiva. Sve radimo od samo tri vrste brašna koje dolazi iz mlina u Žrnovnici," u razgovor se uključuje i njegova poslovna, ali i životna partnerica Vanja koja svakodnevno s osmijehom dočekuje kupce. Ona se iz ljubavi prema Brunu doselila iz Zagreba, što joj, kako govori, nije teško palo, i sada zajedno uživaju radeći ono što vole. "Naša priča je interesantna i nevjerojatna. Mi smo se u biti upoznali preko društvenih mreža, i odmah smo kliknuli. Kao što vidite, godinu dana poslije sve super funkcionira," kroz smijeh nam priča Vanja.

"Nije u šoldima sve"...

Iako je u Hrvatskoj radio u nekoliko firmi, Bruno je želio ponovno imati svoju pekaru u kojoj će raditi onako kao je oduvijek sanjao. "Ljudima pružiti mirise i okuse djetinjstva, onakve kakve ja pamtim, to je ono što sam uvijek želio, a u Francuskoj i Kanadi nisam imao vremena za to", objašnjava nam Bruno kako drugačiji tempo života u velikim sredinama nije ono što ga interesira. Upravo zato su on i Vanja svoju pekaru smjestili u Kaštelima.

Skrivena, ali već poznata - pekara s drugačijom ponudom

Iako rade gotovo po cijeli dan, nije im, kaže, teško, jer su im zadovoljni kupci koji se ponovno vraćaju najveća nagrada. A to se ne može nego predanim radom i proizvodnjom u malim količinama. "Da ne mislite da je sve bilo idealno: namučili smo se oko papirologije nostrifikacija njegovih diploma i sličnog što nas je koštalo pet mjeseci živaca, no kao što vidite radimo i to je najbitnije," dodaje uvijek optimistična Vanja. Iako se mnogima čini kako pekare niču na svakom koraku te kako proizvodi pekare "Zrno ljubavi" nisu komercijalni, Bruno i Vanja se ne boje konkurencije. Naprotiv. Bruno bi bio sretan kada bi svoj zanat i svoje znanje mogao prenijeti na nekoga. No, za tako naporan, praktički danonoćni posao teško je pridobiti mlade ljude. To ga, međutim, ne obeshrabruje. On je u Kaštelima pronašao svoju oazu mira koja se ne može platiti nikakvim novcem. "Ja se tu osjećam kao u Francuskoj prije četrdeset godina. Taj duh, mentalitet, vrijednosti koje su se svugdje po svijetu izgubile, to još tu osjećam i zato sam tu ostao", zaključuje Bruno.


Komentari članka

Vezani članci

Od Iskona do PhotoMatha – insajderska priča o uspjehu Damira Sabola

21.01.2019.

Za razliku od danas kad gotovo svaki student računarstva vjeruje da može imati svoju firmu, u to vrijeme su samo rijetki imali ideju da je to nešto što je dostupno običnim smrtnicima.

Napustili poslove u velikim kompanijama, danas su im ured – portugalske plaže

21.01.2019.

“Lea je neko vrijeme radila u banci, a ja sam bio u jednoj korporaciji u telekomunikacijama. Ti poslovi nas nisu pretjerano ispunjavali niti inspirirali, pa smo u jednom trenu odlučili krenuti sa svojom pričom

Priručnik za buduće obrtnike

15.01.2019.

Kakav obrt otvoriti i kako plaćati porez?

Nitko neće u poljoprivredu? One hoće! Iza ove uspješne priče stoji simbol muke dalmatinskih žena

10.01.2019.

Spara je isključivo ženski uporabni predmet. Nalik je okruglom jastučiću promjera 15-20 cm. Izrađuje se povezivanjem višekutnih komada raznobojne tkanine kojom se i puni.

Riječki poduzetnici zarađuju sve više novaca, ali plaće radnika baš i ne prate taj rezultat

10.01.2019.

Riječki poduzetnici, kojih je i najviše u okviru pet promatranih gradova (4.568), ostvarili su najbolji financijski rezultat i iskazali najvišu novostvorenu vrijednost, ali plaće su ispod hrvatskog prosjeka

Tag cloud

  1. 1846 članka imaju tag hrvatska
  2. 1870 članka imaju tag turizam
  3. 1512 članka imaju tag financije
  4. 1191 članka imaju tag izvoz
  5. 796 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 974 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 930 članka imaju tag trgovina
  8. 805 članka imaju tag investicije
  9. 664 članka imaju tag poduzetništvo
  10. 938 članka imaju tag EU
  11. 882 članka imaju tag svijet
  12. 847 članka imaju tag ict
  13. 837 članka imaju tag industrija
  14. 753 članka imaju tag menadžment
  15. 919 članka imaju tag kriza
  16. 560 članka imaju tag maloprodaja
  17. 457 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  18. 527 članka imaju tag marketing
  19. 480 članka imaju tag krediti
  20. 482 članka imaju tag tehnologija
  21. 340 članka imaju tag poticaji
  22. 407 članka imaju tag obrazovanje
  23. 439 članka imaju tag banke
  24. 386 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 420 članka imaju tag dzs
  26. 243 članka imaju tag potpore
  27. 373 članka imaju tag hnb
  28. 341 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 322 članka imaju tag agrokor
  30. 316 članka imaju tag eu fondovi
  31. 290 članka imaju tag osijek
  32. 298 članka imaju tag hgk
  33. 320 članka imaju tag hotelijerstvo
  34. 341 članka imaju tag energetika
  35. 269 članka imaju tag poduzetnici
  36. 367 članka imaju tag vlada
  37. 340 članka imaju tag recesija
  38. 366 članka imaju tag BDP
  39. 266 članka imaju tag investicija
  40. 282 članka imaju tag rast