Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

07 Ou 2020

Najstarija hrvatska pivovara raste na razvoju novih stilova i brendova

Izvor: privredni.hr · Autor: Ivana Barać  

Najstarija hrvatska pivovara raste na razvoju novih stilova i brendova

Tijekom svoje 180 godina duge povijesti Pivovara Daruvar sačuvala je tradicionalni način proizvodnje, pa se tako i danas Staročeško, njen najjači brend i jedan od najstarijih pivskih brendova u Hrvatskoj, proizvodi po staroj češkoj recepturi. Svoje bogato iskustvo i tehnološko znanje posljednjih godina Pivovara usmjerava u razvoj kraft-segmenta i proširenje ponude novih pivskih stilova, uvijek se vodeći motom da kvaliteta treba biti ispred kvantitete.

Uz dugu tradiciju, za dobro pivo ključna je i ljubav majstora pivara koji će svoju ideju pretvoriti u kvalitetan i prepoznatljiv proizvod. U Pivovari Daruvar za to je zaslužan Krešo Marić, majstor pivar i voditelj proizvodnje, koji je, između ostalog, osmislio jedinstvene okuse poznate linije kraft-piva 5th Element.

Ključni peti element
Uz četiri osnovna sastojka - vodu, slad, hmelj i kvasac, za proizvodnju piva ključan je upravo taj peti element - ljubav, pojašnjava Marić, koji već 27 godina radi ovaj izazovan posao. Uz znanje i primjenu modernih tehnologija, naravno, važno je koristiti vrhunske sirovine jer, ističe, rezultat ovog procesa mora biti proizvod s višom dodanom vrijednosti.

"Kad se radi od segmentu kraft-piva, onda je proizvod u fokusu. Morate ispuniti zahtjeve tradicijskog stila koji radite i sve ono što je u fokusu toga stila te sve ono što biste htjeli da potrošač osjeti u vašem prizvodu", priča Marić dodajući da u redovnoj proizvodnji imaju 15 različitih stilova piva.

Trenutno u Hrvatskoj udio kraft ili zanatskog piva u ukupnoj proizvodnji piva iznosi između 2,5 i tri posto, dok je to, primjerice, u Americi oko 13 do 14 posto.

"Taj će se segment sigurno dići na razinu od deset posto ukupnog tržišta. Ako uzmete u obzir povijest, od 2013., kada je sve krenulo, s nule doći na tri posto nije malo. Ako računate da je ukupno tržište 3,8 milijuna hektolitara, to je već dosta i hektolitara i pivovara. Jednostavo, potrošači su prepoznali taj proizvod", kaže Marić.

Novo jubilarno pivo
Pivoljupci će uskoro moći kušati novi proizvod Pivovare Daruvar, koji će se u trgovinama naći za otprilike mjesec dana, a već je dostupan u nekim ugostiteljskim objektima. Riječ je o jubilarnom lager-pivu zanimljivog imena koje asocira na povijest najstarije hrvatske pivovare i poziciju grada Daruvara kao hrvatskoga registracijskog raja.

"Odlučili smo da svako dobro pivo bude registrirano u našoj pivovari, a naše novo pivo nosi ime DA1840EU, koje govori sve o našoj povijesti i pivovari te poziciji Daruvara - ne mogu reći centra pivarstva u Hrvatskoj, ali definitivno jedne važne karike u povijesti hrvatskog pivarstva", kaže Marić.

Da ova pivovara ima ne samo bogatu povijest već i budućnost, zaslužni su i aktualni vlasnici, obitelj Kufner koja je prije deset godina, nakon stečaja i teškog razdoblja, preuzela tvrtku i započela novo poglavlje u njenom poslovanju.

"Iz godine u godinu rastemo u prosjeku od 25 do 30 posto u proizvodnji i prodaji; u 2019. proizveli smo 85 tisuća hektolitara piva, u 2018. godini 65 tisuća hektolitara. Prihoda smo imali oko 35 milijuna kuna, što je također porast od 25 do 30 posto", kaže financijska direktorica Pivovare Daruvar, ističući da i u 2020. očekuju povećanje i količine proizvedenog piva i prihoda po sličnoj stopi kao i prethodnih godina.

"Iskorak smo napravili u posljednjoj godini s proizvodima u limenkama, a ove godine planiramo i 5th Element i novo pivo DA1840EU plasirati na tržište u limenkama, a što će nam isto tako donijeti dodatnu vrijednost", dodaje Kufner.

Težak put do potrošača
Na domaćemu pivskom tržištu, koje je koncentrirano i kojim dominiraju međunarodne korporacije, nije lako naći put do potrošača, posebno putem ugostiteljskih objekata. Siniša Lukač, direktor Pivovare Daruvar, ističe kako je prisustnost specijalnih piva u kafićima jako slaba.

"To je trenutno vrlo mali broj kafića po Hrvatskoj, ali zajedničkim naporima malih nezavisnih pivovara pokušavamo osvijestiti potrošače o tome zašto bi trebali probati razne stilove piva i dati prednost hrvatskim prizvođačima. Velik je put pred nama, nadamo se da ćemo uspjeti, a uz to što prodajemo pivo, provodimo i edukaciju potrošača", kaže Lukač.


Komentari članka

Vezani članci

Šampioni korone - Šef Garden Breweryja: Potražnja za pivom nas je osupnula. Ponestalo nam je određenih stilova!

21.05.2020.

Na kućna vrata tijekom korone stizalo je sve što čovjek može zamisliti, hrana, proizvodi s OPG-ova, igračke, odjeća, namještaj, vina i piva. U velikim količinama. – Nismo znali što očekivati, nadali smo se da će nam online trgovina donijeti barem mali do

U zagrebačkim Utrinama nastaje Kumsko pivo: "Sve je krenulo kao zezancija"

27.01.2020.

Gorčina naših piva je umjerena do blaga, a dolazi isključivo u velikoj boci (kako i treba!). Namjera nam je da svatko, pa čak i oni koji nisu veliki ‘pivopije’, mogu uživati u Kumskom pivu”

Proizvođači craft piva žele veći udjel na tržištu

21.01.2020.

Tržište postaje sve zrelije iako u idućim godinama ne treba očekivati ekspanziju kakva se događala zadnjih pet godina. Craft će rasti iz godine u godinu, ali više ne takvom brzinom", rekao je Čapka i zaključio da je još "dosta prostora za napredak

Ekspanzija zanatskog pivarstva dovela do velikog rasta proizvodnje hmelja

08.01.2020.

Istraživanje je pokazalo da se od 2007. do 2017. godine broj pivovara u SAD-u više nego učetverostručio, od 992 do više od 4.000. Istovremeno, broj farmi koje uzgajaju hmelj porastao je sa 68 na 817, a površine pod hmeljom povećala sa 31.145 na 59.429 hek

'Možda je malo teže krenuti i ide dosta polako, ali interes je sve veći i rastemo'

25.02.2019.

Pivo je proizvod koji bi trebalo poštovati. I to je naša generalna ideja. Ako postoje trgovine samo s mesom ili samo s pekarskim proizvodima, zašto onda ne bi bilo i trgovina samo s pivom?! Naša ideja je svježe i kvalitetno pivo

Tag cloud

  1. 2028 članka imaju tag hrvatska
  2. 2097 članka imaju tag turizam
  3. 1578 članka imaju tag financije
  4. 1306 članka imaju tag izvoz
  5. 1086 članka imaju tag svijet
  6. 874 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1024 članka imaju tag trgovina
  8. 1049 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 740 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  10. 864 članka imaju tag investicije
  11. 956 članka imaju tag ict
  12. 1007 članka imaju tag EU
  13. 698 članka imaju tag poduzetništvo
  14. 896 članka imaju tag industrija
  15. 792 članka imaju tag menadžment
  16. 934 članka imaju tag kriza
  17. 615 članka imaju tag maloprodaja
  18. 573 članka imaju tag marketing
  19. 400 članka imaju tag poticaji
  20. 505 članka imaju tag krediti
  21. 520 članka imaju tag tehnologija
  22. 442 članka imaju tag obrazovanje
  23. 284 članka imaju tag potpore
  24. 269 članka imaju tag koronavirus
  25. 368 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 361 članka imaju tag eu fondovi
  27. 408 članka imaju tag prehrambena industrija
  28. 386 članka imaju tag porezi
  29. 363 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 386 članka imaju tag hnb
  31. 439 članka imaju tag banke
  32. 428 članka imaju tag dzs
  33. 314 članka imaju tag osijek
  34. 314 članka imaju tag opg
  35. 334 članka imaju tag agrokor
  36. 387 članka imaju tag vlada
  37. 305 članka imaju tag hgk
  38. 350 članka imaju tag energetika
  39. 397 članka imaju tag BDP
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici