Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

07 Ou 2020

Najstarija hrvatska pivovara raste na razvoju novih stilova i brendova

Izvor: privredni.hr · Autor: Ivana Barać  

Najstarija hrvatska pivovara raste na razvoju novih stilova i brendova

Tijekom svoje 180 godina duge povijesti Pivovara Daruvar sačuvala je tradicionalni način proizvodnje, pa se tako i danas Staročeško, njen najjači brend i jedan od najstarijih pivskih brendova u Hrvatskoj, proizvodi po staroj češkoj recepturi. Svoje bogato iskustvo i tehnološko znanje posljednjih godina Pivovara usmjerava u razvoj kraft-segmenta i proširenje ponude novih pivskih stilova, uvijek se vodeći motom da kvaliteta treba biti ispred kvantitete.

Uz dugu tradiciju, za dobro pivo ključna je i ljubav majstora pivara koji će svoju ideju pretvoriti u kvalitetan i prepoznatljiv proizvod. U Pivovari Daruvar za to je zaslužan Krešo Marić, majstor pivar i voditelj proizvodnje, koji je, između ostalog, osmislio jedinstvene okuse poznate linije kraft-piva 5th Element.

Ključni peti element
Uz četiri osnovna sastojka - vodu, slad, hmelj i kvasac, za proizvodnju piva ključan je upravo taj peti element - ljubav, pojašnjava Marić, koji već 27 godina radi ovaj izazovan posao. Uz znanje i primjenu modernih tehnologija, naravno, važno je koristiti vrhunske sirovine jer, ističe, rezultat ovog procesa mora biti proizvod s višom dodanom vrijednosti.

"Kad se radi od segmentu kraft-piva, onda je proizvod u fokusu. Morate ispuniti zahtjeve tradicijskog stila koji radite i sve ono što je u fokusu toga stila te sve ono što biste htjeli da potrošač osjeti u vašem prizvodu", priča Marić dodajući da u redovnoj proizvodnji imaju 15 različitih stilova piva.

Trenutno u Hrvatskoj udio kraft ili zanatskog piva u ukupnoj proizvodnji piva iznosi između 2,5 i tri posto, dok je to, primjerice, u Americi oko 13 do 14 posto.

"Taj će se segment sigurno dići na razinu od deset posto ukupnog tržišta. Ako uzmete u obzir povijest, od 2013., kada je sve krenulo, s nule doći na tri posto nije malo. Ako računate da je ukupno tržište 3,8 milijuna hektolitara, to je već dosta i hektolitara i pivovara. Jednostavo, potrošači su prepoznali taj proizvod", kaže Marić.

Novo jubilarno pivo
Pivoljupci će uskoro moći kušati novi proizvod Pivovare Daruvar, koji će se u trgovinama naći za otprilike mjesec dana, a već je dostupan u nekim ugostiteljskim objektima. Riječ je o jubilarnom lager-pivu zanimljivog imena koje asocira na povijest najstarije hrvatske pivovare i poziciju grada Daruvara kao hrvatskoga registracijskog raja.

"Odlučili smo da svako dobro pivo bude registrirano u našoj pivovari, a naše novo pivo nosi ime DA1840EU, koje govori sve o našoj povijesti i pivovari te poziciji Daruvara - ne mogu reći centra pivarstva u Hrvatskoj, ali definitivno jedne važne karike u povijesti hrvatskog pivarstva", kaže Marić.

Da ova pivovara ima ne samo bogatu povijest već i budućnost, zaslužni su i aktualni vlasnici, obitelj Kufner koja je prije deset godina, nakon stečaja i teškog razdoblja, preuzela tvrtku i započela novo poglavlje u njenom poslovanju.

"Iz godine u godinu rastemo u prosjeku od 25 do 30 posto u proizvodnji i prodaji; u 2019. proizveli smo 85 tisuća hektolitara piva, u 2018. godini 65 tisuća hektolitara. Prihoda smo imali oko 35 milijuna kuna, što je također porast od 25 do 30 posto", kaže financijska direktorica Pivovare Daruvar, ističući da i u 2020. očekuju povećanje i količine proizvedenog piva i prihoda po sličnoj stopi kao i prethodnih godina.

"Iskorak smo napravili u posljednjoj godini s proizvodima u limenkama, a ove godine planiramo i 5th Element i novo pivo DA1840EU plasirati na tržište u limenkama, a što će nam isto tako donijeti dodatnu vrijednost", dodaje Kufner.

Težak put do potrošača
Na domaćemu pivskom tržištu, koje je koncentrirano i kojim dominiraju međunarodne korporacije, nije lako naći put do potrošača, posebno putem ugostiteljskih objekata. Siniša Lukač, direktor Pivovare Daruvar, ističe kako je prisustnost specijalnih piva u kafićima jako slaba.

"To je trenutno vrlo mali broj kafića po Hrvatskoj, ali zajedničkim naporima malih nezavisnih pivovara pokušavamo osvijestiti potrošače o tome zašto bi trebali probati razne stilove piva i dati prednost hrvatskim prizvođačima. Velik je put pred nama, nadamo se da ćemo uspjeti, a uz to što prodajemo pivo, provodimo i edukaciju potrošača", kaže Lukač.


Komentari članka

Vezani članci

U zagrebačkim Utrinama nastaje Kumsko pivo: "Sve je krenulo kao zezancija"

27.01.2020.

Gorčina naših piva je umjerena do blaga, a dolazi isključivo u velikoj boci (kako i treba!). Namjera nam je da svatko, pa čak i oni koji nisu veliki ‘pivopije’, mogu uživati u Kumskom pivu”

Proizvođači craft piva žele veći udjel na tržištu

21.01.2020.

Tržište postaje sve zrelije iako u idućim godinama ne treba očekivati ekspanziju kakva se događala zadnjih pet godina. Craft će rasti iz godine u godinu, ali više ne takvom brzinom", rekao je Čapka i zaključio da je još "dosta prostora za napredak

Ekspanzija zanatskog pivarstva dovela do velikog rasta proizvodnje hmelja

08.01.2020.

Istraživanje je pokazalo da se od 2007. do 2017. godine broj pivovara u SAD-u više nego učetverostručio, od 992 do više od 4.000. Istovremeno, broj farmi koje uzgajaju hmelj porastao je sa 68 na 817, a površine pod hmeljom povećala sa 31.145 na 59.429 hek

'Možda je malo teže krenuti i ide dosta polako, ali interes je sve veći i rastemo'

25.02.2019.

Pivo je proizvod koji bi trebalo poštovati. I to je naša generalna ideja. Ako postoje trgovine samo s mesom ili samo s pekarskim proizvodima, zašto onda ne bi bilo i trgovina samo s pivom?! Naša ideja je svježe i kvalitetno pivo

Marić: Svjedočimo jednoj pravoj pivskoj revoluciji

28.12.2018.

Tržište piva u Hrvatskoj sustavno bilježi pozitivne ekonomske trendove

Tag cloud

  1. 1984 članka imaju tag hrvatska
  2. 2017 članka imaju tag turizam
  3. 1564 članka imaju tag financije
  4. 1282 članka imaju tag izvoz
  5. 1043 članka imaju tag svijet
  6. 866 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1001 članka imaju tag trgovina
  8. 1031 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 862 članka imaju tag investicije
  10. 943 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 685 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  13. 982 članka imaju tag EU
  14. 881 članka imaju tag industrija
  15. 780 članka imaju tag menadžment
  16. 929 članka imaju tag kriza
  17. 601 članka imaju tag maloprodaja
  18. 561 članka imaju tag marketing
  19. 390 članka imaju tag poticaji
  20. 501 članka imaju tag krediti
  21. 517 članka imaju tag tehnologija
  22. 437 članka imaju tag obrazovanje
  23. 276 članka imaju tag potpore
  24. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 358 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 351 članka imaju tag eu fondovi
  27. 359 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 439 članka imaju tag banke
  29. 384 članka imaju tag hnb
  30. 427 članka imaju tag dzs
  31. 313 članka imaju tag osijek
  32. 372 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 385 članka imaju tag vlada
  35. 302 članka imaju tag hgk
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 288 članka imaju tag opg
  39. 387 članka imaju tag BDP
  40. 344 članka imaju tag recesija