Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

11 Velj 2020

Najbolji ocat u Hrvatskoj

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Najbolji ocat u Hrvatskoj

Ocat od kupine i lavande Jasne Picek iz Posavskih Podgajaca, vlasnice OPG-a Picek Mala vidrica, o kojoj je Glas Slavonije nedavno pisao, utjecajni gastroportal Kult Plave Kamenice uvrstio je među dva ili tri najfinija octa koji se proizvode u Hrvatskoj, proglasivši ga "čistim remek-djelom".

Kult Plave Kamenice čini heterogena grupa novinara, fotografa, sommeliera, enologa, chefova, i gastronomskih stručnjaka s dugogodišnjim profesionalnim iskustvom i redovitim praćenjem svega što se događa u hrvatskoj i svjetskoj gastronomiji. "Njezin je ocat od kupina i lavande vrhunska delikatesa, koja lakoćom nadmašuje 99 posto octeva u Hrvatskoj. On je ugodno, izbalansirano oštar, jako aromatičan i voćno čist na aftertasteu. Radi se o proizvodu koji bi trebalo masovno komercijalizirati i brendirati kao jednu od autentičnih hrvatskih gastronomskih dragocjenosti", stoji u objavi. Napominju da "genijalni ocat OPG-a Picek nije jeftin". U dućanu u Zagrebu, s proizvodima koji dolaze s hrvatskih OPG-ova, platili su 85 kuna za pola litre, uz napomenu da je "toliko dobar da bismo sa zadovoljstvom platili dvostruko". Jasna se jučer upravo vratila s Adriatic Gastro Showa u Splitu i priznaje da je sretna i ponosna što je prepoznata kvaliteta njezina proizvoda.

- Radim ga prema zaboravljenom srednjovjekovnom receptu sv. Hildegarde. U demižon stavim alkoholni ocat kao podlogu, a na njega najkvalitetnije kupine i najbolju lavandu koje sama proizvodim. Ta staklena posuda od četiri do osam tjedana mora biti na svjetlu, ali ne na izravnom suncu. Vrlo je važno znati odrediti pravi trenutak kada sadržaj treba procijediti jer ako zakasnim i jedan dan, sve se može baciti. To radim od oka jer demižon ne smijem otvarati, pa je procjena pravog trenutka zapravo spoj sreće i iskustva - priča Jasna. Posao je, kaže, "vrlo pipkav" i uz nju samo su još četiri proizvođača takvog octa u Europi. Ona je cijenom od 10 eura za pola litre najkonkuretnija, a sljedeći najpovoljniji proizvođač je iz Portugala, koji za svoj proizvod traži pet eura više. Ocat je aromatiziran, u veliku zdjelu salate dovoljno ga je staviti samo jednu malu žlicu. U 2017. Jasna je proizvela tisuću boca octa. On se ne kvari i kada je otvoren ne gubi aromu, nježan je i jako ukusan.

- Držim se recepta pa alkoholni ocat razrjeđujem u 5-postotni i sve količine moram preračunavati. Jabučni ocat ne mogu koristiti jer bi se time izgubio okus kupine i lavande koji se odlično sljubljuju i želim zadržati originalnost - pojašnjava. Ocat od bijelog vina bio bi joj izvrsna podloga i nastojat će ga osigurati. Interesa kupaca ima, oni koji vole lavandu jako ga hvale. Na ljeto će raditi novu količinu.

Inače, sv. Hildegrada rođena je 1098. u Njemačkoj, bila je jedan od najvećih umova svojega doba i ostavila je spise s približno 2000 ljekovitih pripravaka. Osam i pol stoljeća nakon smrti ove svetice znanost potvrđuje djelovanje lijekova koje je spoznala preko vizija.


Komentari članka

Vezani članci

Bakin dar i jedan susret odveli je u buče, sad proizvodi ulje, koštice i brašno

23.02.2020.

Kada su joj bile samo 24, mlada je Zagrepčanka Petra Mamić otvorila svoj OPG. Sve ja, kaže, krenulo, nakon što joj je baka darovala hektar zemlje u Ivanić Gradu. Danas proizvodi visokokvalitetno bučino ulje, koštice za grickanje, a od ostataka koštica, ko

OPG Dorotić - Povrat uloženoga novca u nasad borovnice bit će za pet-šest godina

22.02.2020.

Uz voćnjak jabuka OPG Dorotić, uz potporu HAMAG-BICRO-a, počinje uzgoj bobičastog voća te podiže nasad s oko osam tisuća sadnica sibirske borovnice

Sav češnjak sade ručno, a sve što uzgoje - prodaju do sredine listopada

19.02.2020.

Bilo bi nam veliko zadovoljstvo kada bismo svojim primjerom bar nekoga ohrabrili i potaknuli da se vrati zemlji i poljoprivredi jer, iako je teško, uz dovoljno volje i želje, rezultati ne izostaju, kaže 28-godišnji Ivan koji sa suprugom Romanom uspješno g

Ne gledajmo jedni druge kao konkurenciju, što nas je više bit će manje uvoza

19.02.2020.

Svima koji, čitajući moju priču, požele i sami krenuti s uzgojem jagoda, poručujem da mi se slobodno jave za sve potrebne savjete, jer budu li u ovu slatku avanturu krenuli kao grlom u jagode, potrošit će godinu dana samo na učenje i prikupljanje svih pot

Kulen Novosel: Brendiranje i marketing uz pomoć županije za još jači proboj na tržište

19.02.2020.

Nikada nisam očekivao, koliko god ga volio, da će moj kulen pobuditi toliko zanimanje u Hrvatskoj i šire. To je dokaz da se sve što se radi sa srcem i isplati, kaže Slađan Novosel, vlasnik farme rasplodnih krmača i tovilišta te sve poznatijeg kulena.

Tag cloud

  1. 1973 članka imaju tag hrvatska
  2. 2007 članka imaju tag turizam
  3. 1561 članka imaju tag financije
  4. 1277 članka imaju tag izvoz
  5. 864 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 1022 članka imaju tag svijet
  7. 996 članka imaju tag trgovina
  8. 1025 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 860 članka imaju tag investicije
  10. 938 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 979 članka imaju tag EU
  13. 646 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  14. 875 članka imaju tag industrija
  15. 777 članka imaju tag menadžment
  16. 923 članka imaju tag kriza
  17. 597 članka imaju tag maloprodaja
  18. 558 članka imaju tag marketing
  19. 386 članka imaju tag poticaji
  20. 517 članka imaju tag tehnologija
  21. 495 članka imaju tag krediti
  22. 436 članka imaju tag obrazovanje
  23. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 269 članka imaju tag potpore
  25. 357 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 350 članka imaju tag eu fondovi
  27. 439 članka imaju tag banke
  28. 354 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 427 članka imaju tag dzs
  30. 312 članka imaju tag osijek
  31. 381 članka imaju tag hnb
  32. 371 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 302 članka imaju tag hgk
  35. 380 članka imaju tag vlada
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 284 članka imaju tag opg
  39. 384 članka imaju tag BDP
  40. 341 članka imaju tag recesija