Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

09 Ou 2020

Kako su štrukli postali gastronomska turistička atrakcija Zagreba

Izvor: www.index.hr · Autor: Marko Repecki  

Kako su štrukli postali gastronomska turistička atrakcija Zagreba

ZAGREBAČKI restoran La Štruk iz Skalinske ulice jedino je mjesto na kojem se poslužuju jedino štrukli. Taj starinski specijalitet sjeverozapadne Hrvatske i Zagreba zahvaljujući La Štruku postao je gastronomska turistička atrakcija.

Sve je krenulo prije šest godina kada su braća Igor i Sven Mladinović i njihov prijatelj Alen Markulin odlučili otvoriti restoran koji će se razlikovati od većine ostalih po tome što će nuditi nešto zaista lokalno. Danas je njihov lokal u svim važnijim turističkim vodičima i za većinu inozemnih posjetitelja Zagreba postao je jedno od nezaobilaznih mjesta.

Sve zemlje “guraju” neke svoje specijalitete - jedino kod nas toga nema

“Uskoro će biti šest godina kako smo otvorili La Štruk. Bilo nam je nevjerojatno da tada u Zagrebu nije postojalo ni jedno mjesto koje je, kada je u pitanju hrana - autentično. Mjesto koje turisti moraju posjetiti kada dođu u Zagreb. Kamo god odete u inozemstvo, postoji neko jelo koje moraš probati i koje određeni grad ili država jako populariziraju. Italija i Francuska, pa i Grčka su prvaci u tome. Tamo ćete uvijek naći nešto što morate probati, što je originalna lokalna hrana. No, u Zagrebu nema takve specijalizacije, nema hrabrosti za to. Svi bi htjeli imati sve i nitko nema hrabrosti pozicionirati se i ponudu bazirati na jednom proizvodu kao što smo to mi učinili sa štruklima. Krenuli smo u to iako nitko od nas nije ugostitelj. Alen i Sven su profesori kineziologije, a ja sam završio strojarstvo”, kaže Igor Mladinović, suosnivač La Štruka.

Vole eksperimentirati s raznim okusima, tako da su do sada štrukle napravili u više od trideset različitih varijanti, no obično ih u ponudi imaju sedam uz razne sezonske specijale, poput, u proljeće, štrukla s koprivom.

“Radimo tradicionalne kuhane štrukle s prezlama u slanoj i slatkoj verziji, kao i zapečene štrukle u raznim varijantama. Recimo, od zapečenih, osim klasičnih sa sirom u slatkoj i slanoj varijanti, imamo i s orasima i medom, borovnicama, jabukama i cimetom, tartufima, dimljenom paprikom, a posebno su zanimljivi s bučinim košticama”, kaže Alen Markulin.

Većina njihovih posjetitelja, koji se dobrim dijelom sastoje od turista, oduševljeni su štruklima. Neki čak kažu da im je to jelo najbolje što su ikada probali - osim turistima iz azijskih zemalja, kojima vjerojatno ne odgovara glavni sastojak - svježi sir.

“Prema povratnim informacijama koje dobivamo od gostiju i ocjenama na internetskim platformama, u 99 posto slučajeva ljudi su baš oduševljeni, osim ljudi iz Azije kojima valjda ne odgovara svježi sir. Ako netko nije baš oduševljen, to su upravo oni. No, Amerikanci obožavaju štrukle. Jedni koji su jeli štrukle s bučinim košticama su nam rekli da je to najbolje jelo koje su ikada probali. Oduševio ih je taj okus. Dolazili su k nama svaki dan, cijelo vrijeme dok su bili u Zagrebu”, kaže Sven Mladinović.

Govorili su im da to neće ići, da otvore pizzeriju

La Štruk je krenuo u idealno vrijeme, 2013. godine, otprilike kada je i započeo turistički boom u Zagrebu.

“Otvorili smo lokal u idealno vrijeme, da smo otvorili ranije, recimo prije 10 godina, teško da bismo preživjeli. Kad smo otvarali, pitali smo se kako će naši ljudi uopće prihvatiti štrukle. To je jelo koje su ljudi jeli doma i nisu imali naviku jesti ih vani. Kad idu van, ili idu u normalan restoran ili na ćevape i pizzu i trebalo je dosta vremena da prihvate da je normalno otići na štrukle. Spasilo nas je to da smo otvorili u pravo vrijeme, na početku turističkog booma. U početku su nam turisti bili gotovo jedini gosti.

Kad smo otvarali, iskusni ugostitelji su nam rekli: 'Dečki, to vam ne ide, zašto ne otvorite pizzeriju, imate izvrsnu lokaciju.' Ali bili smo ustrajni u želji da ponudimo nešto originalno i na kraju smo uspjeli”, kaže Igor.


Komentari članka

Vezani članci

Poslodavci i sindikati u turizmu suspendirali Kolektivni ugovor ugostiteljstva

30.03.2020.

Poslodavci i sindikati u turizmu dogovorili su suspenziju Kolektivnog ugovora ugostiteljstva, koji se neće primjenjivati do odluke državnih tijela o prestanku izvanrednih mjera uvedenih zbog pandemije koronavirusa, a zbog koje poslodavci ne mogu poštivati

Provjerili smo: Smije li se dostavljati išta osim hrane?

20.03.2020.

NOĆAS od ponoći stupile su na snagu odluke Stožera civilne zaštite kojima je obustavljen rad gotovo svih trgovina osim prehrambenih i ljekarni, no i dalje je dozvoljena dostava proizvoda, tako da će neke od njih nastaviti raditi i svojim kupcima će robu d

O otkazima se još ne razmišlja, rješenje su odlasci na godišnji

19.03.2020.

Već sada je jasno kako će nepovoljan utjecaj ova kriza imati i na kontinentalni turizam, jer, primjerice Osijek, koji je tradicionalno domaćin brojnih proljetnih kongresa, a svi odreda su otkazani. Slično je i u Baranji, hotel Patria, primjerice, već sada

Marija Zuber: Fiskalizacija - Za isti promet neki će poduzetnici izdavati dva ili više računa

10.03.2020.

Od 1. travnja 2020. uvodi se obveza fiskaliziranja tzv. prethodnih dokumenata. Za poduzetnike koji izdaju prethodne dokumente to će značiti obvezu fiskaliziranja najmanje dviju isprava za isti promet: najprije prethodnog dokumenta ili više njih, a zatim r

'Kuhari postavljaju nemoguće uvjete, a perač suđa traži 7.000 kn!'

05.03.2020.

Vlasnici restorana krenuli su s pripremama za predstojeću sezonu, a jedna od mukotrpnijih svakako je pronalaženje adekvatnog kadra, ponajprije kuhara.

Tag cloud

  1. 1983 članka imaju tag hrvatska
  2. 2016 članka imaju tag turizam
  3. 1563 članka imaju tag financije
  4. 1281 članka imaju tag izvoz
  5. 1038 članka imaju tag svijet
  6. 866 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1001 članka imaju tag trgovina
  8. 1027 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 862 članka imaju tag investicije
  10. 942 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 982 članka imaju tag EU
  13. 681 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  14. 880 članka imaju tag industrija
  15. 780 članka imaju tag menadžment
  16. 928 članka imaju tag kriza
  17. 600 članka imaju tag maloprodaja
  18. 560 članka imaju tag marketing
  19. 389 članka imaju tag poticaji
  20. 501 članka imaju tag krediti
  21. 517 članka imaju tag tehnologija
  22. 437 članka imaju tag obrazovanje
  23. 273 članka imaju tag potpore
  24. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 358 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 350 članka imaju tag eu fondovi
  27. 359 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 439 članka imaju tag banke
  29. 384 članka imaju tag hnb
  30. 427 članka imaju tag dzs
  31. 313 članka imaju tag osijek
  32. 372 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 385 članka imaju tag vlada
  35. 302 članka imaju tag hgk
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 287 članka imaju tag opg
  39. 387 članka imaju tag BDP
  40. 344 članka imaju tag recesija