Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

14 Ruj 2017

Izvornim delicijama do održivog biznisa

Izvor: www.poslovni.hr · Autor: Marta Duić  

Izvornim delicijama do održivog biznisa

Iako imaju samo jedno prodajno mjesto u Zagrebu, promet im se lani udvostručio na milijun kuna, a uskoro će i web shop.

Tradicionalne recepture i izvorne sirovine nerijetko su dobra formula za postavljanje temelja kod pokretanja novog biznisa, a Tvrtka Bura i sol jedna je od onih koja je u tome uspjela.

Osnovana je 2014. s ciljem proizvodnje i plasmana prvenstveno drniškog pršuta i drugih autentičnih delikatesnih proizvoda, a danas surađuju s dvadesetak dobavljača, a delicije prodaju u trgovini na zagrebačkoj Trešnjevci. Do kraja godine, kaže vlasnik Domagoj Marin, kupcima bi trebali ponuditi i web shop.

"Filozofija našeg posla zasniva se na njegovanju dalmatinskih tradicijskih proizvoda i njihovom obradom kroz moderne spoznaje o njima. Priča s proizvodnjom drniškog pršuta za mene nije slučajna jer nastavlja obiteljsku tradiciju započetu prije 40-ak godina", kaže. Prije no što se odlučio na vlastitu poslovnu priču, 20 godina je radio uglavnom za strane kompanije iz prehrambenog sektora. Na plasman domaćih delicija se odlučio jer, kaže, imamo bolje i kvalitetnije proizvode od onih koji dominiraju trgovačkim lancima.

Izvoz je najbolji sudac
"Prava vrijednost naših tradicijskih proizvoda se vidi tek kad ih počnemo izvoziti. Tek tada imamo pravu sliku koliko su oni originalni i koliko uistinu vrijede. Govorim iz iskustva, jer dobar dio naših pršuta ide na sve strane svijeta", kaže Marin. Osim robe iz vlastite proizvodnje, širom je otvorio vrata malim proizvođačima. Razvili su i nekoliko unikatnih proizvoda poput dimljene soli, čokolade s pršutom, maslina s češnjakom, paštete s pršutom i kvasine od višnje maraske.

"Potičemo male proizvođače da koriste stare recepture i izvorne sirovine, a naš zadatak je da ih prezentiramo krajnjem korisniku što kroz njihove vrijednosti, a što kroz samu uporabu. U stalnoj ponudi imamo stotinjak artikala". Pršut je najprodavaniji i čini oko 70% prometa, a dolazi iz obiteljske pršutane Marin u Drnišu. Rade boutique proizvodnju od 1000 komada godišnje. S obzirom na to da još koriste infrastrukturu koju su imali na početku, dvoje stalno zaposlenih i jedno prodajno mjesto, rast prometa je osjetan - 2015. su završili s pola milijuna kuna, a 2016. gotovo milijunom. Ipak, kaže Marin, razlika u poslovanju danas i na početcima ogromna jer je trebalo sve "posložiti".

Dobra godina
Sada kad su definirali asortiman, logistiku, razvili dodatne usluge, otvorili nove kanale i stekli stalnu klijentelu, rezultat bi trebao biti i rast prodaje od 20% kojeg očekuje u ovoj godini. U strukturi prometa 50 posto otpada na subjekte iz HoReCa kanala. "Imamo puno upita i planova za širenje na vanjska tržišta, ali zasad nemamo puno manevarskog prostora jer smo limitirani proizvodnim količinama. Za 2018. u planu je proširenje proizvodnih kapaciteta s tim da zadržimo sadašnju tehnologiju i pristup boutique proizvodnji pršuta", zaključuje Marin.


Komentari članka

Vezani članci

Vrijeme je da se uvoznici starog mesa počnu kažnjavati

22.09.2017.

Jer, ako je meso koje dolazi iz uvoza, nekoliko puta prepakirano dok ne stigne na stol hrvatskih potrošača, onda se te zlouporabe događaju i u drugim državama članicama, a ne samo u Hrvatskoj i prekršitelji trebaju biti kažnjen

Tolušić obišao novi pogon PPK karlovačke mesne industrije

22.09.2017.

Ulaganje je obuhvatilo izgradnju novog pogona za proizvodnju svježeg mesa, čime je godišnji kapacitet te proizvodne linije narastao preko 20.000 tona.

ABC sir je najsnažniji Agrokorov brend u regiji

20.09.2017.

ABC sir se u Belju proizvodi već 37 godina i nastaje od mlijeka koje dolazi s vlastitih farmi krava.

Zašto divljaju cijene maslaca i prijeti li nam nestašica?

25.08.2017.

Ako se nastavi pad proizvodnje mlijeka, s njim će se istopiti i maslac, pa bi do kraja godine, kada potražnja doseže vrhunac, moglo doći i do blage nestašice

Mlinarovi proizvodi i u Dubaiju

26.07.2017.

U sklopu uglednog Nadd Al Hamar Health Centra svoja vrata neki je dan otvorio i Mlinar caffe, koji će ondašnjim stanovnicima predstaviti hrvatske pekarske proizvode koji su već prisutni na europskom i australskom tržištu

Tag cloud

  1. 1654 članka imaju tag hrvatska
  2. 1692 članka imaju tag turizam
  3. 1464 članka imaju tag financije
  4. 1095 članka imaju tag izvoz
  5. 694 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 891 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 609 članka imaju tag poduzetništvo
  8. 856 članka imaju tag trgovina
  9. 876 članka imaju tag EU
  10. 688 članka imaju tag investicije
  11. 809 članka imaju tag industrija
  12. 785 članka imaju tag ict
  13. 728 članka imaju tag menadžment
  14. 906 članka imaju tag kriza
  15. 708 članka imaju tag svijet
  16. 528 članka imaju tag maloprodaja
  17. 497 članka imaju tag marketing
  18. 462 članka imaju tag krediti
  19. 446 članka imaju tag tehnologija
  20. 284 članka imaju tag poticaji
  21. 438 članka imaju tag banke
  22. 369 članka imaju tag prehrambena industrija
  23. 414 članka imaju tag dzs
  24. 364 članka imaju tag hnb
  25. 379 članka imaju tag obrazovanje
  26. 330 članka imaju tag gospodarstvo
  27. 214 članka imaju tag potpore
  28. 290 članka imaju tag hgk
  29. 266 članka imaju tag poduzetnici
  30. 293 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  31. 331 članka imaju tag energetika
  32. 269 članka imaju tag osijek
  33. 339 članka imaju tag recesija
  34. 353 članka imaju tag vlada
  35. 266 članka imaju tag agrokor
  36. 267 članka imaju tag eu fondovi
  37. 264 članka imaju tag investicija
  38. 272 članka imaju tag rast
  39. 174 članka imaju tag edukacija
  40. 231 članka imaju tag proizvodnja