Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

29 Sij 2020

Ivan Enjingi: Nema ekološke poljoprivrede, kao ni vinogradarstva bez domaćih životinja!

Izvor: www.agroklub.com · Autor: Marinko Petković  

Ivan Enjingi: Nema ekološke poljoprivrede, kao ni vinogradarstva bez domaćih životinja!

Kako je nastalo prvo crno Venje iz 2003. godine od čak pet sortt (zweigelt, frankovka, pinot crni, merlot i cabarent sauvignon), otkrio je legendarni kutjevački vinogradar i vinar Ivan Enjingi na radionici održanoj nedavno na 6. WineOs-u u Osijeku.

Enjingi kaže da mu iz prve nije uspjelo napraviti crno Venje, koje nosi isti naziv po lokalitetu ekološkog vinograda, a koje je dalo i bijelo Venje, prvo od hrvatskih vina još 1998. godine na Decanterovom ocjenjivanju u Londonu, dobilo zlatnu medalju, već mu je trebalo desetak godina. Dodaje da je u vinu bilo previše ekstrata sladora, a nije bilo dovoljno kiseline koju je trebala dati frankovka, da ga izbalansira, pa je posadio još jedan i pol ha te sorte.

Ivan Enjingi, kao prvi privatni vinar u bivšoj državi, počeo je još 1972. godine prodavati vina isključivo u bocama, za što drži da je bila prekretnica u proizvodnji vina za šire tržište, a od 1991. godine njegova vina su dobila Zeleni znak ekološke proizvodnje. Na pragu devetog desetljeća, posve vitalan, Enjingi ima nove planove u vinogradarstvu.

Zweigelt je najzahvalnija crna kontinentalna sorta
Naime, Enjingi sada ima više od 50 ha vinograda na prestižnim položajima Venje, Hrnjevac i Mitrovac, a upravo će za svoj 80. rođendan, koji je 17. svibnja, u punoj snazi biti novih 10 ha vinograda crnih sorata, ali i graševine, posađenih na obroncima Papuka, na gotovo 400 metar nadmorske visine. "Ja sam se zaljubio u Enjingijeva vina i napisao zajedno sa Ivom njegovu prvu biografiju, koja čeka da on nađe malo vremena da je prvi pročita", istaknuo je vinski putopisac Željko Garmaz, moderator radionice.

Enjingi je više puta na radionici, na kojoj se kušalo čak 14,15 crnih i dva bijela vina, pozvao veliki broj okupljenih, najviše od svih drugih radionica, da slobodno kažu što misle o vinu, ali da ga ne prolijevaju (ne pljuju nakon mućkanja u ustima, op.ur.), jer su sva vrhunska i ekološki proizvedena bez kupovine kvasaca. Od crnih sorata je izdovojio zweigelt, jer on svake godine, bez obzira na uvjete u vinogradu, a oni su sve nezahvalniji, da svoj maksimum i stoga drži da je najzahvalnija crna kontinentalna sorta. Od zweigelta Enjingi radi odličnu komovicu, rakiju koja onda 30 godina odležava u hrastovim bačvama.

Govoreći o 'tajni svog uspjeha', Enjingi je kazao da je nema jer je princip proizvodnje vina uvijek isti, ali da omjeri, ali i sve drugo, variraju od godine do godine. No, trebamo više raditi, a misliti ekološki jer nitko drugi nema pet vinogradarskih regija kao Hrvatska, istaknuo je on.

Baba držala sva četiri ćoška vinarije
Kako se čulo, iza vina Enjingi je više od 130 godina vinogradarske i vinarske tradicije, koju je još 1890. godine započeo Koloman Enjingi, posadivši u Hrnjevcu prve čokote graševine i kadarke. Praunuk Ivan Enjingi je još sredinom prošlog stoljeća, preuzeo vinograde s oko 2.000 čokota i razvio vinogradarstvo i vinarsvto, a 1994. godine izgradio novi, polukružni vinski podrum, zbog boljeg strujanja zraka, površine 2500 četvornih metara sa suvremenom opremom za proizvodnju i čuvanje vina.

Enjingi ističe da je najviše o vinu naučio od svoje babe, koja je, kaže, držala sva četiri ćoška kuće, ali i vinarije, a cijela je kuća mirisala na vino kada se ono pretakalo. Taj vam miris ostane, kako kaže, za cijeli život i on vas uvijek prati ma gdje išli i što radili. No, i danas je spreman učiti jer kaže da ni nakon svega, 'ništa ne zna'.

"Privatni vinari, a imao sam davno vino kuće u zagrebačkoj Esplanadi, među 350 vina iz cijelog svijeta, dok me ondašnja politika nije zabranila, nisu imali domaće konkurencije. Sad su to slovenski vinari Ščurek i Simčić, bliski biodinamici u proizvodnji vina na Goriškim brdima, koji me tjeraju napred. No, nikad nisam bio rob novca ili nudio svoje vino trgovcima", kazao je on. Njegov rajnski rizling, kasne berbe 2007. godine, proglašen je najboljim bijelim vinom na hrvatskom tržištu, prema izboru Vinskih zvijezda.


Komentari članka

Vezani članci

Dvije trećine naših vina su vrhunska

07.07.2020.

"Kroz vinsku omotnicu uveli smo novu mjeru, promociju vina na tržištima trećih zemalja. Reagirali smo brzo i mjerama nakon korone, za destilaciju i skladištenje vina, u vrijednosti od 43 milijuna kuna", naglasio je Karalić o mjerama koje je Vlada RH usvoj

Legendarni hrvatski vinar: Prodaja mi je pala 85 posto, ali nisam dao ni jedan otkaz!

25.06.2020.

Njegovi sauvignon i graševina posluživali su se u skupim restoranima i u prvoj klasi Lufthanse. U ožujku je sve stalo, a sada već planira izvoz!

Donesene interventne mjere pomoći sektoru vina

19.06.2020.

Pripremljene su interventne mjere u sklopu Nacionalnog programa pomoći sektoru vina i to kroz povećanje intenziteta potpore te uvođenjem novih mjera Destilacija vina i potpora za krizno skladištenje vina.

Eva Pemper otišla je na drugi kraj svijeta i napravila vino kojega hvale sommelieri

19.06.2020.

Mlada enologinja Eva Pemper već je osam godina na Novom Zelandu. Prošle je godine napravila svoje prvo vino, Eva Pemper Sauvignon Blanc i odmah osvojila nepce Master Sommeliera, Camerona Douglasa

Dani otvorenih podruma - prvi je vikend u Baranji

11.06.2020.

Dani otvorenih podruma Vinski mjesec Osječko-baranjske županije manifestacija je u organizaciji županijske Turističke zajednice i Osječko-baranjske županije koja će se održavati vikendima od 12. lipnja do 11. srpnja.

Tag cloud

  1. 2017 članka imaju tag hrvatska
  2. 2075 članka imaju tag turizam
  3. 1572 članka imaju tag financije
  4. 1299 članka imaju tag izvoz
  5. 1077 članka imaju tag svijet
  6. 870 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1016 članka imaju tag trgovina
  8. 1048 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 723 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  10. 863 članka imaju tag investicije
  11. 951 članka imaju tag ict
  12. 1003 članka imaju tag EU
  13. 697 članka imaju tag poduzetništvo
  14. 892 članka imaju tag industrija
  15. 789 članka imaju tag menadžment
  16. 933 članka imaju tag kriza
  17. 611 članka imaju tag maloprodaja
  18. 572 članka imaju tag marketing
  19. 398 članka imaju tag poticaji
  20. 505 članka imaju tag krediti
  21. 520 članka imaju tag tehnologija
  22. 441 članka imaju tag obrazovanje
  23. 282 članka imaju tag potpore
  24. 367 članka imaju tag hotelijerstvo
  25. 359 članka imaju tag eu fondovi
  26. 406 članka imaju tag prehrambena industrija
  27. 383 članka imaju tag porezi
  28. 361 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 385 članka imaju tag hnb
  30. 439 članka imaju tag banke
  31. 314 članka imaju tag osijek
  32. 427 članka imaju tag dzs
  33. 312 članka imaju tag opg
  34. 334 članka imaju tag agrokor
  35. 242 članka imaju tag koronavirus
  36. 386 članka imaju tag vlada
  37. 304 članka imaju tag hgk
  38. 347 članka imaju tag energetika
  39. 394 članka imaju tag BDP
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici