Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

24 Stu 2019

Dobar sirar barem jednom mora reći da odustaje. I ne odustati

Izvor: www.agroklub.com · Autor: Blanka Kufner  

Dobar sirar barem jednom mora reći da odustaje. I ne odustati

Mljekara Latus u vlasništvu obitelji Orbanić sa sjedištem u Gornjim Orbanićima pokraj Žminja mala je obiteljska tvrtka koja svakodnevno u prosjeku preradi oko 8.000 l mlijeka, nešto od vlastitih krava, a većinu od petnaestak kooperanata s istarskih farmi. Orbanići se generacijama bave mlijekom, a danas su ponosni vlasnici najveće obiteljske mljekare u Istri. Proizvode plasiraju regionalno kroz 9 vlastitih maloprodaja, putem drugih trgovačkih obrta te u suradnji s hotelskim lancima.

"U našoj kući nikada nije nedostajalo životinja - ovce, koze, kokoši i krave dandanas čine dio našeg dvorišta“, započinje svoju priču Sandi Orbanić, vlasnik mljekare. "Svoj prvi sir miješao sam u djetinjstvu s mojom nonom. Davno je to bilo, ali još se živo sjećam osjećaja mlakog mlijeka na rukama toga dana. Bio sam strašno ponosan što sam uspio pretvoriti mlijeko u sir. Doduše, taj sir nitko nije probao, već prije soljenja sve sam strpao u usta“, uz osmjeh opisuje prvi doticaj s proizvodnjom sira.

"Preradom mlijeka počeli smo se baviti 2000. godine. Ranije smo, od kada pamtimo, imali krave, ovce, svinje, i sasvim nam je normalno bilo raditi i rasti u tome“, kažu članovi obitelji te doznajemo da prijelaz iz primarne proizvodnje mlijeka na preradu nije bio lagan. No, iako im je nedostajalo znanja i iskustva, uz puno volje i rada te dozu inata ipak su uspjeli, kažu.

Kad god stignu guštaju sa životinjama, a pomažu i najmlađi
"Započeli smo sami, obiteljski, s preradom vlastitog mlijeka, da bi se postupno širili. Nakon nekog vremena počeli smo otkupljivati mlijeko s lokalnih farmi i polako zapošljavati nove djelatnike. Trenutačno nas ima 28, ali valja napomenuti kako bi ovo što imamo danas bilo nemoguće ostvariti bez iznimnog truda i rada svih članova obitelji. Zaista svi sudjelujemo u radu“, ističu Orbanići te dodaju da se najstariji i najmlađi članovi obitelji bave farmom od dvadesetak krava, a ostali su u preradi. U samoj proizvodnji glavnu riječ vode, kako se čini, žene.

"Nakon što smo započeli s preradom, naša farma nije prestala postojati, već smo od 10 krava uspjeli doći do 20. No, sada nam je to druga djelatnost te moramo biti iskreni i priznati da baš guštamo sa životinjama kad god stignemo. Osim toga, dobar sirar mora znati očistiti štalu, pomusti krave i oznojiti se na njivi te bar jednom u životu, kad je već mrtav umoran od posla, reći da odustaje. I ne odustati“, kaže Sandi i dodaje da uspijevaju sami pribaviti dovoljno hrane za krave na vlastitim pašnjacima.

Obrađuju oko 30 ha zemlje, većinom se radi o pašnjacima, ali proizvedu nešto pšenice te zobi. Rade svi, od najmlađih do najstarijih, a Sandi smatra da je život na selu bogatstvo i sretan je što mu djeca piju domaće mlijeko, jedu sir i skutu, dakle zdravu i ispravnu hranu. Osim toga, imaju slobodu kretanja i nema straha pustiti ih same da se igraju u dvorištu.

Sir proizvode po noninom receptu
"Dnevnu proizvodnju mlijeka plasiramo na području Istre, što po malim marketima ili kroz naše maloprodaje, a odnedavno nas možete naći i u Zagrebu, u tek nekoliko izabranih trgovina i restorana. Moramo se pohvaliti da su proizvodi mljekare Latus namjenjeni baš svima, tako da su naši kupci osobe svih dobi, ali i škole, vrtići, restorani i ostali. Vrlo smo sretni što su ljudi prepoznali kvalitetu naših proizvoda“, govore Orbanići.


Komentari članka

Vezani članci

Danijela Blaić: Malo su nas čudno gledali kad smo ulagali u ovce i sir, ali trud se isplatio

05.02.2020.

Posla ima jako puno, ali ako ste uporni i imate složnu ekipu oko sebe, prije svega potporu obitelji, onda se i lakše nosite s poslom, kaže Šibenčanka Danijela Blaić, vlasnica obrta za ekološku proizvodnju Stone i dobitnica priznanja Suncokret ruralnog tur

U šest godina broj je krava smanjen za više od 27.000

04.02.2020.

Raste uvoz teladi, čime financiramo rumunjskog ili nekog drugog seljaka, kaže Burek

Škripavac, Ličanin i Ljutko najtraženiji su sirevi OPG-a Miščević

08.01.2020.

Ovo je posao u kojeg se mora svakodnevno ulagati, kako financijska sredstva tako i samoga sebe. Uz opsežan posao u sirani, treba se angažirati u mužnji i hranidbi krava, pripremanju hrane, čišćenju i ostalim poslovima vezanim za krave. I uz svu tehnologij

Stočari muku muče s ispašom stoke

07.01.2020.

Stočari na kninskom i drniškom području muku muče s ispašom stoke jer posljednjih mjeseci ostaju bez terena kojima su se desetljećima koristili. Hrvatske su šume dio tih površina pošumile. Problem je mnogo veći, tvrde u Udruzi hrvatskih krških pašnjaka. N

OPG Šomođi proizvodi 800 prasaca godišnje: Kupci se vraćaju, a tajna uspjeha je u hranidbi

06.12.2019.

U hladno prosinačko jutro posjetili smo OPG Šomođi iz Slatine koji se bavi uzgojem svinja, prasaca i onih za tov. Upravo sada pred blagdane imaju najviše posla s njihovom prodajom, a potražnja je, kažu, nikad veća

Tag cloud

  1. 1970 članka imaju tag hrvatska
  2. 2006 članka imaju tag turizam
  3. 1561 članka imaju tag financije
  4. 1275 članka imaju tag izvoz
  5. 862 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 1018 članka imaju tag svijet
  7. 994 članka imaju tag trgovina
  8. 1025 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 859 članka imaju tag investicije
  10. 935 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 979 članka imaju tag EU
  13. 874 članka imaju tag industrija
  14. 638 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  15. 776 članka imaju tag menadžment
  16. 923 članka imaju tag kriza
  17. 597 članka imaju tag maloprodaja
  18. 558 članka imaju tag marketing
  19. 384 članka imaju tag poticaji
  20. 517 članka imaju tag tehnologija
  21. 495 članka imaju tag krediti
  22. 435 članka imaju tag obrazovanje
  23. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 268 članka imaju tag potpore
  25. 356 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 350 članka imaju tag eu fondovi
  27. 439 članka imaju tag banke
  28. 354 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 426 članka imaju tag dzs
  30. 312 članka imaju tag osijek
  31. 381 članka imaju tag hnb
  32. 371 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 301 članka imaju tag hgk
  35. 380 članka imaju tag vlada
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 284 članka imaju tag opg
  39. 383 članka imaju tag BDP
  40. 341 članka imaju tag recesija