Slatkovodna uzgajališta: Proizvodnja raste, lani je bila veća od 4700 tona

Lani je uvezeno 77.000 t proizvoda ribarstva i akvakulture, a izvezeno 56.000 t, najviše morske ribe

Nakon 2020. i stalnog trenda pada proizvodnje u slatkovodnoj akvakulturi u vrijednosti i količini, podaci za 2021., 2022., 2023. i 2024. godinu pokazuju porast proizvodnje i u tom segmentu akvakulture, prvenstveno zahvaljujući povećanju proizvodnje u uzgoju šaranskih vrsta te kontinuiranom rastu pastrvskih vrsta.

Kako ističu u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, posljedica prethodnih godina stagnacije u proizvodnji nedostatak je vode, k tome pojačan klimatskim promjenama i visokim temperaturama, a rast vrijednosti proizvodnje posljedica je inflacije i rasta svih troškova u proizvodnji.

Ekološka važnost
“Uz problem poremećaja u dostupnosti vode zbog sve izraženijih i dugotrajnijih sušnih razdoblja, kao i problematike ribojednih ptica na šaranskim uzgajalištima koja su pretežno smještena na zaštićenim područjima (Natura 2000), bilo je za očekivati da će biti poduzeti koraci usmjereni k proizvodnim investicijama, kao i aktivnosti koje su doprinijele boljem pozicioniranju uzgajivača slatkovodne ribe na tržištu, te je tako omogućeno postizanje veće stabilnosti u proizvodnji i očekivanog rasta proizvodnje", navode iz Ministarstva, ističući doprinos slatkovodne akvakulture razvoju ruralnih područja, koji se ostvaruje kroz zapošljavanje lokalnog stanovništva i diversifikaciju aktivnosti na uzgajalištima, čime se obogaćuje ugostiteljsko-turistička ponuda ruralnih područja i doprinosi razvoju seoskog (ruralnog) turizma. Naglašavaju nadalje kako slatkovodna akvakultura u RH ima i izrazitu ekološku važnost doprinoseći očuvanju biološke raznolikosti s obzirom na to da si prostrani šaranski ribnjaci, osim primarne proizvodne funkcije, i značajna staništa za brojne zaštićene divlje vrste (prvenstveno ptice) te se kao područja velike prirodne vrijednosti nalaze unutar ekološke mreže Europske unije Natura 2000.

PP Orahovica najjači
Najveći domaći, ali i europski, uzgajivač slatkovodne ribe je PP Orahovica, koji ribu uzgaja na ribnjacima površine 6817 hektara. Godišnje proizvedu od 3 do 5 tisuća tona, ovisno o godini, s tim da je tendencija povećanja proizvodnje. Kako ističu u PP-u Orahovica, ribu plasiraju na domaće i inozemno tržište, a uz Hrvatsku, prisutni su u Bosni i Hercegovini, Crnoj Gori, Italiji, Mađarskoj, Poljskoj, Rumunjskoj, Sloveniji, Srbiji, Švedskoj i Bugarskoj.

- Na domaćem tržištu ribu prodajemo kroz vlastiti lanac ribarnica Panona Mare te kroz trgovačke lance kao što su Konzum, Spar, Lidl, KTC i Metro - kažu. Za krajnjeg je kupca uvijek najvažnija cijena, a u PP-u Orahovica tvrde kako veleprodajnu cijenu formiraju pažljivo, u skladu s troškovima proizvodnje, tržišnim uvjetima i s ciljem da ostanu konkurentni, ali i održivi.

- Vjerujemo da je cijena opravdana s obzirom na kvalitetu proizvoda, domaće podrijetlo i standarde koje pratimo. Naravno, uvijek nastojimo balansirati između vrijednosti koju nudimo i pristupačnosti za naše kupce. Želimo istaknuti da cijenu naše ribe nismo mijenjali već duže vremena, iako su troškovi proizvodnje, sirovina i energenata u međuvremenu značajno porasli - kažu.

Žale se na još uvijek slabu potrošnju slatkovodne ribe u Hrvatskoj, koja iznosi samo oko 1,3 kg po stanovniku godišnje, te ističu da postoji velik prostor za razvoj i poticanje domaće potražnje. Smatraju da je nužno sustavno raditi na povećanju domaće potražnje, što uključuje razvoj novih proizvoda prilagođenih suvremenom potrošaču, edukaciju potrošača o prednostima konzumacije slatkovodne ribe i načinima njezine pripreme, kao i promociju tržišnih brandova.

- Upravo zato razvili smo tržišni brend Panona Mare - s ciljem da približimo domaću ribu hrvatskim potrošačima na prepoznatljiv, dostupan i suvremen način. Kroz Panona Mare želimo pokazati da slatkovodna riba ne mora biti "rezervirana" samo za blagdane, već da može biti dio svakodnevne, zdrave i ukusne prehrane. Naš fokus je na svježini i kvaliteti, transparentnosti podrijetla, razvoju novih proizvoda poput Fishchipsa i Fishnuggetsa, koji su prilagođeni i djeci, te edukaciji i promociji preko društvenih mreža i suradnjom s kuharima. Na taj način, kroz Panona Mare, ne samo da podižemo svijest o važnosti domaće proizvodnje već i aktivno radimo na povećanju potrošnje domaće slatkovodne ribe - poručuju iz PP-a Orahovice.

Ukupna proizvodnja u PP-u Orahovica 2024. godine bila je veća od 5000 tona svih vrsta i kategorija. Prodaja proizvedene ribe u 2024. bila je oko 2100 tona, što čini više od 50 posto ukupno prodanih količina u RH.