Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

30 Svi 2023

Kulen - gastronomski simbol Slavonije i Baranje

Izvor: vijesti.hrt.hr · Autor: Renata Waldman/T.V./Dnevnik/HRT  

Kulen - gastronomski simbol Slavonije i Baranje

Gastronomski simbol Slavonije i Baranje svakako je kulen. No i njega bismo, kao i mnogo toga, mogli proizvoditi više. Dokaz je i povećana potražnja, osobito u vrijeme blagdana, kada kupci nerijetko ostanu bez te iznimno cijenjene delicije. Baranja ju je prepoznala kao svojevrstan turistički adut pa je tako pokrenut i Festival kulena.

Na Prvom nacionalnom ocjenjivanju u Baranji titulu najboljeg odnio je kulen Zvonka Barića.

- On je specifičan zbog svog oblika i sadržaja mesa koji se stavlja unutra. On se puni u katicu svinjsku, mljeveno meso 1. kategorije, kaže Barić.

- Kupci se vraćaju. Mi smo sretni, zadovoljni. Naravno, svaki uspjeh koji osvojimo diže nam krila i potiče nas dalje da što više napredujemo u proizvodnji, rekla je Radmila Stojković, Jagodnjak.

A napredovali su otkako je prije dvije godine otvorena Kuća baranjskog kulena. Ondje proizvode u kontroliranim uvjetima, tijekom cijele godine.

- Ovo je neusporedivo. Ja imam solidne uvjete i u kući, ali u usporedbi s ovim, to je vrh. Znači ovdje diktirate vlagu, temperaturu, sve što ne možete kod kuće ovdje imate, objašnjava Milorad Stojković, Jagodnjak.

- Sada kreće faza veće proizvodnje jer probna je faza završila. Oni su svi dobili certifikat i ispunili uvjete, a nakon toga želimo povećati kapacitet, ističe Tomislav Rob, gradonačelnik Belog Manastira.

Jer u Hrvatskoj se na godinu proizvede oko 650 tona kulena. Što nije dovoljno za potrebe tržišta.

U komori za zrenje najvećeg proizvođača - Belja, čak je 45 tona kulena.

- Ne možemo samo otvarati pogone za preradu, otvarati klaonice. Znači, naša je primarna briga da opstane seljak na selu, da na selu postoje svinje, da na selu seljak proizvodi namjensku sirovinu za ovu proizvodnju. I da taj cijeli lanac ima nekakvu dobit, nekakvu zaradu, poručio je Miodrag Komlenić, predsjednik Udruge proizvođača "Baranjski kulen".

Pa će svakako dobro doći i promidžba, koja će privući i turiste u taj kraj, a, nadaju se, i nove, posebice mlade ljude koji će nastaviti tradiciju izrade "ponosa Slavonije i Baranje".

Tagovi

baranja · kulen · mesne prerađevine · slavonija

Ispiši članak

Komentari članka

Vezani članci

Baranja u fokusu turističkih ulaganja: Stiže 110 tisuća eura za nove eno-gastro projekte i promociju regije

14.04.2026.

Od nešto više od 3,3 milijuna eura koliko je Hrvatska turistička zajednica izdvojila za odobrene projekte formalno udruženih turističkih zajednica, odnosno projekte projektno udruženih TZ-ova, na područje pet slavonskih županija stiglo je nešto više od po

Slavonske šunke obitelji Jurić vraćaju tradiciju na stol

09.04.2026.

Prije nego što šunka stigne na blagdanski stol - u jednoj slavonskoj komori proteklih se dana strpljivo čekalo da vrijeme, sol i dim naprave svoje.

U 80. godini i dalje proizvodi kulen: "Htio sam prodati sve, ali nisam mogao"

22.03.2026.

Proizvođač suhomesnatih proizvoda i vlasnik OPG-a u srcu Baranje, ovih je dana napunio 80 godina. No energija s kojom govori o kulenu, svinjogojstvu i izazovima današnjeg vremena pokazuje da mu entuzijazma ne nedostaje. Dapače, ima i planove

Vina sa ženskim potpisom osvojila svijet

17.03.2026.

Prolazimo kroz neobičnu šumu gordih divova od inoks čelika u pratnji Marijane Škiljo koja nam sa strašću priča o citrusnum notama, lepršavosti, taninima i stamenim tijelima.

Od baranjskih buša do surduka: Zašto je Baranja zvijezda kontinentalnog turizma?

19.02.2026.

Tijekom posjeta Baranji obišli smo Baranjsko Petrovo Selo, Beli Manastir, Podolje i Zmajevac, gdje smo razgledali vinarije, etnološke i gastronomske atrakcije. Također smo svratili u Karanac, uživajući u lokalnoj kuhinji i tradicionalnim delicijama.

Tag cloud

  1. 2847 članka imaju tag turizam
  2. 2703 članka imaju tag hrvatska
  3. 1805 članka imaju tag svijet
  4. 1484 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  5. 2003 članka imaju tag financije
  6. 1560 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 1650 članka imaju tag izvoz
  8. 1320 članka imaju tag trgovina
  9. 1387 članka imaju tag ict
  10. 1330 članka imaju tag industrija
  11. 1243 članka imaju tag investicije
  12. 1079 članka imaju tag zapošljavanje
  13. 1072 članka imaju tag menadžment
  14. 1181 članka imaju tag EU
  15. 868 članka imaju tag poduzetništvo
  16. 684 članka imaju tag opg
  17. 793 članka imaju tag maloprodaja
  18. 556 članka imaju tag poticaji
  19. 690 članka imaju tag tehnologija
  20. 709 članka imaju tag marketing
  21. 406 članka imaju tag potpore
  22. 517 članka imaju tag hotelijerstvo
  23. 458 članka imaju tag koronavirus
  24. 965 članka imaju tag kriza
  25. 515 članka imaju tag eu fondovi
  26. 536 članka imaju tag porezi
  27. 491 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 529 članka imaju tag obrazovanje
  29. 497 članka imaju tag prehrambena industrija
  30. 437 članka imaju tag osijek
  31. 448 članka imaju tag start up
  32. 541 članka imaju tag krediti
  33. 511 članka imaju tag dzs
  34. 452 članka imaju tag energetika
  35. 461 članka imaju tag BDP
  36. 418 članka imaju tag hnb
  37. 426 članka imaju tag vlada
  38. 345 članka imaju tag hgk
  39. 356 članka imaju tag žensko poduzetništvo
  40. 440 članka imaju tag banke