Poduzetnički portal · Članak
19 Srp 2024
Hrvoje Tomašković: “aROMA gelato prepoznat je po svježini namirnica i najboljem omjeru cijene i kvalitete”
Izvor: horecapro.hr · Autor: PAULINA MLINARIĆ
Brend aRoma pokrenut je prije otprilike 15 godina u Ljubljani, a osmislili su ga Tjaša i Primož Ogrizek. Od prošle godine, aRoma gelato dolazi iz nove tvornice u Ogulinu, koja je postala najveća tvornica prirodnog artizanskog gelata na svijetu. U povodu srpnja, mjeseca sladoleda, razgovarali smo s Hrvojem Tomaškovićem, voditeljem odjela u aRoma gelato, čiji je proizvod danas sinonim za vrhunsku kvalitetu i raznolike okuse.
RAZGOVARALA: PAULINA MLINARIĆ
Kako je tekao razvoj branda aROMA, od ideje do ekspanzije i razvoja u HORECA segmentu?
Ideja o proizvodnji gelata rodila se prije 15-ak godina. Kaže se često da je svaka kriza ujedno i prilika pa je i osnivačima branda to vrijeme recesije bilo “okidač” za nešto novo, drugačije, što tada nije bilo prisutno na ovom tržištu. Neko vrijeme naravno bilo je potrebno za ispitivanje tržišta, učenje o namirnicama, okusima. Brand je uspješno zaživio i evo već desetak godina bilježi rast kao komercijalni brand s više od 50 boutique trgovina. aROMA gelato danas je prepoznat po vrhunskoj kvaliteti i okusima, a sada je naš fokus snažnija prisutnost u B2B segmentu. Stoga smo razvili i poseban dizajn za to tržište kako bi dodatno osnažili brand.
aRoma gelato danas ima 54 Gelaterije diljem Hrvatske. Koji su bili ključni faktori vašeg uspjeha na ovom tržištu?
Spomenuo sam prethodno ispitivanje tržišta. Za početak bilo je jako važno istražiti tržište, potrebe potrošača, tehnologije, namirnice, testirati okuse. Od početka je vrhunska kvaliteta proizvoda postavljena kao temelj razvoja branda. I od toga ne odustajemo ni danas kada je aROMA gelato već izgrađen brand. To se odnosi na izvrsnost u svim fazama, od namirnice, do obrade i svih faza proizvodnje i distribucije proizvoda. Dodatno, veliku pažnju posvetili smo i dizajnu i uređenju trgovina kako bi sve bilo u skladu s vrijednostima branda aROMA. I naravno, tu je i ljudski faktor, jer bez posvećenosti naših djelatnika u svakoj fazi proizvodnje i prodaje, ne bi bilo ni uspjeha. Također bitan je i prilagodljiv individualni pristup svakom poslovnom subjektu koji prodaje naše proizvode prema aROMA gelato standardima.
Nova tvornica u Ogulinu najveća je tvornica prirodnog artizanskog gelata na svijetu. Što vas je potaknulo na otvaranje ovakvog pogona baš u Hrvatskoj?
Naša manufaktura u Sloveniji svojim kapacitetima više nije mogla pratiti rast na tržištu. Poslovni cilj bio je daljnji rast i razvoj na hrvatskom tržištu, uz iskorak na ostala tržišta regije. U skladu s time, upravo smo Ogulin prepoznali kao strateški odličnu lokaciju zbog Istre, Zagreba, ali i Dalmacije. Ovo je sada naša baza za širenje poslovanja.
Možete li nam opisati kako izgleda proces proizvodnje aRoma gelata tvornici u Ogulinu?
Kada govorimo o voćnim okusima, koristi se isključivo svježe voće, a smrzava se samo ono bobičasto kako bi ovi okusi bili dostupni tijekom cijele godine. Radi se o gelatu najviše kvalitete, jer se u proizvodnji koriste isključivo 100 % prirodni sastojci. U proizvodnji aROMA gelata koristimo svježe voće, hladno prešane citruse, svježe začine poput bosiljka, mente i ružmarina te ne povećavaju volumen upuhivanjem zraka u proizvode, kao što je to praksa kod industrijske kontinuirane proizvodnje sladoleda. U kremastoj bazi koristimo isključivo lokalno svježe mlijeko, vrhnje i jogurt koje dolazi direktno u pasterizator gdje se pasterizira na 75 °C. Dvije su vrste osnovne pripreme, mliječna i čokoladna. Nakon što se masa pasterizira i homogenizira, prebacuje se u tankove. U mliječnu bazu dodaju se dalje sastojci ovisno o tome koji se okus proizvodi, kao primjerice pistacije, lješnjak, bademi itd. Nakon toga, masa se prebacuje u tzv. zrijač gdje sazrijeva 16 sati. Gotov gelato pakira se i deklarira, a napunjena ambalaža na kraju procesa ulazi u komore gdje se “šokira” na -40 °C i nakon toga pakira za isporuku.
Kako uspijevate osigurati da su svi sastojci koje koristite u gelatu 100 % prirodni i vrhunske kvalitete?
Prije svega timskim radom i izvrsnom komunikacijom s našim partnerima i dobavljačima koji su odabrani upravo zbog toga što mogu jamčiti vrhunsku sirovinu. Naravno, iznimno su važni i naši interni procesi od ulaska sirovine u tvornicu do kontrole kvalitete, pohrane i obrade, odnosno primjene standardiziranih procedura proizvodnje kako bi se osigurala dosljednost kvalitete. aROMA gelato prepoznat je upravo po svježini namirnica i najboljem omjeru cijene i kvalitete.
Vaša ponuda uključuje zanimljive kombinacije okusa, poput limuna s bosiljkom i jagode s mentom. Kako dolazite do ideja za nove okuse?
Naši vrijedni tehnolozi prate tržište, preferencije potrošača koji vole isprobati nove okuse. Mi želimo kontinuirano stvarati trendove, pod sloganom L’AMORE PER IL GELATO nuditi posebne kombinacije okusa i biti korak ispred na tržištu. Tako smo osmislili i okuse poput limuna s bosiljkom, naranče s đumbirom, breskve s ružmarinom, jagode s mentom te kombiniranih mliječnih okusa poput mascarponea s datuljom i orasima, čokolade s narančom, karamele s cvijetom soli i drugih.
Komentari članka
Vezani članci
Ulaganje Prosperusa aRoma sladoled će iskoristiti kako bi se iz Hrvatske proširili po cijeloj Europi
23.01.2025.Prosperus Growth uložio je sedam milijuna eura u zanatski sladoled aRoma koji se proizvodi u Ogulinu. Forbes Hrvatska od direktora aRome Hrvoja Tretinjaka doznaje kako novac misle uložiti u širenje i rast poslovanja. Žele osvojiti cijelu Europu.
Kako sladoled iz Ogulina osvaja svijet: Vlasnici aRome otkrivaju zašto su iz Ljubljane preselili u srce Hrvatske
07.10.2024.Proizvođači zanatskog sladoleda u Ogulinu imaju cilj u svom gelatu reinkarnirati osjećaj Praznika u Rimu. Svježi sastojci, voćni i orašasti okusi začinjeni ružmarinom i bosiljkom koji utjelovljuju lakoću i rafiniranu finoću življenja potpis su aRome čiji
Najskuplji sladoled proizvodi Austrija, njemački najjeftiniji
09.08.2024.Prema podatcima Eurostata, Hrvatska je i u 2023. godini zadržala desetu poziciju među članicama Europske unije po količini proizvedenog sladolela iako je lani proizvela gotovo 20 posto manje nego godinu prije. Naime, 2022. godine Hrvatska je proizvela 33,
Recept za sladoled Alil nije mijenjao 40 godina
16.07.2024.Sladoled proizvodi na tradicionalan, već pomalo zaboravljen način. U ponudi ima 12 vrsta te ljetne slastice - počevši od vanilije i jagode, preko punča, čokolade, lješnjaka i limuna… Vitrinu u koju stane još više vrsta ne želi instalirati. Dovoljno im je,
Hrvatsko slastičarstvo bilježi porast potrošnje od 20 posto
11.10.2023.Hrvatsko slastičarstvo bilježi već do sada u ovoj godini porast potrošnje od 20 %, što nema ni jedna prehrambena branša u Hrvatskoj i u EU-u, no, nažalost, u ovom trenutku nedostaje nam najmanje 400 slastičara. Potrošnja sladoleda je u "normalnim" godinam
Tag cloud
- 2693 članka imaju tag turizam
- 2560 članka imaju tag hrvatska
- 1676 članka imaju tag svijet
- 1359 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
- 1917 članka imaju tag financije
- 1605 članka imaju tag izvoz
- 1479 članka imaju tag poljoprivreda
- 1343 članka imaju tag ict
- 1285 članka imaju tag trgovina
- 1179 članka imaju tag investicije
- 1244 članka imaju tag industrija
- 1050 članka imaju tag zapošljavanje
- 1020 članka imaju tag menadžment
- 852 članka imaju tag poduzetništvo
- 1148 članka imaju tag EU
- 619 članka imaju tag opg
- 767 članka imaju tag maloprodaja
- 523 članka imaju tag poticaji
- 644 članka imaju tag tehnologija
- 688 članka imaju tag marketing
- 458 članka imaju tag koronavirus
- 382 članka imaju tag potpore
- 962 članka imaju tag kriza
- 505 članka imaju tag eu fondovi
- 482 članka imaju tag hotelijerstvo
- 510 članka imaju tag porezi
- 473 članka imaju tag gospodarstvo
- 485 članka imaju tag prehrambena industrija
- 423 članka imaju tag osijek
- 511 članka imaju tag obrazovanje
- 536 članka imaju tag krediti
- 422 članka imaju tag start up
- 490 članka imaju tag dzs
- 435 članka imaju tag energetika
- 456 članka imaju tag BDP
- 410 članka imaju tag hnb
- 421 članka imaju tag vlada
- 336 članka imaju tag hgk
- 440 članka imaju tag banke
- 338 članka imaju tag agrokor
Tečajna lista
Valuta | Kupovni | Srednji | Prodajni |
---|---|---|---|
EUR | 7,50 | 7,53 | 7,55 |
USD | 7,23 | 7,25 | 7,28 |
GBP | 8,81 | 8,84 | 8,86 |
CHF | 7,23 | 7,25 | 7,27 |
CAD | 5,56 | 5,57 | 5,59 |
Dionice
Rast Pad PrometTicker | Zadnja | Promjena |
---|---|---|
DDJH-R-A | 51,00 | +2,27 |
HUPZ-R-A | 1.087,99 | +1,86 |
JDPL-R-A | 78,98 | +1,69 |
DLKV-R-A | 125,50 | +1,13 |
LKRI-R-A | 100,05 | +1,09 |
Ticker | Zadnja | Promjena |
---|---|---|
TNPL-R-A | 638,00 | -7,38 |
ISTT-R-A | 184,99 | -4,64 |
ZVZD-R-A | 2.600,00 | -3,70 |
BLJE-R-A | 84,10 | -3,69 |
LANO-R-A | 9,01 | -3,33 |
Ticker | Zadnja | Promet |
---|---|---|
INA-R-A | 3.800,00 | 1.121,33 |
ADRS-P-A | 213,50 | 1.067,50 |
HT-R-A | 241,99 | 407,22 |
ADPL-R-A | 99,85 | 225,82 |
IGH-R-A | 740,00 | 97,14 |