Dolaze dramatične promjene u proizvodnji hrane i maloprodaji

Prije desetak dana u Dubrovniku je u EBRD-ovoj organizaciji održana poslovna konferencija o trendovima u agrobiznisu, maloprodaji i distribuciji robe široke potrošnje. Popis uzvanika bio je impresivan: resorni ministri, potpredsjednici Agrokora, Atlantica, Podravke, slovenskoga Žita, srpske Delte te vlasnici snažnih regionalnih proizvodnji kao što su Franck, crnogorska maloprodaja Voli te odgovorni regionalni menadžeri iz multinacionalnih institucija i tvrtki.

Na panelu o maloprodaji govorilo se o nekoliko ključnih trendova i tvrtkama ‘opinion makerima’ s pozitivnom bilancom. Konzum/Agrokor veliki je konsolidator u regiji i tvrtka čija je osnovna taktika rast volumena, fleksibilnost formata i bliskost s lokalnom zajednicom i odabranim proizvođačima. Konzumov uspjeh u integraciji Mercatora, a do sada je uvijek bio uspješan, nevjerojatno bi povećao kvalitetu i snagu distribucijskih kanala u svim regionalnim zemljama te donio kvalitetnu zaštitu u smislu zaposlenosti, proizvodnje, dizanja razine poljoprovredne proizvodnje i uvođenja najbolje svjetske prakse u vezane industrije za većinu kvalitetnih tvrtki.

Izlazak u svijet Lokalne proizvodnje trebale bi mudro poduprijeti taj proces, ali i usporedno tražiti nova svjetska tržišta. Izlazak u svijet nužnost je, ali i veoma kompliciran i neizvjestan proces. Najkvalitetniji regionalni brendovi mogu uspjeti samo ako za izvoz bude zadužena hrvatska menadžerska elita, uz veliko samopouzdanje, hrabrost i gerilski pristup.
Lidl/Schwartz grupacija trenutačno je europska maloprodajna zvijezda i nakon uspješnog starta u Hrvatskoj Srbija je sljedeća zemlja u kojoj će snažno utjecati na proizvodnju, poljoprivredu te distribucijske kanale. Ondje se gradi golem distribucijski centar koji će, kao i u Hrvatskoj, za početak opsluživati petnaest prodajnih mjesta. Snaga je te grupacije u jasnoći formata, nevjerojatno lukavu marketingu (svi smatraju da je Kaufland najjeftinija trgovina, a to je prilično daleko od istine) i jednostavnosti distribucijskoga kanala. Lidlova privatna marka ‘Okusi zavičaja’ jest točka na ‘i’ u nastojanju da uđe na teren Konzumove povezanosti s lokalnim proizvođačima i zajednicom. Grupacija u odnosu na Agrokor ima veliku prednost – dolazi s velikoga njemačkog tržišta i može financirati širenje i strategiju uz dobru domaću bazu od osamdeset milijuna ljudi te godinama surađuje s velikim europskim bankama.

Carrefour i Tesco sve bliže Treća su grupa uspješnih tvrtki, trendsetera s pozitivnom bilancom, drogerije dm i Müller. Njihov ulazak u maloprodaju hrane spektakularan je i uspješan jer uvode organske i lokalne proizvode te pokrivaju niše sportaša, zdravog, organskog i lokalnog. Nadalje, ciljaju kupce koji su manje cjenovno osjetljivi ili su pak takvi kad se odlučuju za kupnju takvog asortimana.
Budući rast i razvoj maloprodaje, ali i cijelog lanca, snažno je vezan uz djelotvornost distribucijskoga kanala, razumijevanje potrošačkih niša i prilagodbu brzo promjenjivim sklonostima krajnjih potrošača.
Velik se dio rasprave osim na konsolidaciju i okrupnjavanje usredotočio na potrebu uporabe kvalitetnih IT alata u razumijevanju što više tržišnih segmenata i prilagodbi njihovim sklonostima: kako bolje pratiti kupca i razumjeti njegove potrebe, kako on doživljava marketiške alate, asortiman, cijene u vrijeme stagnacije tržišta te dolaska nove generacije potrošača (generacija Z i Y), ‘smartphone’-generacije. Sve to promijenit će strukturu maloprodaje.
E-trgovina u svim svojim oblicima, prikupljanje podataka o ukupnoj potrošnji kupaca s kreditnih kartica i iz banaka te suradnja financijskih ustanova, kartičara i maloprodavatelja donijet će nove spoznaje u trgovinu.
Za tri godine struktura tržišta u regiji bit će drugačija. Velike promjene i neizvjesnost donosi embargo između EU i Rusije. U Srbiji se kupuju male mljekare i ondje se dorađuju sirevi jer 51 posto udjela tamošnjega domicilnog rada, energije itd. omogućava plasman u Rusiju kao srbijanskog proizvoda. Cijene mlijeka i mesa padaju u Hrvatskoj i Sloveniji – manjak plasmana u Rusiju stvara viškove i spušta cijene.
A u blizini regije posluju i dva najveća europska trgovačka lanca: Carrefour je upravo u sjevernoj Italiji kupio Billine trgovine i njegove prve trgovine na sat su vožnje od hrvatske granice. Tesco je još bliže, na pola sata vožnje od Čakovca, Varaždina i Koprivnice...