Direktor McDonald‘sa otkrio kolike su plaće radnika, gdje otvaraju nove restorane i zašto zatvaraju onaj u centru Pule

U pandemiji, kada je sve stalo, jedino što je prštalo životom bili su dostavljači hrane koji su na biciklima jurili po gradu. Izgledalo je kao da je McDonald's otporan na koronavirus i da dobro zarađuje.

Drugu stranu priče te planove za sljedeće godine pojasnio je u razgovoru generalni direktor McDonald'sa Hrvatska Pavel Pavliček.

Može li se reći da je McDonald's bio jedan od dobitnika korone? Po gradu smo viđali samo dostavljače hrane. U pandemiji ste otvorili još 4 restorana.

- Ne smatramo se dobitnicima. Mislim da smo u pandemiji izgubili svi koji se bavimo ugostiteljstvom. Nama je pomogla diverzifikacija posla - dostava i drive in. Bez toga bi bila katastrofa. Kad se sve zbroji i oduzme, prošli smo relativno dobro. Tijekom prva tri mjeseca lockdowna imali smo goleme padove. Imali smo restorane koji su bili potpuno zatvoreni i neke koji su radili samo za dostavu.

Kako ste prošli u odnosu na franšize u nekim drugim zemljama?

- U prosjeku, Hrvatska je lani bila nešto lošija od drugih zemalja, jer je tu puno veći utjecaj turizma na ekonomiju.

Na kraju, što pokazuju brojke?

- Mi smo u 2020. izgubili oko 25% gostiju u odnosu na prethodnu godinu i to puno govori o utjecaju pandemije. No, kako smo otvarali nove restorane i kako je pala stopa PDV-a, tako smo godinu završili na nuli. Prošle godine ostvarili smo 609 milijuna kuna prihoda ukupno, što je povećanje od 3,69 posto u odnosu na godinu ranije, kad je prihod bio 588 milijuna kuna. Brojke pokazuju rast, no treba uzeti u obzir da smo krajem 2020. poslovali s čak šest restorana više nego što smo ih imali 2019. godine, samo u 2020. u otvaranje je uloženo 30 milijuna kuna; a druga važna stvar je da je 2020. PDV snižen sa 25 posto, koliko je bio u 2019., na prosječno 15 posto.

Koliko sad imate ljudi?

- Oko 2700 zaposlenih koji svakodnevno posluže više od 40.000 gostiju. Od toga malo više od pola, odnosno njih oko 1500, zaposlenici su u stalnom radnom odnosu, a ostalo su studenti i u manjoj mjeri umirovljenici.

Dakle, Vladina najava da će se ljudima koji primaju obiteljske mirovine omogućiti da rade četiri sata na dan vama ništa ne znači?

- Ne bih rekao. Umirovljenici su ljudi koji su jako vrijedni i rade. Imali smo slučajeva da mladi dođu i nisu zainteresirani za posao, ne grizu. Umirovljenik koji se, recimo, zaposli na četiri sata, stvarno će raditi ta četiri sata.

Kolika je prosječna plaća u McDonald'su Hrvatska?

- Za osnovnu poziciju, dakle, kad dođete s ulice i radite u restoranu, je nešto više od 6000 kuna neto. To je ono što vam se isplati na račun u banci. U tome je plaća, stimulacija, prijevoz, sve nagrade i neoporezivi dodaci. Što se više penjete u hijerarhiji, to rastu primanja, a dobivate i bonuse.