Što je sve potrebno za lijepu i ukusnu jagodu - od polja do stola

Kakav utjecaj na kvalitetu i nutritivnu vrijednost ima branje i transport plodova, te što traže potrošači - razgovarali smo sa stručnjakom, proizvođačem i distributerom.

Jagode su vrlo ukusno i nutritivno bogato voće koje dolazi u nizu sorti, a osim što su izvrsnog okusa, imaju mnoge zdravstvene prednosti.

Bogate su antioksidansima i mogu smanjiti rizik od raznih bolesti. Vitamin C kojega sadrže u obilju, pomaže u jačanju imunološkog sustava i zdravlju kože, a sadrže vlakna koja pomažu u održavanju zdravog probavnog sustava.

Obzirom na nisku kalorijsku i visoku nutritivnu vrijednost, odličan su izbor za ukusan i zdrav obrok, a oko sedam svježih jagoda računa se pod jednu od pet preporučenih dnevnih porcija voća.

Što sve utječe na plod?
Po pitanju okusa i mirisa, postoje razlike između preferencija potrošača, a najviše se traže svježe, slatke, aromatične, sočne i one pristupačne cijenom. Koju ulogu ima temperatura u dozrijevanju jagoda, upitali smo stručnjaka.

"Razlika u temperaturama dana i noći značajno utječe na kvalitetu ploda. Obzirom kako se u Hrvatskoj uglavnom uzgajaju jagode kratkog dana koje donose rod jednom u sezoni, za najbolju kvalitetu plodova u vrijeme dozrijevanja zahtijevaju se noćne temperature od 10 do 12 stupnjeva Celzijevih i dnevne od 20 do 25“, kazao nam je prof. dr. sc. Boris Duralija, sa Zavoda za voćarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu.

Optimalna berba ovisi o vremenu koje plodovi provode u čuvanju i transportu, objasnio je on. Što je taj period duži, to se plodovi beru manje zreli kako bi imali zadovoljavajuću tvrdoću.

Ako se beru za direktnu prodaju na kućnom pragu tada je moguće brati potpuno obojene zrele plodove. Upravo to rade proizvođači u dolini Neretve.

"Jagoda se bere crvena i odmah otprema do centra, a sutra ujutro je u prodaji. Znači taj plod je dozrio na stabljiki, nije ubran zelen pa da dozrijeva niti je zaštićivan poslije da može stajati. Što se tiče kvalitete, ja ih jedem, djeca jedu, prskanja ima, ali se poštuju karence i naš plod je siguran i zdrav, a mogu ga konzumirati i male bebe“, ispričao nam je Srećko Čelić, proizvođač jagoda iz Podrujnice kraj Metkovića.