Slavonska kobasica dobila EU zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla

Na prijedlog Udruge Čuvari slavonske tradicije iz Donjeg Miholjca, Slavonska kobasica dobila je europsku zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Time je ovaj naš autohtoni slavonski proizvod postao 41. hrvatski proizvod koji ima zaštićeni naziv u Europskoj uniji. Cijeli proces dobivanja oznake trajao je punih sedam godina, a zahtijevao je hrpu dokumentacije, testiranja, znanstvenog i stručnog istraživanja te dokazivanja.

Riječ je o tome kako je ovaj naziv proizvoda upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla te zaštićen na području cijele Europske unije. Sam EU znak zaštićene oznake izvornosti koji se nalazi na ambalaži jamči kupcu kako kupuje autentični proizvod, dok slavonskim proizvođačima treba osigurati jednostavniji plasman na zajedničko EU tržište i veću cijenu njihovih proizvoda.

U samom elaboratu, temeljem kojeg je Europska komisija donijela ovakvu odluku, navodi se kako je slavonska kobasica „trajna fermentirana kobasica proizvedena od usitnjenog svinjskog mesa i slanine (udio mesa iznosi najmanje 70%) uz dodatak kuhinjske soli i začina (usitnjene slatke i ljute crvene paprike i češnjaka a može se dodati i mljeveni papar), a koja se nadijeva u svinjsko tanko crijevo. Proizvodni proces traje najmanje 45 dana tijekom kojeg se nadjeveno svinjsko tanko crijevo (sirova „Slavonska kobasica“) sukcesivno podvrgava procesima fermentacije, dimljenja, sušenja i zrenja. Proizvod „Slavonska kobasica“ proizvodi se tijekom cijele godine.“

Slavonija i Baranja imaju četiri zaštićena proizvoda, a to su Slavonski med, Baranjski kulen, Slavonski kulen te Slavonska kobasica.