Niže cijene privući će goste u restorane

Hrvatski ugostitelji u posljednjih deset godina nisu se našli u težem poslovanju nego sada, no ne samo zbog krize i recesije, nego i zbog neprirodnog rasta broja ugostiteljskih objekata koji se posljednjih nekoliko godina “gomilaju” zbog percepcije o brzoj i lakoj zaradi - upozorio je Stjepan Perić, predsjednik dubrovačko-neretvanskog ceha, na otvaranju 22. kongresa ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a u Bolu na Braču.

Perić je pojasnio da poduzetnici i ugostitelji sada trebaju, posebice zato što je preko zime velika većina ugostiteljskih objekata zatvorena, preispitati koncept svog poslovanja, pripremiti minimalne standarde za sljedeću sezonu, utvrditi strategije i na kraju krajeva, što je i najbitnije, gostu za novac kojim plaća zauzvrat ponuditi i nekakvu vrijednost.

Guše ih parafiskalna davanja
- Apeliram, osim toga, na sve ugostitelje da snize cijene, kako bi se u još većem broju privukli gosti, no ne isključivo stranci, nego i oni domaći - kazao je Perić te dodao kako će 2010. godina biti izuzetno teška pa se stoga za nju valja još bolje pripremiti.

Martin Plantak, predsjednik varaždinskog Ceha ugostitelja, gorući problem vidi upravo u parafiskalnim davanjima obrtnika, kojih, kazao je, ima više od 50 te su upravo takvi nameti glavni razlozi koji dovode do blokade njihovih računa. Velik je nerazmjer u davanjima trgovačkih društava i obrta jer se trgovačka društva dijele na mala, velika i srednja te prema broju zaposlenih, dok se, pojasnio je, kriteriji mijenjaju kada je obrt u pitanju - onda davanja ovise o godišnjem prometu.

- Čini mi se da su državne institucije i previše aktivne u onim područjima u kojima nas ne treba rasteretiti, odnosno neaktivne tamo gdje bi nam zapravo trebalo pomoći - poručio je Plantak.

Puntijar: Nedostaje kvalificirane radne snage
Obrtnicima se obratio i Zlatko Puntijar, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika, kazavši kako je mnoštvo problema ugostitelja donekle razriješeno, ali i da još puno stvari tek treba dovesti u red. Problem vidi, među ostalim, u nedostatku kvalificirane radne snage.

- Nadam se kako će mnogi priučeni radnici svojom ljubaznošću i voljom što bolje poslužiti goste i na taj način nadoknaditi nedostatak stručnosti, barem dok se pokrenutim mjerama u doglednoj budućnosti ne osigura dovoljan broj kvalitetnog i stručnog kadra - kazao je.