Ćevapi u sekundi, šnicle bez muke: Vi-Ja izbacila novitete za prerađivače mesa

Oprema za prerađivače mesa, sira, voća, povrća, začinskog i ljekovitog bilja mogla se i ovog proljeća vidjeti na izložbenom prostoru tvrtke VI-JA d.o.o. na sajmu u Gudovcu.

Kako svake godine predstave nešto novo, osluškujući potrebe kupaca, tako su i ove godine doveli nešto zanimljivo - stroj za izradu ćevapa i pljeskavica te stroj za tući šnicle.

Gledaju, kaže, da stalno izbacuju nove proizvode na tržište jer ono što su radili prije 10 godina, to sad svi imaju te stalno gledaju unaprijed.

Konkurenciju na domaćem tržištu - nemaju
"Stroj za tući šnicle, kako se to ne bi moralo raditi ručno, je vrlo popularan u hrvatskim restoranima, u Zagrebu već imamo prodanih šest komada", kaže nam Darko Komljanec, prodajni predstavnik ove slovenske obiteljske tvrtke. Dodaje kako se odabere željena debljina mesa te ga stroj pritišće do te debljine. Svi su strojevi izrađeni od inoksa, izdržljivog i otpornog materijala te izuzetno lakog za održavanje.

Punilica za pravljenje ćevapa radi 6 komada odjednom svake 3-4 sekunde. Postoji manja i veća, ovisno kolike su potrebe kupca.

"Većinu toga trenutačno izrađujemo i prodajemo na domaćem tržištu, a najveći kupci su nam OPG-ovi", kaže Komljanec. Međutim, dodaje, ponosni su što su se vlastitim trudom uspjeli probiti i na strana tržišta pa tako sada isporučuju i za Hrvatsku, Austriju i nešto manje u Mađarsku, Srbiju i Bosnu.

"Nitko od konkurencije nema takve proizvode. Francuzi rade nešto slično, no razlika u cijeni je ogromna. Mi nudimo brzu isporuku i, naravno, servis", poručuje. Kaže kako u slučaju da nešto ne radi kako treba, dolaze serviseri u kratkom roku te je u dan-dva problem riješen.

Usavršena pušnica za meso kapaciteta 250 kg
"U poznatom zagrebačkom restoranu stroj radi po 6-7 sati bez prestanka i ne možemo dozvoliti da ostanu bez stroja dok je na popravku pa dobiju zamjenski dok se njihov ne popravi", pojašnjava.

Novost u njihovoj ponudi je i stroj za pranje štapova iz pušnice, koja u pola sata skine prljavštinu i masnoću s njih. I za njega imaju dosta upita, a na pitanje kako su dobili ideju za njegovu izradu, odgovor je - zbog upita kupaca. Tako, kaže, najbolje znaju što ljudima treba i znaju da će se prodavati.

Usavršili su te razvili novi model pušnice za meso. U odnosu na prethodnu je unaprijeđena jer možeš sam postaviti programe, a ona dalje sve sama radi - sama otvara dimnjak, a kada suši, sama zatvara. Na njoj je kompjutor kojeg je potrebno programirati kroz četiri koraka, odrediti koliko je vremenski potrebna koja temperatura dima.

Kapaciteta je 200-250 kilograma, a meso osuši za 6-7 sati, što je relativno brzo, pa se nakon toga mogu izmjenjivati ture mesa za sušenje.

Najavio je još noviji model koji je trenutno u izradi, a kojeg će predstaviti iduće godine, koja će imati mogućnost pare za kuhanje odnosno obaranja mesa.

"Ova naša sada je 14 tisuće eura, nova će biti oko 20, dok je kod konkurencije ona minimalno 40 tisuća eura", kaže.

Šurenje prasaca za manje od 2 minute
Zanimljiva je i šurilica za prasce do oko 50 kilograma. To je najmanja koju imaju, a kod njih se može naći i veća za svinje do 270 kilograma te najveća za svinje do 350 kilograma.

"Radi na struju. Ulijete vodu, pričekate da se ona zagrije, ubacite prase koje je za manje od 2 minute gotovo. Kapacitet za vodu je oko 100 litara", naglašava.

Osim navedenog, u mesarskom programu izložili su i mješalicu za mljeveno meso, stroj za izradu ražnjića, pilu za kosti, uređaj za vezanje kobasica i salama s kojima je proces ubrzan. Naime, postavi se salama u previđeno mjesto, povuče ručka i za čas je klipsnom zatvorena.