Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

10 Stu 2017

Zvijezda otkupljuje maslinovo ulje s hrvatskih OPG-a

Izvor: www.tportal.hr · Autor: I.Ba.  

Zvijezda otkupljuje maslinovo ulje s hrvatskih OPG-a

Zvijezda i ove godine otkupljuje ekstra djevičansko maslinovo ulje od maslinara koji su u sustavu registriranih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG), a ono će se na policama trgovina naći pod nazivom OL Maslina, nasljednikom brenda OL Dalmatia.

Otkup ulja je započeo polovinom listopada i protegnut će se do sredine studenog, a obavlja se na više punktova u Dalmaciji, priopćili su iz Uprave Zvijezde, pri čemu se masline prerađuju u Uljari Bilaja u Marini kod Trogira.

Od domaćih maslinara otkupljuje se isključivo ekstra djevičansko maslinovo ulje čija će fizikalno-kemijska i senzorska svojstva provjeravati Zorica Jurišić, zvijezdina stručnjakinja za maslinovo ulje s 20-godišnjim iskustvom.

'Djevičansko maslinovo ulje jedan je od rijetkih prehrambenih proizvoda čija se tržišna klasifikacija ne temelji samo na bazi fizikalno-kemijskih pokazatelja pri čemu se određuju vrijednosti slobodne masne kiseline (SMK), peroksidni broj (Pb) i K-vrijednosti već i na analizi senzorskih svojstava odnosno okusa i mirisa. Okosnica poželjnih svojstava su pikantnost i gorčina, te miris po plodu masline, različitom voću, povrću i zelenilu. Vrijednosti spomenutih pokazatelja kakvoće moraju biti sukladni zahtjevima tržišne kategorije – ekstra djevičanskog maslinovog ulja', tumači ova stručnjakinja.

Zvijezda otkupljuje maslinovo ulje od isključivo svježe ubranih i zdravih plodova sorti oblica, levantinka, leccino i pendolino.

'Masline moraju biti zdrave, brane u ranijoj fazi zriobe te isti dan brane i prerađene. Svaka šarža se pomno pregledava', dodaje Jurišić.

Iako otkupne količine domaćeg ulja čine desetak posto ukupne količine Zvijezda ekstra djevičanskih maslinovih ulja, radi se o sustavnom i dobro promišljenom procesu približavanja vrhunskih ulja maslinovih ulja potrošačima s ciljem da Hrvatska postane zemlja u kojoj se njeguje kultura vrhunskog maslinovog ulja.

'Dobra hrvatska ulja kakvoćom se mogu mjeriti s odličnim uljima iz drugih europskih maslinarskih zemalja. Međutim, naši glavni problemi u usporedbi sa svjetskim uljima su visoka cijena i to što gotovo iza svakog takvog uzorka stoje gotovo simbolične količine, premalene ne samo za svjetsko nego i za naše malo hrvatsko tržište', dodala je ova zvijezdina stručnjakinja.

Ovogodišnji otkup se obavlja u Uljari Bilaja u dva pogona, Svinica čiji je kapacitet osam tona maslina u satu te Najevi koji ima kapacitet od četiri tone maslina u satu.

Masline se uglavnom beru ručno uz upotrebu različitih pomagala kao što su češljevi i mali strojevi, a u uljaru pristižu u roku od 24 sata gdje je proizvodnja kompjuterizirana, ističu u Zvijezdi.

Masline se prerađuju u ulje u pet faza. Sve počinje pranjem plodova i uklanjanjem nečistoća. Prelazi se potom na mljevenje i miješanje te izdvajanje ulja iz maslinovog tijesta dok na koncu slijedi odvajanje ulja od biljne vode.

Do Zagreba se ulje transportira u cisternama ili kontejnerima, a potom se upućuje na trgovačke police. Zvijezda je vlasnik i prestižne nagrade Povenjak 2017. za najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje koje se prodaje u hrvatskim trgovinama.


Komentari članka

Vezani članci

Za šoltansko maslinovo ulje postoji lista čekanja, Amerikanci daju i 100 dolara za litru!

19.02.2018.

Nakon dobivanja veoma važnog priznanja za kvalitetu maslinova ulja i potvrdu izvornosti, stranci su se pomamili za "zlatnim kapljama" sa Šolte

Sedam milijuna uloženih eura osiguralo je put maslinova ulja do Kine i Amerike

22.01.2018.

U proizvodnim pogonima hladnim se prešanjem u sezoni berbe maslina prerađuju tisuće i tisuće tona, a na kraju proizvodnog procesa svakoga dana poteku hektolitri maslinova ulja

Veljko Ostojić: Fali nam nacionalna strategija vinarstva, ali ne na 500 stranica nego na 20

03.01.2018.

Vinogradi su nam na 13 lokacija, što zapravo znači da postoji mogućnost da svake godine jedan vinograd ima svoju najbolju varijantu, svoje najbolje vino... Imamo ukupno 580 hektara vinograda, a ove jeseni planiramo posaditi još 240.000 loza

Istri treći put titula najjače maslinarske regije na svijetu! Istra Istri treći put titula najjače maslinarske regije na svijetu

20.12.2017.

Laskavu titulu dobila je na prestižnom natjecanju Flos Olei u Rimu, a u najvažniji vodič za ekstradjevičanska maslinova ulja uvršteno je čak 75 istarskih maslinara

Gubitak Zvijezde 57,8 milijuna kuna

11.12.2017.

U tom je mjesecu započeo i izvoz u Italiju kao novo tržište te je u pripremi otvaranje još nekih novih izvoznih tržišta, navodi se uz ostalo u izvještaju.

Tag cloud

  1. 1726 članka imaju tag hrvatska
  2. 1752 članka imaju tag turizam
  3. 1481 članka imaju tag financije
  4. 1142 članka imaju tag izvoz
  5. 734 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 927 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 884 članka imaju tag trgovina
  8. 623 članka imaju tag poduzetništvo
  9. 737 članka imaju tag investicije
  10. 898 članka imaju tag EU
  11. 823 članka imaju tag industrija
  12. 809 članka imaju tag ict
  13. 741 članka imaju tag menadžment
  14. 757 članka imaju tag svijet
  15. 910 članka imaju tag kriza
  16. 537 članka imaju tag maloprodaja
  17. 505 članka imaju tag marketing
  18. 468 članka imaju tag krediti
  19. 454 članka imaju tag tehnologija
  20. 297 članka imaju tag poticaji
  21. 438 članka imaju tag banke
  22. 381 članka imaju tag prehrambena industrija
  23. 419 članka imaju tag dzs
  24. 342 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  25. 384 članka imaju tag obrazovanje
  26. 367 članka imaju tag hnb
  27. 334 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 221 članka imaju tag potpore
  29. 294 članka imaju tag hgk
  30. 266 članka imaju tag poduzetnici
  31. 298 članka imaju tag agrokor
  32. 274 članka imaju tag osijek
  33. 335 članka imaju tag energetika
  34. 339 članka imaju tag recesija
  35. 357 članka imaju tag vlada
  36. 283 članka imaju tag eu fondovi
  37. 264 članka imaju tag investicija
  38. 281 članka imaju tag hotelijerstvo
  39. 280 članka imaju tag rast
  40. 175 članka imaju tag edukacija