Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

29 Srp 2020

U 9 godina više od 100 odličja, no Trifun Poljak kaže: Moj najveći uspjeh nisu vina, nego obitelj!

Izvor: www.agroklub.com · Autor: Nedjeljko Jusup  

U 9 godina više od 100 odličja, no Trifun Poljak kaže: Moj najveći uspjeh nisu vina, nego obitelj!

U posljednjih 9 godina koliko se natječe na domaćim i međunarodnim natjecanjima, Trifun Poljak, vinar iz zadarskog naselja Diklo, osvojio je više od 100 raznih odličja. Na svakom u prosjeku najmanje po šest zlatnih medalja. Od dvije na početku u Zadru do 12 na Međunarodnoj manifestaciji vinogradara i vinara Sabatina 2016. u Neumu. Takav pojedinačni uspjeh, koliko je poznato, dosad nije postigao nijedan drugi vinar.

“Volim se natjecati i uspoređivati s drugima”, kaže Trifun.

Njegova vina osvajaju i šampionske titule. Najnovija je izborena u žestokoj konkurenciji na 11. Festivalu vina srednje i sjeverne Dalmacije “Vinfest Benkovac 2020”. Poljakov Cuvee “Trifun” (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah), berba 2015., u pripetavanju je nadmašio konkurente te ponio i titulu ukupnog pobjednika - Grand prix Vinfesta 2020.

Obitelj kao svetinja
“Šteta što se nije ranije počeo baviti vinarstvom”, komentira prof. dr. sc. Ante Kolega Bage, dugogodišnji sveučilišni profesor na zagrebačkom Agronomskom fakultetu.

Nije, jer je Trifun još kao 19-godišnji mladić iz svojih Poljaka, jednog od naselja u sklopu Grada Nina, otišao raditi u Švicarsku. Sa sobom je ubrzo poveo tada još maloljetnu Radu Mariju Grabovac s kojom se oženio, “a tko se rano oženi i rano marenda”, kažu u Dalmaciji, “taj se nikad ne kaje”. Radili su i podizali obitelj, kćerku Žanu i sina Dejana, koji danas imaju svoje obitelji. Žana je arhitekt i sa suprugom Giuseppeom ima dva sina Luku (12) i Gabrijela (10), a Dejan, diplomirani inženjer strojarstva i uspješni zastupnik svjetski poznate tvrtke Wuerth sa svojom Natašom sina Nou (12) i kćerku Enu (10).

Moj najveći uspjeh nisu vina nego moja obitelj. Supruga, dica i od dice dica. Obitelj je svetinja”, kaže Poljak. Svi su se okupili i zajedno s obiteljskim prijateljima proslavili najnoviju šampionsku titulu, Grand prix osvojen na Vinfestu.

Vođena degustacija u pet koraka
Za ovu prigodu, u podrumu, točnije u trofejnoj sobi obiteljske vinarije u sklopu Vile Žana, koju su Trifun i Rada Marija izgradili nakon povratka iz Švicarske, upriličena je i mala škola kušavanja. Vođena degustacija ili degustacija vina za početnike u pet koraka. Prvi je vizualni - svatko u svojoj čaši gleda boju i bistrinu, pojašnjavao je Trifun. Zatim zavrtite čašu pa pomirišite vino. U početku na nekoliko centimetara od nosa pa bliže. Stavite nos u čašu. Na što vas podsjeća miris? Odgovori su bili različiti: neke na borovnicu, druge na šljivu, trešnju ili višnju, a voditeljicu Tv-Diadora Vesnu Benić “na još”. Uslijedio je i četvrti korak: uzmeš gutljaj vina, ali još ne gutaš. Zadržiš gutljaj nekoliko sekundi. Kakav je osjećaj? Da je u vašim ustima hrana, a ne vino. Jel tako, upitao je Trifun, a na potvrdan odgovor još je dodao: “Poslije voćnih aroma u vinu tražimo karakteristike prepečenog kruha ili maslaca”, govori Trifun. To su ostatci kvasaca korištenih pri fermentaciji. Osjećaju se tanini. A kakav je tek ukupan osjećaj o teksturi šampionskog vina “Trifun”. Savršenstvo. Simfonija okusa i mirisa.

Našeg Vedrana Stapića, koji je predstavljen kao novinar, autor i jedan od osnivača Agrokluba, sve je podsjetilo na stihove perzijskog pjesnika Hajjana: “Ne razumijem zašto ljudi vino prodaju, kad od vina ništa bolje kupiti ne mogu”, rekao je on. Nije propustio dodati kako Agroklub podupire sve naše vinare i vinogradare, sve proizvođače hrane, a Trifunu Poljaku je čestitao na, kako reče, “ovom iznimnom vinu”. Druženje je nastavljeno na ljetnoj terasi Vile Žana uz sljubljivanje vina i hrane. Sir i pršut, pa odležani ramstek na žaru, treći slijed janjetina “lagirana” za roštilj… Bilo je svega. Nije, što se kaže, falilo “ni tičjeg mlika”, ali ni razgovora.

Novinare lokalne televizije zanimalo je kako je Trifun uspio u Švicarskoj i zašto se vratio u Hrvatsku?!

U početku je, odgovara, radio u jednoj tvornici, a obavljao je i druge poslove. Bavio se i ugostiteljstvom da bi s vremenom postao uspješan građevinski poduzetnik. “Ništa mi nije falilo osim zavičaja”, kaže Poljak. A u zavičaju najviše vino koje je naučio cijeniti u Švicarskoj. “Išao sam tamo na sajmove, čitao knjige o vinu i stalno mislio kako ću u svojim Poljacima nastaviti proizvoditi vino. Pravili su ga i naši stari, moj did i pradid, želio sam nastaviti isto poštivajući tradiciju, ali primjenjujući i novu tehnologiju u enologiji”, govori Trifun.

Prve medalje na Sabatini
Kad je u Švicarskoj podigao obitelj i dovoljno zaradio za život počeo se pripremati za povratak u Hrvatsku. Najprije je 1996. godine osnovao građevinsku tvrtku sa sjedištem u Splitu i nastavio se baviti poduzetništvom. “Bilo je to vrime obnove kuća i zgrada porušenih u ratu”, podsjeća Trifun. Uz poslove na obnovi on je i drugim građevinarima iznajmljivao svoje skele, podupirače, oplate, strojeve za obradu žbuke... A da bi osigurao uvjete za svoj konačni povratak sagradio je u zadarskom Diklu spomenutu Vilu Žana s apartmanima i velikim podrumom u kojoj je i moderna vinarija s kušaonicom. Proizvodnjom vina počeo se baviti 2008. godine.

Najprije onako za sebe, obitelj i prijatelje, a poslije sve ozbiljnije i ozbiljnije. U međuvremenu je završio i tečaj za vinogradara i vinara, upijao savjete struke i već na svom prvom natjecanju 2011. na Međunarodnoj manifestaciji Sabatina u Zadru osvojio dvije medalje. Zlatnu za Merlot i srebrnu za Cabernet souvignon. Odmah potom u Nadinu, toj Meki vinarstva Ravnih kotara, njegov Merlot je proglašen najboljim crnim vinom i - niz se nastavio. Osnovao je i tvrtku Poljak Vina. Medalja za medaljom, puno medalja, ali - vidi vraga!


Komentari članka

Vezani članci

Pothvat Marice Jakoliš: Ostavila olovku, uzela motiku i proširila imanje na tri županije!

23.09.2020.

Ako radiš što voliš sve je isplativo, kaže Marica Jakoliš. Zašto je napustila posao knjigovođe i kako je s jednog hektara u Biloj Vlaki povećala proizvodnju na 10 hektara u Zadarskoj, Ličko-senjskoj i Bjelovarsko-bilogorskoj županiji

Nanobit i Rimac nisu proizvod države ili društva već puno rjeđi primjer poduzetničke upornosti

23.09.2020.

Trebali bismo se zapitati gdje bi nam gospodarstvo bilo da počnemo njegovati poduzetnički i inovatorski duh, a i nešto što bi se trebalo podrazumijevati samo po sebi – izostanak korupcije.

Hobi su pretvorile u posao. Blizanke su oduvijek znale da će biti modne dizajnerice

21.09.2020.

Sestre blizanke Morana Saračević i Martina Čičko Karapetrić 2001. godine su osnovale obrt Boudoir. Sljedeće godine obilježavaju jubilarnu 20. godišnjicu postojanja modnog salona za čije su se osnivanje odlučile nakon što su završile studij modnoga dizajna

Francuska proizvela više vina nego lani

21.09.2020.

Francuska proizvodnja vina ove će godine porasti na 45 milijuna hektolitara, što je 6% više u odnosu na 2019. godinu kada su na nju negativno utjecali teški vremenski uvjeti, priopćilo je tamošnje Ministarstvo poljoprivrede.

Kinezi su zainteresirani za crna orahovačka vina - došli snimiti i promotivni film o berbi grožđa

17.09.2020.

Posebno me oduševljava podneblje i priroda oko Orahovice u kojima raste grožđe za ovako fino vino, kazao je George Shao

Tag cloud

  1. 2047 članka imaju tag hrvatska
  2. 2127 članka imaju tag turizam
  3. 1591 članka imaju tag financije
  4. 1322 članka imaju tag izvoz
  5. 1101 članka imaju tag svijet
  6. 880 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1035 članka imaju tag trgovina
  8. 763 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  9. 1060 članka imaju tag poljoprivreda
  10. 873 članka imaju tag investicije
  11. 966 članka imaju tag ict
  12. 710 članka imaju tag poduzetništvo
  13. 1011 članka imaju tag EU
  14. 905 članka imaju tag industrija
  15. 793 članka imaju tag menadžment
  16. 936 članka imaju tag kriza
  17. 623 članka imaju tag maloprodaja
  18. 574 članka imaju tag marketing
  19. 403 članka imaju tag poticaji
  20. 507 članka imaju tag krediti
  21. 522 članka imaju tag tehnologija
  22. 301 članka imaju tag koronavirus
  23. 446 članka imaju tag obrazovanje
  24. 286 članka imaju tag potpore
  25. 370 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 364 članka imaju tag eu fondovi
  27. 412 članka imaju tag prehrambena industrija
  28. 392 članka imaju tag porezi
  29. 368 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 326 članka imaju tag opg
  31. 433 članka imaju tag dzs
  32. 388 članka imaju tag hnb
  33. 316 članka imaju tag osijek
  34. 439 članka imaju tag banke
  35. 334 članka imaju tag agrokor
  36. 390 članka imaju tag vlada
  37. 306 članka imaju tag hgk
  38. 352 članka imaju tag energetika
  39. 400 članka imaju tag BDP
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici