Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

15 Sij 2018

Topla zima uništava omiljene delicije, bit će ih manje, a cijene bi mogle skočiti

Izvor: lokalni.vecernji.hr · Autor: Suzana Lepan Štefančić  

Topla zima uništava omiljene delicije, bit će ih manje, a cijene bi mogle skočiti

Kobasice su vremenske neprilike najbolje podnijele, no stradala je kulenova seka

Pušnice su napunili kulenovim sekama, kulenima i slaninom, no pogled na njih slavonskim proizvođačima, posebice “malima”, gotovo da izaziva suze na oči.

Poludjela klima

Visoke temperature uništile su specijalitete kojih će, strahuju, biti i upola manje, a samim time skočit će i cijene. Meso brane čak i ventilatorima. U osječkoj Braniteljskoj zadruzi Donji grad posljednjih dana skupljaju uzorke kulenovih seka ili kobasica koje im donose prijatelji i susjedi. Pokušavaju “skupiti glave” i spasiti što mogu.

– Da bi sazrele za rezanje, kulenove seke trebaju mjesec dana sušenja. No osušile su se za svega deset dana. Rješenja tu nema, jedini je izlaz da ih se što prije pojede – pokazuje nam Vladimir Flatscher iz te zadruge dvije kulenove seke. Jedna je pravljena početkom prosinca, taman kada je Slavoniju zadesilo prvih sedam dana južine. – Lijepo je sušena, nema čađi, ali zbog visoke temperature meso se povuklo prema kožici i sredina je šuplja. Mora je se pojesti u roku od mjesec dana, inače će se uhvatiti plijesan i neće biti jestiva – objašnjava on i dodaje kako i mesari griješe jer u meso ne stave dovoljno masnoće. Druga je kulenova seka nastala iza 15. prosinca, taman kada je uslijedio novi udar južine pa se, zbog nagle visoke temperature, skupila. Kobasice su, pak, vremenske neprilike najbolje podnijele jer su manjeg promjera, ali stradao je kulen. – Tko sada pravi kulen bez komore, slobodno ga može baciti jer hladnih dana, s temperaturama do minus 10, u dugoročnoj prognozi nema ni do Uskrsa – pesimističan je naš sugovornik. Suhomesnatim delicijama štete temperature više od osam stupnjeva. Usporedbe radi, u utorak je u osječkom kraju izmjereno 12 stupnjeva, što je gotovo 30 više nego na isti datum lani! Upravo zbog “poludjele” klime u njegovoj zadruzi više ne prodaju suhomesnate proizvode. Nadali su se, kaže, europskom novcu za postrojenje za sušenje, ali još ga nisu dočekali. U hladnjaču i komoru za sušenje pred ovu je zimu uložio Vladimir Škrobo, vlasnik restorana Baranjska kuća u Karancu.

Ulog u budućnost – Zalažemo se za tradicionalnu recepturu, domaće svinje, domaću papriku, ali morali smo se prilagoditi i uložiti oko 50.000 kuna u pogon. Klima se promijenila, godinama nam stvara probleme – ističe Škrobo. Osuši oko tisuću kilograma mesa na godinu, najviše slanine i kulenove seke. – Nisu to velike količine, ali ulažemo za budućnost – zaključuje.


Komentari članka

Vezani članci

Špek turopoljske svinje vole i Barišić i Bandić

28.03.2018.

Suhomesnate proizvode od autohtone pasmine turopoljske svinje prošlog je tjedna predstavio OPG Stanilović iz Lukavca.

Nevjerojatno - uvezli smo osam tisuća tona hrenovki!

27.02.2018.

Ovo je najveći apsurd, a razlog je što naša klaonička i prerađivačka industrija ne može pratiti taj uvoz famoznih hrenovki čija je uvozna cijena manja od dva eura

Nekad izbjegavani, danas su čvarci prehrambeni hit!

13.02.2018.

U sklopu manifestacije tvrtka Frelimo, koja je najveći proizvođač čvaraka u državi te ekipa braniteljske zadruge Panonija iz Županje i ekipa Drage Krivičića iz Premanture talili su čvarke u velikim kotlovima.

Pivac u svega godinu dana vratio proizvodnju svinja na slavonske farme

11.12.2017.

Grupacija Pivac započela je s proširenjem kooperacije proizvodnje svinja u prosincu prošle godine, a samo je u prvih deset mjeseci ove godine u tov stavljeno 76.090 komada prasaca

Koja je razlika između kulena i kulina?

05.12.2017.

Udruga đakovačkih kulinara ima sjajne proizvode, tradiciju, ali i brend po kojem žele da im grad postane prepoznatljiv.

Tag cloud

  1. 1789 članka imaju tag hrvatska
  2. 1820 članka imaju tag turizam
  3. 1493 članka imaju tag financije
  4. 1169 članka imaju tag izvoz
  5. 768 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 951 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 905 članka imaju tag trgovina
  8. 646 članka imaju tag poduzetništvo
  9. 777 članka imaju tag investicije
  10. 920 članka imaju tag EU
  11. 834 članka imaju tag industrija
  12. 822 članka imaju tag ict
  13. 819 članka imaju tag svijet
  14. 748 članka imaju tag menadžment
  15. 914 članka imaju tag kriza
  16. 552 članka imaju tag maloprodaja
  17. 517 članka imaju tag marketing
  18. 473 članka imaju tag krediti
  19. 474 članka imaju tag tehnologija
  20. 322 članka imaju tag poticaji
  21. 403 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  22. 438 članka imaju tag banke
  23. 385 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 394 članka imaju tag obrazovanje
  25. 420 članka imaju tag dzs
  26. 369 članka imaju tag hnb
  27. 236 članka imaju tag potpore
  28. 338 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 318 članka imaju tag agrokor
  30. 297 članka imaju tag hgk
  31. 306 članka imaju tag eu fondovi
  32. 284 članka imaju tag osijek
  33. 337 članka imaju tag energetika
  34. 266 članka imaju tag poduzetnici
  35. 362 članka imaju tag vlada
  36. 340 članka imaju tag recesija
  37. 303 članka imaju tag hotelijerstvo
  38. 266 članka imaju tag investicija
  39. 281 članka imaju tag rast
  40. 357 članka imaju tag BDP