Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

04 Kol 2020

Svi su se smijali njegovoj ideji da će se Splićani zakačiti na japansku deliciju, a sada je Nikola Čelan splitski sushi-gazda bez kojeg više ne mogu ni studenti ni umirovljenici

Izvor: www.tportal.hr · Autor: Damir Petranović  

Svi su se smijali njegovoj ideji da će se Splićani zakačiti na japansku deliciju, a sada je Nikola Čelan splitski sushi-gazda bez kojeg više ne mogu ni studenti ni umirovljenici

Početkom devedesetih govorili su mu da nema šanse da će Hrvati slušati rap, pa je napravio TBF. Početkom nultih čudili su se njegovu konceptu pop-klape, pa su nastale klape Libar i Iskon. A prije nekoliko godina smijali su mu se na ideju da će se Splićani zakačiti na sushi. Pogađate, u tom trenutku ona je bila osuđena na uspjeh. Nikola Čelan - diplomirani novinar s iskustvom rada u gotovo svim važnijim hrvatskim dnevnicima i tjednicima te na lokalnim radiopostajama, pjesnik i autor nekoliko kazališnih komada, začetnik i originalni član TBF-a, o čijemu je procesu nastanka napisao knjigu i smjestio ga u kontekst vremena i splitskih devedesetih - za tportal kaže da je očito najbolji onda kada mu se pokuša objasniti da ne može. Uvijek nekako može, ipak

U svijet sushija Nikola Čelan se bacio još prije nekoliko godina, zanesen ovom delicijom koju je okusio u desecima svjetskih metropola i vođen idejom da, kako kaže, 'sirovom ribom napravi iskorak u kulturi u kojoj se riba uvijek termički obrađuje'.

'Malo me fascinira i taoizam, pa ta japanska minucioznost i traženje savršenstva u malome, sve je to zapravo čisti zen. Od rezanja ribe do održavanja noža', pokušava objasniti naš sugovornik. Imao je i svoje osobne motive: spoznao je da je pronašao još nešto čime bi se s guštom mogao baviti. Donedavno su mu i muzika i pisanje predstavljali zadovoljstvo u koje bi zaronio i izgubio pojam o vremenu, a sada je otkrio da mu ni pravljenje sushija ne troši energiju - nego ga, naprotiv, energijom puni.

'Shvatio sam da su ugovori o franšizama zapravo koncipirani tako da radiš sve, a jako malo zarađuješ. Očito je bio problem i u lokaciji jer sushi na Sirobuji, recimo to tako, nije bio baš široko prihvaćen. Jedan me čovjek čak htio tući jer je sirovu ribu valjda shvatio kao osobnu uvredu. A nije mu leglo ni to što je njegova supruga znala puno toga o sushiju', smije se Čelan.

Tada je, kaže, upoznao vlasnike Ribarnice Brač Ivu i Tonija Bartulovića, a oni su ga uzeli pod svoje: dobio je prostor u ribarnici na Poljudu i usavršavanje uz chefa Mira Katušića, ali i vrhunske namirnice kojih se i danas drži. Osamostalio se u lipnju prošle godine, pa unutar trgovine u strogom centru grada otvorio svoj Sushi corner. Krenulo je.


Komentari članka

Vezani članci

Dalmatinski poduzetnici: Čeka nas crna zima! Pojedini među nama od Velike Gospe nisu inkasirali ni 10.000 kn

24.09.2020.

Prekid redovnog poslovanja, drastično smanjenje prometa i prihoda, ali i otkazi radnicima, tek su neki u moru problema s kojima su suočeni Mario Blažević, vlasnik dvorane za vjenčanja, novootvorenog restorana i tvornice za proizvodnju kolača u Kaštelima,

Pothvat Marice Jakoliš: Ostavila olovku, uzela motiku i proširila imanje na tri županije!

23.09.2020.

Ako radiš što voliš sve je isplativo, kaže Marica Jakoliš. Zašto je napustila posao knjigovođe i kako je s jednog hektara u Biloj Vlaki povećala proizvodnju na 10 hektara u Zadarskoj, Ličko-senjskoj i Bjelovarsko-bilogorskoj županiji

Nanobit i Rimac nisu proizvod države ili društva već puno rjeđi primjer poduzetničke upornosti

23.09.2020.

Trebali bismo se zapitati gdje bi nam gospodarstvo bilo da počnemo njegovati poduzetnički i inovatorski duh, a i nešto što bi se trebalo podrazumijevati samo po sebi – izostanak korupcije.

Hobi su pretvorile u posao. Blizanke su oduvijek znale da će biti modne dizajnerice

21.09.2020.

Sestre blizanke Morana Saračević i Martina Čičko Karapetrić 2001. godine su osnovale obrt Boudoir. Sljedeće godine obilježavaju jubilarnu 20. godišnjicu postojanja modnog salona za čije su se osnivanje odlučile nakon što su završile studij modnoga dizajna

Poslovni su im rezultati ove godine bolji nego lani, najviše izvoze u Sloveniju, Njemačku i Švicarsku

16.09.2020.

“Do ove godine ta su sredstva bila vrlo malo zastupljena u ukupnom volumenu prodaje. Glavni dio našega proizvodnog programa su sredstva za osobnu njegu i ona za pranje i čišćenje”, ističe Dujmović. Asortiman Swisscolora je u šest kategorija – higijenski p

Tag cloud

  1. 2049 članka imaju tag hrvatska
  2. 2128 članka imaju tag turizam
  3. 1593 članka imaju tag financije
  4. 1322 članka imaju tag izvoz
  5. 1103 članka imaju tag svijet
  6. 880 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1035 članka imaju tag trgovina
  8. 763 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  9. 1061 članka imaju tag poljoprivreda
  10. 875 članka imaju tag investicije
  11. 966 članka imaju tag ict
  12. 710 članka imaju tag poduzetništvo
  13. 1011 članka imaju tag EU
  14. 905 članka imaju tag industrija
  15. 793 članka imaju tag menadžment
  16. 936 članka imaju tag kriza
  17. 623 članka imaju tag maloprodaja
  18. 574 članka imaju tag marketing
  19. 403 članka imaju tag poticaji
  20. 507 članka imaju tag krediti
  21. 522 članka imaju tag tehnologija
  22. 302 članka imaju tag koronavirus
  23. 446 članka imaju tag obrazovanje
  24. 286 članka imaju tag potpore
  25. 370 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 364 članka imaju tag eu fondovi
  27. 412 članka imaju tag prehrambena industrija
  28. 392 članka imaju tag porezi
  29. 368 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 326 članka imaju tag opg
  31. 433 članka imaju tag dzs
  32. 388 članka imaju tag hnb
  33. 316 članka imaju tag osijek
  34. 439 članka imaju tag banke
  35. 334 članka imaju tag agrokor
  36. 390 članka imaju tag vlada
  37. 306 članka imaju tag hgk
  38. 352 članka imaju tag energetika
  39. 400 članka imaju tag BDP
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici