Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

30 Ruj 2018

Supružnici Preložnjak pioniri su proizvodnje ajvara od čilija, traženi su im i ljuti džemovi

Izvor: www.agroklub.com · Autor: Snježana Kratz  

Supružnici Preložnjak pioniri su proizvodnje ajvara od čilija, traženi su im i ljuti džemovi

Džem i ajvar od čilija, sedam vrsta različitih umaka od istoimene ljute papričice samo su dio proizvoda koje radišna Međimurka Saša Preložnjak (40), spravlja na svojem OPG-u. Nositelj mu je Christian (41), njezin suprug koji je imanje u Nedelišću oplemenio uzgojem čili paprika odnosno niskog crvenog graha. Ponuda obitelji uključuje i zimnicu, nemalo poznatu “međimursku grah šalatu” spravljenu od graha, rajčice, paprike i češnjaka koju prodaju po 350 grama za 15 kuna odnosno 700 grama. košta im 30 kuna. Ovih se dana kod te obitelji upravo priprema zimnica za njihove kupce, kojih im ne manjka jer čili je itekako tražen.

Pioniri proizvodnje ajvara od čilija

S tom su biljkom, kaže nam Saša, počeli prije tri godine, a pioniri su i proizvodnje ajvara od čilija. Prije toga baza uzgoja bilo im je povrće, ali imali su loša iskustva posebice s naplatom, pa su se okrenuli novoj vrsti. Kako je njezin suprug oduvijek volio ljuto, rekli su jednom prilikom sebi “zašto ne bi počeli proizvodnju s tim, idemo probati pa bumo vidjeli kam bumo stigli”. Stigli su do toga da obrađuju dva hektara zemlje, od čega im je četiri puta po 250 četvornih metara plastenika, gdje se nalaze ljuti im primjerci povrtnica.

Čili papričice s OPG-a Preložnjak

Gospodarstvo se Preložnjakovih poljoprivrednim kulturama bavi još od 2002. godine, a riječ je prvo bila o uzgoju salate, paprike, rajčice... Ta im je djelatnost kažu samo stvarala “robiju” jer uzimala je puno truda i rada, a naplata je u konačnici bila loša. Prva im je ljuta papričica prisjećaju se bila Tabasco, veličine malog prsta i žuto-zelene boje. Kupili su je u tegli a kasnije su razvili svoju shemu proizvodnje. Na svijetu je, doznajemo, tristotinjak različitih vrsta čilija, a supružnici sade njih petnaest, kojima se pribrajaju i one u teglama. Riječ je o višegodišnjoj povrtnici koja potraje i do devet godina.

Prije čilija zakon za pojam ljutog bio je međimurski feferon

Ljubav prema ljutom Christiana Preložnjaka dovela je k čiliju jer zakon je do tada u tamošnjem kraju bio poznati “međimuski feferon”, ali sudeći po potražnji, čili se pokazao traženijim. Isprva su supružnici sadili gotove biljke, ali sada su se isprakticirali pa kažu “zapovaju” odnosno razmnožavaju svoje. U plastenicima im je osiguran “teritorij” za uzgoj i rast čilija kao i klimatološki uvjeti, tim više jer nisu sve papričice jednakih zahtjeva. Ovisno o sorti, kod obitelji se mogu nabaviti presadnice od 5 do 25 kuna, a što je biljka razvijenija raste im i cijena odnosno tegla s gotovim plodovima košta i do 40 kuna. Jedna stabljika čilija može imati i po tridesetak malih plodova a kada je o ljutini riječ, primjerice tabasco sorta ima 50.000 Scovillea odnosno mjere jačine njezine ljutine.

Najljuća je Carolina Reaper (crvena, kvrgasta) koja na toj ljestvici ima od 1,8 do 2,5 milijuna Scovillea. Za usporedbu, doznajemo ljuti međimurski feferon broji 40.000 spomenutih mjernih jedinica. Pored crvenog i narančastog, najviše se prodaje Čokoladni Habanero (boje čokolade, glatke kore ) koji je ljut, aromatičan i punog okusa. Kilogram te paprike košta 100 kuna, no valja znati da se čili papričice rijetko prodaju po toj količini. Tabasco im po kilogramu stoji 80 dok je najljuća “Carolina” čak 250 kuna.

Usprkos ljutini čili papričice poslastica puževima i gusjenicama

Kupci čili papričice uglavnom kupuju na dekagrame, a supružnici ih u pravilu prodaju po sajmovima uglavnom u sjeverozapadnoj Hrvatskoj. Plodovi te biljke vole toplo vrijeme, i vlagu koju u plastenicima dobivaju “kap na kap”. Sadila je obitelj jedne godine čili na otvorenom, ali se plodovi kažu nisu “zazrelili”. Kada je o međimurskoj im zemlji riječ, ona čiliju odgovara, ali u plasteniku dobivaju i prihranu odnosno gnojivo od pilećih i konjskih peleta. Za jedan plastenik ode im oko 75 kg potonjeg, a dobivaju biljke i kalcija, ne špricaju ih odnosno protiv štetnika se bore otopinom koprive.

Iako je čili nemalo otporna biljka, puževima i gusjenicama ipak je poslastica, bez obzira na ljutinu. Kada je mlada napadaju je biljne uši pa je kopriva “tu lijek”. Ovisno o sorti, čili se sadi u gredice kao uobičajena paprika, a razmaci su tek toliki kaže naša sugovornica da im se lišće “ne vužge”. Primjerice, Tabasco je vrsta niskog rasta koji se “pruža poput tepiha”, dok je Carolina Reaper visoka do 1,5 metara. Rodi tek pri vrhu odnosno papričice kreću s plodovima od sredine stabljike.

Dubina je sadnje desetak centimetara a za rast čili papričice trebaju i žičanu potporu, koju supružnici imaju razvučenu u svojim plastenicima. O tome koliko godišnje imaju uroda kažu kako je kako je svaka godina različita, a jedne su kao cjelogodišnji urod ubrali svega pet kilograma plodova. Čili je porijeklom iz Meksika odnosno Indije a kada je o njegovoj ljutini riječ, na gospodarstvu naših sugovornka ima onih u rangu papra, pa na ljuće.

Ako nema mraza berba čilija i do Nove Godine

Prva berba plodova počinje u srpnju, a ako nema mraza produži se i do Nove Godine. Iako OPG Preložnjak ima prostora ne misle još proširivati proizvodnju jer bave se i spravljanjem zimnice počevši od ljutog ajvara (Čokoladni Habanero) za kojeg valja izdvojiti 15 kuna za staklenku od 40 grama. Ta se mnogima omiljena i ukusna delikatesa od paprike doznajemo radi kao i običan ajvar a naprave ga oni oko pet kilograma za cijelu sezonu. Kušati ga i kupiti ponajprije mogu kupci u Međimurskoj, Varaždinskoj te Krapinsko – zagorskoj županiji.

Ljubitelji ljutog itekako vole proizvode ove obitelji

Obitelj tržištu nudi i u tom kraju poznatu međimursku “grah šalatu” od kombinacije paradajza, paprike,češnjaka i graha koja im za mjeru od 350 gr. košta 15, a 750 gr. je 30 kuna. Imaju i tabasco čili umake odnosno spomenuti ajvar (s)kuhan od plavog patlidžana,čili papričica, češnjaka i soli u omjeru 70 (patlidžan) na prema 30.

Džem od čilija im je posebna priča, a rade ga od više vrsta čilija (Čokoladni Habanero, Jalapenia), odnosno turske tikve i cimeta kao začina. Cijena džemova ponajprije ovisi o ljutini papričice koje su nezaobilazni dio vrhunskog kulinarstva. Pečeno meso na roštilju odlično se sljubljue s ljutim džemovima koji mogu biti sastavni dio gulaša, saftova, juha... Obitelj Preložnjak svoju kuhinju više ne može zamisliti bez čilija pa u šali kažu kako su kada je o tome riječ, gotovo postali Meksikanci. Iako nemalo njih zazire od ljutine čilija, prva su kušanja popraćena i suzama, jakom ljutinom. ali kasnije se organizam navikne.

Posebice, jer ljuto potiče probavu a i “neprijatelj“ je artritisu. U dosadašnjem uzgoju čilija obitelj se ponajviše oslanjala na svoje snage koje kažu uključuju i Vericu (63), majku glave obitelji, odnosno potporu su dobili od tamošnje Županije koja im subvencionira jedan sajam na godinu. Kada je o kreditnom opterećenju riječ, tu će brigu od pola milijuna kuna riješiti uskoro, a za poticajima “ne idu” jer za neke su kažu premali dok za druge nemaju uvjete, pa se zato i nadalje drže one narodne “uzdaj se u se...”. Robu prodaju i na kućnom pragu, preko facebooka Kristoš a dostavu (ne)vrše za narudžbe ispod 100 kuna.


Komentari članka

Vezani članci

EU donosi nova pravila o gnojivima

23.05.2019.

Novim pravilima potaknut će se proizvodnja i uporaba fosfatnih gnojiva s niskim udjelom kadmija i organskih gnojiva te će se poljoprivrednicima omogućiti veći izbor u pogledu ekološki prihvatljivije poljoprivrede

Modernizirao obiteljski OPG, otvorio vlastiti, preveo ga u obrt i - zapošljava

22.05.2019.

Mladi diplomirani inženjer poljoprivrede Ivan Jemrić prvo je obiteljsko gospodarstvo razvio u moderan OPG, potom otvorio vlastiti koji je lani prerastao u Obrt za poljoprivredu Jemrić. Daljnje poslovanje razvija i uz pomoć sredstava Programa ruralnog razv

Branini proizvodi u svim trgovačkim lancima u RH

16.05.2019.

Svoju uspješnu priču Brana je počela još 2005. godine gradnjom hladnjače za voće i povrće u Virovitici

Milanko Barać odustao od pušenja i ušteđeni novac uložio u kupnju prvih košnica

09.05.2019.

Pčelarstvo je najbolnija grana poljoprivrede, toliko bolna da mnogi odustaju od njega već nakon nekoliko uboda pčela. S druge strane je to najbolji način da se maknemo iz monotone svakodnevice, a uz nešto ulaganja, puno truda i znanja može se upotpuniti k

Janešovi će, zadovoljni prinosom, površine pod šparogom udvostručiti

06.05.2019.

Najbolja je cijena u prodaji na malo, i do 40 kuna za kilogram, ali veleprodajna je cijena upola niža

Tag cloud

  1. 1899 članka imaju tag hrvatska
  2. 1918 članka imaju tag turizam
  3. 1526 članka imaju tag financije
  4. 1221 članka imaju tag izvoz
  5. 830 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 993 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 954 članka imaju tag trgovina
  8. 823 članka imaju tag investicije
  9. 674 članka imaju tag poduzetništvo
  10. 928 članka imaju tag svijet
  11. 955 članka imaju tag EU
  12. 877 članka imaju tag ict
  13. 849 članka imaju tag industrija
  14. 762 članka imaju tag menadžment
  15. 919 članka imaju tag kriza
  16. 522 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  17. 573 članka imaju tag maloprodaja
  18. 543 članka imaju tag marketing
  19. 485 članka imaju tag krediti
  20. 495 članka imaju tag tehnologija
  21. 355 članka imaju tag poticaji
  22. 420 članka imaju tag obrazovanje
  23. 256 članka imaju tag potpore
  24. 439 članka imaju tag banke
  25. 388 članka imaju tag prehrambena industrija
  26. 336 članka imaju tag eu fondovi
  27. 422 članka imaju tag dzs
  28. 376 članka imaju tag hnb
  29. 343 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 336 članka imaju tag hotelijerstvo
  31. 328 članka imaju tag agrokor
  32. 294 članka imaju tag osijek
  33. 299 članka imaju tag hgk
  34. 345 članka imaju tag energetika
  35. 373 članka imaju tag vlada
  36. 269 članka imaju tag poduzetnici
  37. 340 članka imaju tag recesija
  38. 332 članka imaju tag porezi
  39. 370 članka imaju tag BDP
  40. 266 članka imaju tag investicija