Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

11 Pro 2019

Osvaja kombinacijom voća i ljekovitog bilja

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Osvaja kombinacijom voća i ljekovitog bilja

U sve većoj konkurenciji bogate ponude proizvođača raznih domaćih proizvoda, neumorna Jasna Picek iz Posavskih Podgajaca, vlasnica OPG-a Picek VRT "Mala vidrica", za svoje mjesto na tržištu bori se inovativnim i originalnim proizvodima, neobičnim kombinacijama voća i ljekovitoga bilja koje radi prema srednjovjekovnoj recepturi, neke i prema receptima svete Hildegarde iz 12. stoljeća.
Ekološkom proizvodnjom počela se baviti 2010. nakon povratka iz Njemačke u rodno selo. Na površini od pola hektara uzgaja stare i inovativne vrste voća - zerdelije, grožđe mirisavku, šljive bjelice, planike, jabuke petrovače, žute i bijele jagode, razne vrste ribizla, ogrozda, trešnje, višnje, dunje, bademe, lješnjake, orahe, kestene… Pod voćkama su grmovi, a među njima lavanda, matičnjak i drugo ljekovito bilje. U vrtu su i razne vrste kupina, malina i aronije. Ondje baš ništa nije prskano jer u pripremi džemova, kompota i sirupa "ne želi kemiju".

Neprskano, s malo šećera
Proizvodnja počinje u lipnju i traje sve do kraja listopada, a ove je godine raznoraznim kombinacijama Jasna napunila 5000 teglica i boca. Svakoga dana ubere oniliko koliko će toga dana preraditi, i upravo je to, napominje, prednost vrta. Proizvela bi još i više da nije bilo olujnoga nevremena koje je početkom srpnja poharalo Posavske Podgajce i uništilo joj dobar dio uroda. Dok traje sezona, posla je, kaže, preko glave. Treba sve pobrati i preraditi na zdrav način, što zahtijeva i truda i vremena, a potom treba pronaći kupce. Svi su proizvodi od neprskanog i netretiranog voća, bez konzervansa, i sa samo 10 do 30 posto šećera. Samo su tri minute kuhani jer Jasna želi sačuvati bogat miris i okus bilja i voća. Sve je ručno rađeno i domaće.

- Dugo sam eksperimentirala i tražila način da proizvodi budu što zdraviji i kvalitetniji, da koristim što manje šećera, a više voća. Našla sam i način kako mogu raditi sirupe na hladno s 10 posto šećera, da voće i bilje ostanu "živi" i da su korice također unutra. Sve pokušavam raditi tako da sastojke u najkraćoj mogućoj mjeri izlažem visokoj temperaturi, bitno mi je sačuvati svježinu i hranjivost proizvoda. Sve što nudim kupcima i što mi je na stolu u biti je živa prehrana - ustvrdila je. Prilagođava se zahtjevima kupaca pa je počela proizvoditi i veganske džemove.

- Izbacila sam želatinu, koja je proizvod životinjskog podrijetla i ubacila zdravi sastojak agar agar, kao vegansku zamjenu. Agar agar je odličan zgušnjivač bez okusa, mirisa i boje i pogodan je za zgušnjavanje, sadrži i puno željeza i nema efekt konzerviranja - pojašnjava Jasna.

Trobojni ajvar
Ove je godine pravila i med od maslačka, koji je također privukao vegane. Sada je aktivna na sajmovima gdje prezentira ono što je proizvela i pokušava se izboriti za svoje mjesto pod suncem. Jedan od njenih aduta je i "Mirabella", džem od kupina, šljiva bjelica i petrovačke jabuke (s koricom). Proteklog je vikenda sudjelovala na Sajmu hrane i zdravog življenja na Zagrebačkom velesajmu. Redovito izlaže na Sajmu zdravlja i dobre vibre "Zeleni Kastav". Ondje je već osvojila kupce koji žele jesti isključivo ekološko, zdravo i domaće, baš onako kako to priprema Jasna, i oni koji su jednom kupili njene proizvode, ponovno se vraćaju.

Velik interes redovito iskazuju za miješani džem od jabuke petrovke i ribizla te kombinaciju bazge, matičnjaka i jabučne mente. Ove se godine prvi put upustila i u proizvodnju zimnice, a njezin je trobojni ajvar složen u teglicu vrlo tražen, također je kuhan samo tri minute. Nudi i kisele tikvice i sataraš u teglici.

- Kupci me u našem kraju još nisu dovoljno prepoznali i sve nas proizvođače nekako svrstavaju u isti koš. Moram se još više truditi i poraditi na promociji i kupcima pokazati da su moji domaći proizvodi ipak nešto drukčiji i specifični po samom načinu pripreme, sastojcima i bogatstvu zadržanih mirisa i okusa - zaključuje.


Komentari članka

Vezani članci

Cvjeta online trgovina: Popis mogućnosti dostave namirnica sve je veći

30.03.2020.

Iako su od subote otvorene specijalizirane trgovine na tržnicama, tržnice kao takve i dalje ne rade, što je veliki udar na male proizvođače. Stoga se svakim danom otvori neki novi kanal za online kupovinu.

Raste prodaja hrane s domaćih OPG-a

23.03.2020.

Proteklih je dana znatno povećana potražnja za hranom s domaćih obiteljskih gospodarstava. Domaće se, kažu, traži više nego ikad.

Ulagati u lijesku ili ne? Testirali namaz od lješnjaka kako bi donijeli odluku

23.03.2020.

Planirajući sam plasman lješnjaka, naravno kada dođe do toga da ima prinos, nismo htjeli prodavati 'samo' plod jer ga na tržištu ima dosta, nego smo vodeći se ekološkim načelima, odlučili tržištu ponuditi nešto novo, kaže Jeronim Čeko.

Prve koze kupili da se riješe grmlja iz kojeg su prijetile zmije

09.03.2020.

U početku smo kupili četiri koze koje su svu visoku kupinu riješile za samo dva tjedna. Nije rasla više ni kopriva, sve su pobrstile, kažu supružnici Mirjana i Zdravko Štimac Cunar koji danas imaju 16 koza i dva jarca, a svo mlijeko prodaju dok je svježe.

Kako je nastao ZEST&co., hrvatski brend vrhunskih džemova

02.03.2020.

NA hrvatskom tržištu nedostaje visokokvalitetnih džemova, uglavnom se po supermarketima prodaju previše zašećereni konfekcijski džemovi dosadnih klasičnih okusa. Upravo je to potaknulo Iris Urem da pokrene ZEST&co., novi brend “craft” džemova s visokim ud

Tag cloud

  1. 1983 članka imaju tag hrvatska
  2. 2016 članka imaju tag turizam
  3. 1563 članka imaju tag financije
  4. 1281 članka imaju tag izvoz
  5. 1038 članka imaju tag svijet
  6. 866 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1001 članka imaju tag trgovina
  8. 1027 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 862 članka imaju tag investicije
  10. 942 članka imaju tag ict
  11. 690 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 982 članka imaju tag EU
  13. 681 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  14. 880 članka imaju tag industrija
  15. 780 članka imaju tag menadžment
  16. 928 članka imaju tag kriza
  17. 600 članka imaju tag maloprodaja
  18. 560 članka imaju tag marketing
  19. 389 članka imaju tag poticaji
  20. 501 članka imaju tag krediti
  21. 517 članka imaju tag tehnologija
  22. 437 članka imaju tag obrazovanje
  23. 273 članka imaju tag potpore
  24. 402 članka imaju tag prehrambena industrija
  25. 358 članka imaju tag hotelijerstvo
  26. 350 članka imaju tag eu fondovi
  27. 359 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 439 članka imaju tag banke
  29. 384 članka imaju tag hnb
  30. 427 članka imaju tag dzs
  31. 313 članka imaju tag osijek
  32. 372 članka imaju tag porezi
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 385 članka imaju tag vlada
  35. 302 članka imaju tag hgk
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 287 članka imaju tag opg
  39. 387 članka imaju tag BDP
  40. 344 članka imaju tag recesija