Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

11 Pro 2019

Osvaja kombinacijom voća i ljekovitog bilja

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Osvaja kombinacijom voća i ljekovitog bilja

U sve većoj konkurenciji bogate ponude proizvođača raznih domaćih proizvoda, neumorna Jasna Picek iz Posavskih Podgajaca, vlasnica OPG-a Picek VRT "Mala vidrica", za svoje mjesto na tržištu bori se inovativnim i originalnim proizvodima, neobičnim kombinacijama voća i ljekovitoga bilja koje radi prema srednjovjekovnoj recepturi, neke i prema receptima svete Hildegarde iz 12. stoljeća.
Ekološkom proizvodnjom počela se baviti 2010. nakon povratka iz Njemačke u rodno selo. Na površini od pola hektara uzgaja stare i inovativne vrste voća - zerdelije, grožđe mirisavku, šljive bjelice, planike, jabuke petrovače, žute i bijele jagode, razne vrste ribizla, ogrozda, trešnje, višnje, dunje, bademe, lješnjake, orahe, kestene… Pod voćkama su grmovi, a među njima lavanda, matičnjak i drugo ljekovito bilje. U vrtu su i razne vrste kupina, malina i aronije. Ondje baš ništa nije prskano jer u pripremi džemova, kompota i sirupa "ne želi kemiju".

Neprskano, s malo šećera
Proizvodnja počinje u lipnju i traje sve do kraja listopada, a ove je godine raznoraznim kombinacijama Jasna napunila 5000 teglica i boca. Svakoga dana ubere oniliko koliko će toga dana preraditi, i upravo je to, napominje, prednost vrta. Proizvela bi još i više da nije bilo olujnoga nevremena koje je početkom srpnja poharalo Posavske Podgajce i uništilo joj dobar dio uroda. Dok traje sezona, posla je, kaže, preko glave. Treba sve pobrati i preraditi na zdrav način, što zahtijeva i truda i vremena, a potom treba pronaći kupce. Svi su proizvodi od neprskanog i netretiranog voća, bez konzervansa, i sa samo 10 do 30 posto šećera. Samo su tri minute kuhani jer Jasna želi sačuvati bogat miris i okus bilja i voća. Sve je ručno rađeno i domaće.

- Dugo sam eksperimentirala i tražila način da proizvodi budu što zdraviji i kvalitetniji, da koristim što manje šećera, a više voća. Našla sam i način kako mogu raditi sirupe na hladno s 10 posto šećera, da voće i bilje ostanu "živi" i da su korice također unutra. Sve pokušavam raditi tako da sastojke u najkraćoj mogućoj mjeri izlažem visokoj temperaturi, bitno mi je sačuvati svježinu i hranjivost proizvoda. Sve što nudim kupcima i što mi je na stolu u biti je živa prehrana - ustvrdila je. Prilagođava se zahtjevima kupaca pa je počela proizvoditi i veganske džemove.

- Izbacila sam želatinu, koja je proizvod životinjskog podrijetla i ubacila zdravi sastojak agar agar, kao vegansku zamjenu. Agar agar je odličan zgušnjivač bez okusa, mirisa i boje i pogodan je za zgušnjavanje, sadrži i puno željeza i nema efekt konzerviranja - pojašnjava Jasna.

Trobojni ajvar
Ove je godine pravila i med od maslačka, koji je također privukao vegane. Sada je aktivna na sajmovima gdje prezentira ono što je proizvela i pokušava se izboriti za svoje mjesto pod suncem. Jedan od njenih aduta je i "Mirabella", džem od kupina, šljiva bjelica i petrovačke jabuke (s koricom). Proteklog je vikenda sudjelovala na Sajmu hrane i zdravog življenja na Zagrebačkom velesajmu. Redovito izlaže na Sajmu zdravlja i dobre vibre "Zeleni Kastav". Ondje je već osvojila kupce koji žele jesti isključivo ekološko, zdravo i domaće, baš onako kako to priprema Jasna, i oni koji su jednom kupili njene proizvode, ponovno se vraćaju.

Velik interes redovito iskazuju za miješani džem od jabuke petrovke i ribizla te kombinaciju bazge, matičnjaka i jabučne mente. Ove se godine prvi put upustila i u proizvodnju zimnice, a njezin je trobojni ajvar složen u teglicu vrlo tražen, također je kuhan samo tri minute. Nudi i kisele tikvice i sataraš u teglici.

- Kupci me u našem kraju još nisu dovoljno prepoznali i sve nas proizvođače nekako svrstavaju u isti koš. Moram se još više truditi i poraditi na promociji i kupcima pokazati da su moji domaći proizvodi ipak nešto drukčiji i specifični po samom načinu pripreme, sastojcima i bogatstvu zadržanih mirisa i okusa - zaključuje.


Komentari članka

Vezani članci

U početku imao jedva četiri, danas Božidar Šarčević obrađuje 250 ha i - zapošljava!

17.01.2020.

Okušao se i u ugostiteljstvu, no ipak vratio korijenima. Taj uspješni ratar uzgaja pšenicu, ječam, uljanu repicu, soju, kukuruz, suncokret te sjemensku soju i pšenicu za poznatog kupca, izgradio je i podno skladište, a novih planova mu ne nedostaje.

Crni pinot i pušipel obitelji Dvanajščak Kozol: kći Tea već sa 16 postala sommelierka

17.01.2020.

Mama Rajka, tata Zdravko i kći Tea imaju položene ispite za sommeliere s tim da je Tea sa 16 godina bila i najmlađi sommelier(ka) u Hrvatskoj. Brat joj Viktor u obiteljski se posao uključio prije 4 godine kada je nakon 2 godine studiranja medicine shvatio

Za čak 40 % obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava poticaji su jedini prihod

15.01.2020.

U odnosu prema razdoblju od prije 10 godina obujam poljoprivredne proizvodnje manji je za 15 posto

Škripavac, Ličanin i Ljutko najtraženiji su sirevi OPG-a Miščević

08.01.2020.

Ovo je posao u kojeg se mora svakodnevno ulagati, kako financijska sredstva tako i samoga sebe. Uz opsežan posao u sirani, treba se angažirati u mužnji i hranidbi krava, pripremanju hrane, čišćenju i ostalim poslovima vezanim za krave. I uz svu tehnologij

Matko Grladinović: Lani je lješnjake uništio mraz, ova je godina bila iznimno dobra

19.12.2019.

Kvalitetu njihovih proizvoda prepoznalo je i inozemno tržište. Ove godine su većinu proizvoda prodali u Italiju, a manju očišćenu količinu obitelj Grladinović prodaje na kućnom pragu.

Tag cloud

  1. 1963 članka imaju tag hrvatska
  2. 1995 članka imaju tag turizam
  3. 1559 članka imaju tag financije
  4. 1264 članka imaju tag izvoz
  5. 859 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 1010 članka imaju tag svijet
  7. 990 članka imaju tag trgovina
  8. 1022 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 852 članka imaju tag investicije
  10. 930 članka imaju tag ict
  11. 688 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 977 članka imaju tag EU
  13. 867 članka imaju tag industrija
  14. 610 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  15. 774 članka imaju tag menadžment
  16. 923 članka imaju tag kriza
  17. 594 članka imaju tag maloprodaja
  18. 556 članka imaju tag marketing
  19. 495 članka imaju tag krediti
  20. 513 članka imaju tag tehnologija
  21. 379 članka imaju tag poticaji
  22. 434 članka imaju tag obrazovanje
  23. 401 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 267 članka imaju tag potpore
  25. 349 članka imaju tag eu fondovi
  26. 354 članka imaju tag hotelijerstvo
  27. 439 članka imaju tag banke
  28. 354 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 425 članka imaju tag dzs
  30. 381 članka imaju tag hnb
  31. 309 članka imaju tag osijek
  32. 334 članka imaju tag agrokor
  33. 364 članka imaju tag porezi
  34. 300 članka imaju tag hgk
  35. 380 članka imaju tag vlada
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 383 članka imaju tag BDP
  39. 341 članka imaju tag recesija
  40. 276 članka imaju tag opg