Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

08 Sij 2009

Nono ide u vinograd - unuk u podrum

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Sulejman Salihović  

Nono ide u vinograd - unuk u podrum

Istra je oduvijek bila poznata kao vinorodan kraj. Malo je koja obitelj bila bez trsova, ako ne baš u vinogradu, onda bar desetak na "barcu”, što Slavonci zovu čardaklijom ili brajdom. Starija generacija Istrana imala je obiteljske konobe s bačvama u koje je svake jeseni punjeno i po nekoliko stotina litara vina.

Vino su po starinski, onako kako su stoljećima učili od svojih predaka, proizvodili najčešće najstariji u obitelji. Najviše je, kažu, tada bilo crnjaka i to onog pravog, kroz koji se nije moglo vidjeti dno čaše. Nije tada bilo mnogo brige oko prskanja trsja jer se ono obavljalo dva-tri puta godišnje i to samo modrom galicom i vapnom, a u vino se nije stavljao ni “vrelko”, ni “vinobran”. Nije se tada ni spominjala ekologija.

Velike promjene
Danas je sve drukčije. Iako još uvijek stariji vole napraviti malo vina za svoje osobne potrebe, ali bez kemije, ipak se sve više napušta tradicionalna proizvodnja i primjenjuje moderna tehnologija, koja omogućava veću proizvodnju. To je i opravdano jer iz godine u godinu u Istri je sve više turista, koji ne dolaze samo zbog mora nego i da oslade nepce autohtonim istarskim delicijama - pršutom, sirom, maslinovim uljem i, naravno, zaliju ih vinom. A koliko su istarski vinari postali vješti, najbolje potvrđuje to da im vino popiju strani turisti, pa ga ne moraju voziti preko granice. Vino izvoze na kućnom pragu.
Životnu egzistenciju u vinarstvu sve više otkrivaju i mladi, koji osvajaju proizvodnju modernom tehnologijom. U šali znaju reći da “nono ide u vinograd, a unuk u podrum”. Već je dosta takvih na popisu renomiranih mini obiteljskih vinarija od kojih smo posjetili trojicu.

Markežići idu naprijed
Obitelj Markežić iz sela Trkusi kod Buzeta, u kojoj su danas umirovljenik Josip i supruga mu Zorka s kćerkama Brankom i Irenom te sinom Denisom imala je nekada samo mali vinograd, starog nasada. Danas je drukčije. Denis, nositelj obiteljskog gospodarstva, kaže da već imaju deset tisuća trsova te proizvode jedan i pol vagon vina. Moderno su opremili i podrum. Treba im, kaže, još dva hektara vinograda da bi od vinarije mogli i solidnije živjeti. Zato će nastaviti ulagati. Trenutačno su im, osim starih istarskih sorti borgonja, plavina i teran, u asortimanu i malvazija i cabernet souvignon, a namjeravaju podići i novi nasad pod merlotom. Za sada prodaju samo vino u rinfuzi, ali već su pripremili boce i etikete da sljedeće godine na tržište izađu s buteljama.

Veliki vinar već u tridesetoj
Selo Vrh, nadomak Buzeta, nije poznato samo po kulturno-povijesnoj baštini, koje ne bez razloga zovu Eldorado, nego i po izvrsnim vinima, kažu možda i najboljim istarskim vinima. Tu je najpoznatiji vinar Franko Grbac, također iz nove generacije vinara, koji je ljubav prema vinu naslijedio od djeda i oca, koji su imali vinski podrum još 1857. godine. Tek mu je 30 godina, a već ima vrlo modernu obiteljsku vinariju. Posjeduje tri hektara vinograda s 12.000 trsova, što namjerava uskoro udvostručiti, te podrum kapaciteta pet vagona vina, koji je izgradio prije pet godina, u koji strani turisti često navrate na degustaciju. U proizvodnom mu je asortimanu bijela malvazija, muškat, chardonay, souvignon, a od crnih sorti teran te najautohtonije sorte refoško, borgonja i plavi vranac.
Koliko je Franko uspješan vinar govore i osvojene nagrade na izložbi vina u Gračišću, Visoko srebro na Vinistri za malvaziju te diploma za treće mjesto za souvignon.
Posjeduje i vlastitu punionicu vina te sve strojeve za obradu vinograda.

Baćac među najmlađima
Među najmlađim istarskim vinarima zasigurno je Goran Baćac iz sela Kukurini, koji je navršio tek 24 godine. Posjeduje tri hektara vinograda, na kojima proizvodi jedan i pol vagon vina, a namjerava podići još jedan hektar vinograda. Asortiman mu je vrlo bogat - malvazija, chardonay, cabernet souvignon, merlot, prefoško i malo bijelog muškata. Oko 60 posto vina proda u bocama, odnosno već deset tisuća butelja. Uz moderno opremljen podrum ima i dvoranu za degustacije u kojoj najavljene grupe turista mogu degustirati vino uz istarski pršut i domaći sir. Od proizvodnje vina Goran i solidno živi. U primjeni nove tehnologije vjerovatno je dosta daleko odmakao od drugih. Dok su nono i otac zaduženi da vode brigu o vinogradima, Goran je stalno u podrumu. Modernom opremom uredio je i laboratorij, u kojem usluge ispitivanja uzoraka vina pruža za oko 500 vinara s područja Istre i Kvarnera. Dok čekaju laboratorijske nalaze, vinari imaju na raspolaganju posebnu prostoriju s dnevnim tiskom.


Komentari članka

Vezani članci

Na veliku feštu pršuta u Tinjan dolazi 45 izlagača iz 10 zemalja

11.10.2017.

Očekujemo oko 45 izlagača, a osim iz Hrvatske, ponajprije Dalmacije, Slavonije i naravno Istre iz koje očekujemo 10-tak izlagača. No, tu su pršutari iz drugih zemlja. S nama su tradicionalno proizvođači pršuta iz Italije i Španjolske, zatim, Austrije i Sl

Najveća hrvatska IT kompanija proizvodi prvi domaći 4K TV

05.10.2017.

Nakon što je lani proizvodnju televizora u cijelosti prebacila iz Kine u Hrvatsku, najveća hrvatska IT kompanija M SAN grupa zaokružila je ponudu televizora pod vlastitim brendom

Ericssonu Nikoli Tesli posao s MUP-om vrijedan 35 milijuna kuna

29.09.2017.

Ericsson Nikola Tesla ugovorila je s MUPom nastavak nadogradnje sustava za nadzor državne granice, a vrijednost tih poslova je 35 milijuna kuna (bez PDV-a), objavili su u četvrtak iz te kompanije

Najviše vina proda se preko hotela, restorana, kafića

18.09.2017.

Do sada smo pobrali sve ranije sorte. Krenuli smo sa sauvignonom, chardonayem i pinotom sivim, skinuli smo i nešto graševine, nešto za pjenušac i nešto što moramo ranije skidati, a evo sada je krenula nama najvažnija berba, berba zelenog silvanca s najbol

Dingač spašen, u rukama 300 zadrugara

13.09.2017.

Nastavak tradicije zadrugarstva koja datira još iz 1902. čini se da postaje realnost unatoč činjenici što se pod zadnje razvijaju nove vinarije na Pelješcu

Tag cloud

  1. 1666 članka imaju tag hrvatska
  2. 1704 članka imaju tag turizam
  3. 1471 članka imaju tag financije
  4. 1107 članka imaju tag izvoz
  5. 702 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 897 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 861 članka imaju tag trgovina
  8. 611 članka imaju tag poduzetništvo
  9. 881 članka imaju tag EU
  10. 691 članka imaju tag investicije
  11. 812 članka imaju tag industrija
  12. 791 članka imaju tag ict
  13. 728 članka imaju tag menadžment
  14. 906 članka imaju tag kriza
  15. 715 članka imaju tag svijet
  16. 530 članka imaju tag maloprodaja
  17. 498 članka imaju tag marketing
  18. 462 članka imaju tag krediti
  19. 448 članka imaju tag tehnologija
  20. 285 članka imaju tag poticaji
  21. 438 članka imaju tag banke
  22. 372 članka imaju tag prehrambena industrija
  23. 415 članka imaju tag dzs
  24. 366 članka imaju tag hnb
  25. 380 članka imaju tag obrazovanje
  26. 331 članka imaju tag gospodarstvo
  27. 214 članka imaju tag potpore
  28. 291 članka imaju tag hgk
  29. 298 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  30. 266 članka imaju tag poduzetnici
  31. 333 članka imaju tag energetika
  32. 271 članka imaju tag osijek
  33. 339 članka imaju tag recesija
  34. 353 članka imaju tag vlada
  35. 277 članka imaju tag agrokor
  36. 268 članka imaju tag eu fondovi
  37. 264 članka imaju tag investicija
  38. 272 članka imaju tag rast
  39. 174 članka imaju tag edukacija
  40. 231 članka imaju tag proizvodnja