Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

05 Pro 2019

Nakon napuljske pizze ljudi odu trčati umjesto da legnu

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: M. Mihelić  

Nakon napuljske pizze ljudi odu trčati umjesto da legnu

Osječanin Alen Radanović jedini je polaznik iz Hrvatske koji je tri mjeseca pohađao visoki tečaj u "Academy of pizza", u sklopu udruge "Associazione pizzaiuoli napoletani" u Napulju. Zahvaljujući tomu stekao je i titulu abasadora pizze napoletana u Hrvatskoj te titulu maestro pizzaiuolo napoletano. Prestižna titula nije mu pripala, kaže, samo zbog spomenutog tečaja, nego i dugoga staža u pripremi pizza.
- Kad sam otvarao "Novi saloon" prije 17 godina, nisam niti sanjao da ću doći do ovoga. Želio sam gradu pružiti nešto što do sada ovdje nije viđeno niti kušano, a to je pizza napoletana s originalnim napuljskim sastojcima. Preko interneta došao sam do Igora Zagajskog, delegata napuljske pizze za Hrvatsku i Sloveniju te sam se uputio u Napulj gdje sam stekao diplomu i, što je najvažnije, mogućnost da tu savršenu pizzu potom prezentiram Osječanima - ispričao nam je Radanović kojeg smo zatekli na radnome mjestu, u vrijeme dok je pekao, a što drugo nego još jednu u nizu napuljskih pizza. Naime, iako ju je uvrstio u ponudu tek u ponedjeljak, za pizzom koja je umnogome lakša od one na koju smo naviknuli i čije tijesto, zbog specifične fermentacije ne "pada" teško na želudac, potražnja je, tvrdi Radanović, velika.

- Nakon napuljske pizze ljudi odu trčati umjesto da legnu - kaže u šali Radanović, odajući da je riječ o pizzi čiji su sastojci brojni, no baza je uvijek ista. Ključna je stvar zapravo fermentacija tijesta koja u slučaju ove pizze traje i po 72 sata, tako da će za to vrijeme ispustiti CO2 i sve toksine iz tijesta. Uz obveznu mozzarellu koja je, uz brašno, sol, vodu i kvasac, glavni sastojak, na tu je pizzu moguće staviti sve prema željama konzumenta. Radanović za sada ima u ponudi 12 vrsta i otkriva da su, primjerice, krema od batata i krema od tikvica među sastojcima koje bi, kaže, rijetko tko uopće i pomislio staviti na pizzu.

- Htio sam da Osječani vide da se pizza ne sastoji isključivo od kobasice, slanine i šunke, nego i da se na nju mogu staviti brojni drugi sastojci koji stvaraju odličnu kombinaciju okusa. Inače, pizza napoletana sadrži i rajčicu koja se uzgaja na vulkanskom tlu i savršena je u svako doba godine. Uz brašno i brojne druge sastojke koje dovozi izravno iz Napulja, naš sugovornik, koji je po struci inženjer elektrotehnike, davno je odlučio karijeru ipak vezati uz pizzu i Osječanima tako omogućiti dašak prave Italije. I svojim će zaposlenicima, kaže, uskoro omogućiti edukaciju o pripremi ove nadaleko priznate vrste pizze.


Komentari članka

Vezani članci

U početku imao jedva četiri, danas Božidar Šarčević obrađuje 250 ha i - zapošljava!

17.01.2020.

Okušao se i u ugostiteljstvu, no ipak vratio korijenima. Taj uspješni ratar uzgaja pšenicu, ječam, uljanu repicu, soju, kukuruz, suncokret te sjemensku soju i pšenicu za poznatog kupca, izgradio je i podno skladište, a novih planova mu ne nedostaje.

Država povećala potpore za samozapošljavanje

15.01.2020.

Početak 2020. godine donio je novosti u Uvjetima i načinima korištenja sredstava za provođenje mjera aktivne politike zapošljavanja, što je usvojeno na posljednjoj lanjskoj sjednici Upravnog Vijeća Hrvatskog zavoda za zapošljavanje.

'Skinuo' je KGK i novoga predsjednika, kojem će na dar poslati svoje rublje

15.01.2020.

Doselio se u Hrvatsku 1998. iz Njemačke i 2008. počeo s tekstilom. Robu prodaje u Karlovcu, na webshopu i West Gateu, te planira širenje.

Trilema hrvatskog radnika: more, kontinent ili inozemstvo?

14.01.2020.

U siječnju, tradicionalno, jadranski poslodavci kreću u intenzivnu potragu za sezonskom radnom snagom. Našoj najvećoj turističkoj kompaniji prva postaja je Bjelovarsko-bilogorska županija, poznata po školovanju kvalitetnog turističkog i ugostiteljskog kad

Primjer dobre prakse: Domaći poduzetnici koji su iskoristili ogroman rast tržišta kućnih ljubimaca

09.01.2020.

Poduzetnici i obrtnici u Hrvatskoj iskoristili su ove trendove i pokrenuli maštovite biznise poput samouslužnih praonica za pse, razne hotele i vrtiće, proizvodnju domaćih poslastica, odjeće i dizajnerskog namještaja

Tag cloud

  1. 1963 članka imaju tag hrvatska
  2. 1995 članka imaju tag turizam
  3. 1559 članka imaju tag financije
  4. 1264 članka imaju tag izvoz
  5. 859 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 1010 članka imaju tag svijet
  7. 990 članka imaju tag trgovina
  8. 1022 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 852 članka imaju tag investicije
  10. 930 članka imaju tag ict
  11. 688 članka imaju tag poduzetništvo
  12. 977 članka imaju tag EU
  13. 867 članka imaju tag industrija
  14. 610 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  15. 774 članka imaju tag menadžment
  16. 923 članka imaju tag kriza
  17. 594 članka imaju tag maloprodaja
  18. 556 članka imaju tag marketing
  19. 495 članka imaju tag krediti
  20. 513 članka imaju tag tehnologija
  21. 379 članka imaju tag poticaji
  22. 434 članka imaju tag obrazovanje
  23. 401 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 267 članka imaju tag potpore
  25. 349 članka imaju tag eu fondovi
  26. 354 članka imaju tag hotelijerstvo
  27. 439 članka imaju tag banke
  28. 354 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 425 članka imaju tag dzs
  30. 381 članka imaju tag hnb
  31. 309 članka imaju tag osijek
  32. 334 članka imaju tag agrokor
  33. 364 članka imaju tag porezi
  34. 300 članka imaju tag hgk
  35. 380 članka imaju tag vlada
  36. 346 članka imaju tag energetika
  37. 269 članka imaju tag poduzetnici
  38. 383 članka imaju tag BDP
  39. 341 članka imaju tag recesija
  40. 276 članka imaju tag opg