Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

05 Pro 2019

Nakon napuljske pizze ljudi odu trčati umjesto da legnu

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: M. Mihelić  

Nakon napuljske pizze ljudi odu trčati umjesto da legnu

Osječanin Alen Radanović jedini je polaznik iz Hrvatske koji je tri mjeseca pohađao visoki tečaj u "Academy of pizza", u sklopu udruge "Associazione pizzaiuoli napoletani" u Napulju. Zahvaljujući tomu stekao je i titulu abasadora pizze napoletana u Hrvatskoj te titulu maestro pizzaiuolo napoletano. Prestižna titula nije mu pripala, kaže, samo zbog spomenutog tečaja, nego i dugoga staža u pripremi pizza.
- Kad sam otvarao "Novi saloon" prije 17 godina, nisam niti sanjao da ću doći do ovoga. Želio sam gradu pružiti nešto što do sada ovdje nije viđeno niti kušano, a to je pizza napoletana s originalnim napuljskim sastojcima. Preko interneta došao sam do Igora Zagajskog, delegata napuljske pizze za Hrvatsku i Sloveniju te sam se uputio u Napulj gdje sam stekao diplomu i, što je najvažnije, mogućnost da tu savršenu pizzu potom prezentiram Osječanima - ispričao nam je Radanović kojeg smo zatekli na radnome mjestu, u vrijeme dok je pekao, a što drugo nego još jednu u nizu napuljskih pizza. Naime, iako ju je uvrstio u ponudu tek u ponedjeljak, za pizzom koja je umnogome lakša od one na koju smo naviknuli i čije tijesto, zbog specifične fermentacije ne "pada" teško na želudac, potražnja je, tvrdi Radanović, velika.

- Nakon napuljske pizze ljudi odu trčati umjesto da legnu - kaže u šali Radanović, odajući da je riječ o pizzi čiji su sastojci brojni, no baza je uvijek ista. Ključna je stvar zapravo fermentacija tijesta koja u slučaju ove pizze traje i po 72 sata, tako da će za to vrijeme ispustiti CO2 i sve toksine iz tijesta. Uz obveznu mozzarellu koja je, uz brašno, sol, vodu i kvasac, glavni sastojak, na tu je pizzu moguće staviti sve prema željama konzumenta. Radanović za sada ima u ponudi 12 vrsta i otkriva da su, primjerice, krema od batata i krema od tikvica među sastojcima koje bi, kaže, rijetko tko uopće i pomislio staviti na pizzu.

- Htio sam da Osječani vide da se pizza ne sastoji isključivo od kobasice, slanine i šunke, nego i da se na nju mogu staviti brojni drugi sastojci koji stvaraju odličnu kombinaciju okusa. Inače, pizza napoletana sadrži i rajčicu koja se uzgaja na vulkanskom tlu i savršena je u svako doba godine. Uz brašno i brojne druge sastojke koje dovozi izravno iz Napulja, naš sugovornik, koji je po struci inženjer elektrotehnike, davno je odlučio karijeru ipak vezati uz pizzu i Osječanima tako omogućiti dašak prave Italije. I svojim će zaposlenicima, kaže, uskoro omogućiti edukaciju o pripremi ove nadaleko priznate vrste pizze.


Komentari članka

Vezani članci

Brojimo šlepere (19): U prvih 6 mjeseci ove godine Fanon je izvezao 722 kamiona robe u 11 zemalja EU

06.08.2020.

Tvrtka Fanon iz Petrijanca pokraj Varaždina bavi se proizvodnjom hrane za životinje i trenutno je jedan od lidera u regiji prije svega zbog inovativnosti i inovativnih proizvoda. Ne radi se o primarnim poljoprivrednim proizvodima kao što su žitarice i ulj

Svi su se smijali njegovoj ideji da će se Splićani zakačiti na japansku deliciju, a sada je Nikola Čelan splitski sushi-gazda bez kojeg više ne mogu ni studenti ni umirovljenici

04.08.2020.

Početkom devedesetih govorili su mu da nema šanse da će Hrvati slušati rap, pa je napravio TBF. Početkom nultih čudili su se njegovu konceptu pop-klape, pa su nastale klape Libar i Iskon. A prije nekoliko godina smijali su mu se na ideju da će se Splićani

Stvaraju hodajuću umjetnost: Ne bacajte stare tenisice, Zagrepčani Ivo i Mak otvorili su kliniku koja ih može restaurirati i prilagoditi baš vama

04.08.2020.

Kao i svaka obuća, i tenisice nakon nekog vremena nošenja postaju stare i ne više toliko primamljive očima. Pitanje je – što tada s njima? Dvojica prijatelja, Ivo Glavaš i Mak Gojnić, studenti Zagrebačke škole ekonomije i managementa, imaju rješenje. Prij

Ovi podaci Porezne uprave pokazuju koliko nas je teško pogodila koronakriza

04.08.2020.

U svim djelatnostima iz sustava fiskalizacije u prošlom je tjednu u odnosu na usporedivi tjedan prošle godine broj računa smanjen za 19 posto, a njihov iznos za 15 posto, pokazuju najnoviji podaci Porezne uprave

Ocat od kupine i lavande ocijenjen kao remek-djelo

03.08.2020.

Poslovna priča poduzetnice iz Posavskih Podgajaca i više je nego zanimljiva. Njezin neobičan ocat od kupine i lavande, prema ocjeni utjecajnoga gastroportala, među najukusnijima je u Hrvatskoj. Proglasili su ga pravim remek-djelom.

Tag cloud

  1. 2028 članka imaju tag hrvatska
  2. 2097 članka imaju tag turizam
  3. 1578 članka imaju tag financije
  4. 1306 članka imaju tag izvoz
  5. 1086 članka imaju tag svijet
  6. 874 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1024 članka imaju tag trgovina
  8. 1049 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 740 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  10. 864 članka imaju tag investicije
  11. 956 članka imaju tag ict
  12. 1007 članka imaju tag EU
  13. 698 članka imaju tag poduzetništvo
  14. 896 članka imaju tag industrija
  15. 792 članka imaju tag menadžment
  16. 934 članka imaju tag kriza
  17. 615 članka imaju tag maloprodaja
  18. 573 članka imaju tag marketing
  19. 400 članka imaju tag poticaji
  20. 505 članka imaju tag krediti
  21. 520 članka imaju tag tehnologija
  22. 442 članka imaju tag obrazovanje
  23. 284 članka imaju tag potpore
  24. 368 članka imaju tag hotelijerstvo
  25. 269 članka imaju tag koronavirus
  26. 361 članka imaju tag eu fondovi
  27. 408 članka imaju tag prehrambena industrija
  28. 386 članka imaju tag porezi
  29. 363 članka imaju tag gospodarstvo
  30. 386 članka imaju tag hnb
  31. 439 članka imaju tag banke
  32. 428 članka imaju tag dzs
  33. 314 članka imaju tag osijek
  34. 314 članka imaju tag opg
  35. 334 članka imaju tag agrokor
  36. 387 članka imaju tag vlada
  37. 305 članka imaju tag hgk
  38. 350 članka imaju tag energetika
  39. 397 članka imaju tag BDP
  40. 269 članka imaju tag poduzetnici