Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

05 Ruj 2019

Marićev je vrhunski crveni začin i u Kini

Izvor: www.glas-slavonije.hr · Autor: Marija Lešić Omerović  

Marićev je vrhunski crveni začin i u Kini

Na poljima Darka Marića iz Vrbanje počela je berba začinske paprike vrhunske kvalitete po kojoj je njegova obitelj nadaleko poznata, a bez fino mljevene crvene paprike, njezine boje i arome, znaju to najbolje proizvođači suhomesnatih delicija, nema ni dobrog kulena! Proizvodnja začinske paprike vrlo je zahtjevna, traži puno ručnog rada i dosta ruku za okopavanje, branje, a nakon sušenja, koje traje od 10 do 15 dana, opet se sva paprika mora ručno prebrati i ukloniti loše i oštećene plodove, a potom ju valja nekoliko puta mljeti. Iako je na području istočnog dijela županjske Posavine sve veći problem naći radnu snagu jer mnogo je ljudi otišlo trbuhom za kruhom, Marići imaju svoje stalne berače, njih 20-ak, kojima su, priznaju, jako zahvalni što im se svake godine vraćaju. Ove su godine zasijali 4,5 hektra i paprika je, unatoč nepovoljnim vremenskim prilikama i obilnim kišama kojima je proljetos bila izložena, u jako dobrom stanju. Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu u proizvodnji i stručnim savjetima, biljka se uspjela oporaviti od napada bolesti, ali se takvo stanje ipak odrazilo na prinose.

Sušara i mlin
- Nakon berbe, koja će trajati u sljedećih tridesetak dana, paprika ide na prirodno dozrijevanje, a zatim na dosušivanje u sušaru. Ove godine zbog smanjenih prinosa zbog vremenskih neprilika očekujemo proizvodnju od dvije do 2,5 tone mljevene začinske paprike - kaže jedan od četvorice Darkovih sinova, Ivan Marić, koji pomaže u obiteljskom poslu. Što se tiče samog ploda, paprika je, ističe, zdrava i kvalitetna.

Nakon sušenja paprika se melje, i to više puta kako bi dobila na finoći i kvaliteti.

Za kilogram mljevene začinske paprike potrebno je oko osam kilograma svježe paprike. Uzorke mljevene paprike Marići nose na analizu kako bi se utvrdilo ima li, možda, kakvih kemikalija, jer mora biti potpuno zdravstveno ispravna, i tek tada je stavljaju u prodaju. Posjeduju certifikat i svojim imenom jamče kvalitetu. A interes kupaca je velik. Osim prodaje na kućnom pragu, redovito posjećuju sajmove i vrlo su aktivni, što se jako dobro odrazilo na širenje tržišta. Imaju svoje stalne mušterije koji godinama kod njih kupuju, poput lokalnih mesara koji za svoje prerađevine - kulen, kulenovu seku, kobasice - koriste isključivo Marićevu začinsku papriku. Osim iz Hrvatske i BiH, tu su i kupci iz Austrije, Njemačke, Češke, SAD-a, Kanade i Kine... Kupcima papriku šalju i poštom, pa i vrlo male količine. I otočani, kažu nam ovi vrijedni Vrbanjci, od njih naručuju mljevenu papriku za brudet.

Dim hrastovine
Uz ljutu i slatku, proizvode i dimljenu papriku.

- Dimljena paprika je pravi hit i jako je tražena, prvi smo krenuli s tim i odlično nam ide. Nakon sušenja plodovi idu na dimljenje 3 - 4 dana, dok ne poprime miris dima, a dimimo ih na slavonskoj hrastovini, i potom idu na mljevenje - pojašnjava Ivan.

U ponudi imaju i tucanu papriku koja se koristi za proizvodnju sireva i pikantnih pljeskavica.

- Imamo kupca u Istri koji proizvodi svinjski sušeni rolovani vrat začinjen ljutom paprikom. Također surađujemo s jednim jako poznatim maslinarom iz Istre koji radi maslinovo ulje začinjeno ljutom paprikom i to je novi hit-proizvod - govori nam.

Kupci ih već mjesecima unaprijed kontaktiraju za narudžbe, a uz stalne kupce svake se godine javljaju i novi.

- Jako nas veseli kada vidimo zadovoljstvo kupaca koji svake godine čekaju nove ture naše paprike. To nam je kao proizvođačima veliki plus, potvrda našeg dobrog rada i motivacija da budemo još bolji - kaže Ivan.

Unatoč slabijem urodu, Marićevi neće dizati cijenu mljevene paprike. Kao i dosadašnjih godina, ostaje 100 kuna za kilogram. U toj su se cijeni pronašli, iako se troškovi proizvodnje svake godine povećavaju.

Bitno im je, napominju, da se uspiju pokriti i da, što je ipak najvažnije, zadrže svoje kupce. Siju provjerene sorte paprike, kojima su jako zadovoljni što se tiče i prinosa i kvalitete.

DIREKTNA SJETVA I NAVODNJAVANJE
Marići smatraju da je za papriku najvažnija kakvoća zdravog ploda kako bi dobili kvalitetnu mljevenu papriku, boju i okus. “Proizvodnja začinske paprike zahtijeva puno ručnog rada i znanja. Mi smo si u startu olakšali posao samim time što je sijemo direktnom sjetvom (ne proizvodimo rasadu), a što nije moguće bez navodnjavanja koje smo riješili”, pojašnjava Ivan Marić. Nakon sjetve slijedi faza okopavanja (4 - 5 kroz vegetaciju) i briga za papriku. Paprika se bere ručno, peteljke se kidaju zbog što bolje kvalitete mljevene paprike.


Komentari članka

Vezani članci

Nikola Božić: Ako gosti ne mogu do Đurine hiže, mogu delicije s OPG-a do njih

01.06.2020.

Zatvaranje restorana Đurina hiža na obiteljskom OPG-u u Varaždinskom Toplicama zbog pandemije koronavirusa umalo je upropastilo obiteljski posao, no Nikola Božić odlučio je dostavljati proizvode sa svojeg OPG-a po cijeloj Hrvatskoj. Krenulo je odlično. Pr

Brat i sestra vode uspješnu obiteljsku proizvodnju gljiva: Kako je inženjer prometa od dva plastenika izgradio uspješnu tvrtku

28.05.2020.

Nakon prva dva gljivarnika, uslijedila su još četiri, pa tri, pa i gljivarnik u Garešnici gdje se danas odvija većina proizvodnje. Sav prihod obitelj je ulagala, pa tako sada imaju svoju pakiraonu i distribuciju. Od 16 tona gljiva godišnje na samim počeci

Najbolji Royalov sin - svjetski rezultat hrvatskog uzgoja simentalca!

22.05.2020.

Stara Kapela selo je koje postaje fenomen hrvatskog stočarstva. Naime, najnoviji bik uzgojen na OPG Šobak, već je četvrti vrhunski genomski testirani bik koji se koristi za umjetno osjemenjivanje.

Obitelj Tomiša zaokružila proizvodnju, od magarećeg mlijeka i kozmetike do humusa

22.05.2020.

Onima koji sada kreću u neku sličnu priču, poručujemo - počeci su uvijek teški, no ako znate što želite postići i vjerujete u ono što radite te se dovoljno potrudite, uspjeh je zagarantiran, kažu Karmen i Marko Tomiša.

Mario Jurišić: Moramo se okrenuti domaćoj proizvodnji hrane i vina

22.05.2020.

Suočeni s globalnom pandemijom koja je brojne vinare dovela u nezavidan položaj, odlučili su pokušati ponuditi ljudima nešto drugačije. Tako su Kos - Jurišići krenuli prvi s piknikom u vinogradu.

Tag cloud

  1. 2004 članka imaju tag hrvatska
  2. 2049 članka imaju tag turizam
  3. 1569 članka imaju tag financije
  4. 1286 članka imaju tag izvoz
  5. 1065 članka imaju tag svijet
  6. 868 članka imaju tag zapošljavanje
  7. 1010 članka imaju tag trgovina
  8. 1040 članka imaju tag poljoprivreda
  9. 862 članka imaju tag investicije
  10. 948 članka imaju tag ict
  11. 707 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  12. 692 članka imaju tag poduzetništvo
  13. 992 članka imaju tag EU
  14. 889 članka imaju tag industrija
  15. 784 članka imaju tag menadžment
  16. 932 članka imaju tag kriza
  17. 608 članka imaju tag maloprodaja
  18. 568 članka imaju tag marketing
  19. 393 članka imaju tag poticaji
  20. 503 članka imaju tag krediti
  21. 520 članka imaju tag tehnologija
  22. 439 članka imaju tag obrazovanje
  23. 281 članka imaju tag potpore
  24. 363 članka imaju tag hotelijerstvo
  25. 404 članka imaju tag prehrambena industrija
  26. 356 članka imaju tag eu fondovi
  27. 360 članka imaju tag gospodarstvo
  28. 378 članka imaju tag porezi
  29. 439 članka imaju tag banke
  30. 314 članka imaju tag osijek
  31. 384 članka imaju tag hnb
  32. 427 članka imaju tag dzs
  33. 334 članka imaju tag agrokor
  34. 385 članka imaju tag vlada
  35. 302 članka imaju tag opg
  36. 302 članka imaju tag hgk
  37. 346 članka imaju tag energetika
  38. 394 članka imaju tag BDP
  39. 269 članka imaju tag poduzetnici
  40. 348 članka imaju tag recesija