Prijava Registracija

Poduzetnički portal · Članak

Veličina slova: a A

31 Sij 2018

Labinski restoran Velo kafe drugi put najbolji

Izvor: www.glasistre.hr · Autor: M. VERMEZOVIĆ IVANOVIĆ  

Labinski restoran Velo kafe drugi put najbolji

Labinski restoran Velo kafe pobjednik je šestog izdanja Istra Gourmet Toura, gastronomske manifestacije u kojoj je lanjskog studenog i prosinca sudjelovalo šest ugostiteljskih objekata u Istri. Tim je povodom danas u pulskoj Obrtničkoj komori Istarske županije održana konferencija za novinare, na kojoj su vlasniku pobjedničkog restorana Leoneu Viškoviću, ali i ostalim sudionicima, uručena priznanja za sudjelovanje u manifestaciji. Priznanja su jučer primili i vlasnici drugih objekata, sudionika manifestacije: Gracijano Jurman (Bukaleta), Alen Sinožić (vrsarska konoba Kod Luce) i Sandro Jurčić (pazinska konoba Vela vrata). Priznanja su dodijeljena i rovinjskoj Maslini te buzetskoj konobi Sveti Ivan.

Predsjednik OKIŽ-a Mario Paliska podsjetio je da se ovom manifestacijom promoviraju istarsko ugostiteljstvo i tradicija, ali i proizvođači maslinovih ulja i vina.

Tražilo se mjesto više

- U šestom izdanju Istra Gourmet Toura sudjelovali su cijenjeni ugostiteljski objekti, a naglasak je bio na promociji gastronomije, odnosno autohtonih i tradicionalnih namirnica. Vrlo sam zadovoljan odazivom gostiju jer se tražilo mjesto više, što je ujedno opravdalo naš trud, kazao je Paliska.

Dušan Černjul, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika OKIŽ-a, kazao je da je svrha manifestacije poboljšanje razine gastronomskih usluga u Istri.

- U zadnje vrijeme primjetan je sve veći broj kvalitetnih restorana. No, postoji i sve veće raslojavanje kad je kvaliteta u pitanju, a pojavljuje se i sve više prosječnih objekata. U cehu smo zaključili da to ne odgovara reputaciji Istre kao gastronomske, enološke i turističke predvodnice Hrvatske, te da je potrebno poraditi na kvaliteti pripreme hrane, usluge i odabira namirnica. Gostu ujedno moramo ponuditi kompletan doživljaj najviše razine. Stoga smo i potaknuli ovu manifestaciju koja se zbog cajtnota neće održati ovog proljeća, ali se nastavlja najesen, rekao je Černjul.

Juha od buče i marinirana tuna

Da bi se ugostitelji potaknuli, uvedeno je ocjenjivanje jela po izboru gostiju, dok je posebna komisija ocjenjivala cjelokupnu uslugu. Tako su se ocjenjivali originalnost, upotreba autohtonih namirnica, prezentacija jela, vina i ulja, kao i tajming posluživanja.

Velo kafe ponudio je najbolju večeru, čime je ovaj restoran drugi put u povijesti Istra Gourmet Toura proglašen najboljim: osim ove, odnio je pobjedu i prije dvije godine. Lokal u kojem je nekad bio kafić i pizzeria Leone Višković preuzeo je prije 13 godina, a dosad je dobio više priznanja i nagrada. Pobjedu je odnio zahvaljujući mesnom i ribljem meniju, na kojem su se našli hobotnica pod črepnjom i juneći biftek na gradelama. Kao predjelo poslužena je juha od buče, marinirana tuna i pešt, uz zanimljiv desert: sladoled od vanilije dekoriran kroštulom u umaku od reduciranog terana i kompotu od dunje. Uz svaki slijed posluženo je odgovarajuće vino San Martino, te maslinovo ulje Negri. Viškoviću je na uspjehu čestitao i zamjenik labinskog gradonačelnika Zoran Rajković, kazavši da su za uspjeh zaslužni angažman vlasnika, ali i ukupan dojam: uređenost ovog reprezentativnog objekta, posebnost sezonskih namirnica, promocija autohtonih jela i ljubav prema poslu.


Komentari članka

Vezani članci

Kuhari za vas kupuju namirnice i kuhaju u vašem domu

02.07.2018.

Na tržištu sam dvije i pol godine. Riječ je o servisu koji zapošljava kuharice i kuhare koji za klijente odlaze u nabavu namirnica i onda u njihovom domu pripremaju obroke. To može biti za svaki dan, za zaposlene ljude da prežive tjedan s kuhanim obrokom

Jesu li ugostitelji pljačkaši koji deru turiste?

19.06.2018.

Analiziramo drugu stranu gastronomske medalje: sve govori činjenica da se vlasniku konobe smrkne kad mu netko zatraži oboritu ribu...

Naplaćuju nerealno visoke cijene i varaju strance, ali domaće se ne usude!

07.06.2018.

Poznati ugostitelj ogorčen praksom svojih kolega, drugi samo sliježu ramenima

Nedostaje 15 tisuća sezonaca, loši uvjeti rada tjeraju ljude u inozemstvo

05.06.2018.

Posao je tijekom ljeta težak i naporan, te ne pruža sigurnost, zbog čega se veliki broj sezonaca, pogotovo onih iz Slavonije, odlučuje umjesto na hrvatskoj obali raditi u Europi gdje imaju normalnije radne vrijeme, stalnu plaću i posao 12 mjeseci u godini

Ovo su ljudi koji su doveli Napulj u Zagreb

21.05.2018.

Na otvaranje restorana u Zagrebu odlučili su se jer ljudi u Zagrebu vole talijansku kuhinju, no nema baš originalno pripremljenih talijanskih jela od izvornih talijanskih kuhara i pizza majstora s velikim iskustvom.

Tag cloud

  1. 1789 članka imaju tag hrvatska
  2. 1820 članka imaju tag turizam
  3. 1493 članka imaju tag financije
  4. 1169 članka imaju tag izvoz
  5. 768 članka imaju tag zapošljavanje
  6. 951 članka imaju tag poljoprivreda
  7. 905 članka imaju tag trgovina
  8. 646 članka imaju tag poduzetništvo
  9. 777 članka imaju tag investicije
  10. 920 članka imaju tag EU
  11. 834 članka imaju tag industrija
  12. 822 članka imaju tag ict
  13. 819 članka imaju tag svijet
  14. 748 članka imaju tag menadžment
  15. 914 članka imaju tag kriza
  16. 552 članka imaju tag maloprodaja
  17. 517 članka imaju tag marketing
  18. 473 članka imaju tag krediti
  19. 474 članka imaju tag tehnologija
  20. 322 članka imaju tag poticaji
  21. 403 članka imaju tag malo i srednje poduzetništvo
  22. 438 članka imaju tag banke
  23. 385 članka imaju tag prehrambena industrija
  24. 394 članka imaju tag obrazovanje
  25. 420 članka imaju tag dzs
  26. 369 članka imaju tag hnb
  27. 236 članka imaju tag potpore
  28. 338 članka imaju tag gospodarstvo
  29. 318 članka imaju tag agrokor
  30. 297 članka imaju tag hgk
  31. 306 članka imaju tag eu fondovi
  32. 284 članka imaju tag osijek
  33. 337 članka imaju tag energetika
  34. 266 članka imaju tag poduzetnici
  35. 362 članka imaju tag vlada
  36. 340 članka imaju tag recesija
  37. 303 članka imaju tag hotelijerstvo
  38. 266 članka imaju tag investicija
  39. 281 članka imaju tag rast
  40. 357 članka imaju tag BDP